蛏子为海产贝类,软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面是白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值非常的高,在福建的省会有道特色小吃—蛏抱蛋,下面一起来制作它吧 一、蛏抱蛋 主料:蛏400克 辅料:鸡蛋3个 青蒜4根 地瓜粉3大勺 制作工艺: 蛏抱蛋总共有7个步骤: 1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好,所以我就省了这步骤) 2、锅内放水,将蛏放入烧至刚开壳即可捞起 3、青蒜切寸断 4、将蛏肉剥离出来 5、加入蛏肉和胡椒粉 盐 料酒 鸡精一起拌匀 6、电饼铛(你也可以用平底锅的,但要小火)刷层薄油将材料倒入,不要翻动啊,等定型后翻面继续煎熟 7、鸡蛋加点盐打散,然后沿着蛏边缘淋下,待蛋液凝固即可盛出,吃的时候浇点甜辣酱就好了 二、熊猫小贴士 1、这道菜特色就是用青蒜,一定要多放些,那个香啊 2、用平底锅一定要小火慢煎,不然就糊锅了哦 以上就是蛏抱蛋的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
|