天热没胃口？这道小吃不要错过了，酸辣可口特开胃

我们一般去小吃街，都会看到馄饨摊，但是卖的馄饨里肉馅特别少，吃的一点都不过瘾。还不如在家包馄饨，馅料足，吃的又过瘾，想吃什么汤汁的馄饨就做什么样的。我个人口味偏辣，所以做了一碗酸辣馄饨，酸辣可口特开胃。

酸辣馄饨

准备食材：猪肉、藕、蒜末、小葱、料酒、老抽、生抽、白糖、食盐、淀粉、食用油、馄饨皮、辣椒粉、白芝麻、红油、花椒粉、香醋

制作步骤：

1、猪肉洗净剁成肉馅；藕洗净去皮搅拌成碎丁，然后放入肉末中；小葱洗净切成葱花备用。

2、混合的肉末加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、小半勺白糖、适量食盐、1勺淀粉，按着一个方向搅拌上劲，再加入少许食用油搅拌均匀备用。

3、用筷子取一点拌好的肉馅放入馄饨皮的中间，然后用虎口一捏或者根据自己经常包的方法包起来就可以了。我一般一次性会多包一些，然后放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来，很方便。

4、调酸辣汁：1勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺白芝麻、蒜末、葱花，然后浇上热油，再加入2勺醋、2勺生抽，小半勺白糖，1勺红油搅拌均匀备用。（不喜欢蒜末味道的可以不用放）

5、锅中放入清水，水开后将馄饨下入锅中煮熟，煮馄饨的水舀2汤勺放入调好的酸辣汁中拌匀，然后将煮好的馄饨舀至碗中。

6、酸辣馄饨就做好了，来上一碗，特满足。