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蛏子抱蛋很多人第一步就错,学会福州这做法,鲜香营养蛋饼金黄!

2020-07-31  美食熊猫

  蛏子为海产贝类,软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面是白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值非常的高,在福建的省会有道特色小吃—蛏抱蛋,下面一起来制作它吧

  一、蛏抱蛋

  主料:蛏400克

  辅料:鸡蛋3个 青蒜4根 地瓜粉3大勺

  制作工艺:

  蛏抱蛋总共有7个步骤:

【蛏抱蛋】制作第1步

  1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好,所以我就省了这步骤)

【蛏抱蛋】制作第2步

  2、锅内放水,将蛏放入烧至刚开壳即可捞起

【蛏抱蛋】制作第3步

  3、青蒜切寸断

【蛏抱蛋】制作第4步

  4、将蛏肉剥离出来

【蛏抱蛋】制作第5步

  5、加入蛏肉和胡椒粉 盐 料酒 鸡精一起拌匀

【蛏抱蛋】制作第6步

  6、电饼铛(你也可以用平底锅的,但要小火)刷层薄油将材料倒入,不要翻动啊,等定型后翻面继续煎熟

【蛏抱蛋】制作第7步

  7、鸡蛋加点盐打散,然后沿着蛏边缘淋下,待蛋液凝固即可盛出,吃的时候浇点甜辣酱就好了

  二、熊猫小贴士

  1、这道菜特色就是用青蒜,一定要多放些,那个香啊

  2、用平底锅一定要小火慢煎,不然就糊锅了哦

  以上就是蛏抱蛋的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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