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选在十一前逃离北京，多少是为了逃离那种上下一片红的气氛。那就走吧，趁着礼炮打响之前，向南逃吧。 飞跃两千多公里一路南下，落地广州后先去吃了一碟肠粉。凌晨时分的深夜食堂，食客依然络绎不绝。吃着无名小店里出品绝佳的爽滑鲜虾肠粉，猴靓啊！阔别五年再次来到这个城市，还是熟悉的气氛，熟悉的味道，几乎要落下泪来。 朋友圈也好，烦心事也罢，fuck off！我要开动啦！ 一个并没有多少参考性的行程单： Day 1 广州，市区吃喝走走走 Day 2 广州，逛博物馆&继续吃喝 Day 3 路过佛山看舞狮，住顺德 Day 4 顺德吃了一天！ Day 5 江门看碉楼 Day 6 回到广州下墓，坐夜车去潮汕 Day 7 到汕头，出发去南澳吃海鲜 Day 8 南澳乱逛，海鲜go on Day 9 汕头吼吼吃啊！ Day 10 one night in 潮州 Day 11 吃吃潮州，走叻 Day 1 广州：上下九、中山路和沙面，遇见1200书店感觉今天一天啥也没干，就一路狂走一路吃吃吃吃吃了😂 点都德的早茶，陈添记的鱼皮，达扬的椰子竹丝鸡，百花甜品店的凤凰奶糊……  嗯我知道一开头就吃点都德显得很没有逼格，只是因为住得近出门就进去吃了。有句港句，这个金沙海虾红米肠，外层是肠粉，裹上面包渣一类的脆脆的炸物，中间是爽口的虾肉，整个层次感，啊！   路边的椰奶龟苓膏 百花甜品竟然有400多个品类，报数字点单。第一次吃奶糊被这个类似于粘稠奶粉状的东西震惊了，甜是甜，但西米煮到半融化的口感真是，绝了。   沙面一别五年别来无恙~沿着骑楼走啊走，樟树蔓延参天，商行的工人拖着板车忙忙碌碌，海米味道浓郁得好像要把空气都染变色。虽然我只是过客，但天然很喜欢这里。一个城市固有它的底色，如果北京是胡同提笼遛鸟的大爷，那广府的精魂就在十三行里了。   吃椰子竹丝鸡是在街面上一家紧洽的小店“达杨”，露天摆着三张桌子还得排队，客人们都紧缩着身子埋头于汤中。  正喝着汤，突然来了一对讨厌的游客。女的似笑非笑地看着男的说，你喝呀，喝呀，不是说好喝吗呵呵，那你全都喝了。男的嗫嚅着让她一起来尝点，女的拒绝了。然后她皮笑肉不笑地说，哎呀有些人就是光打卡却不真的吃，嗯看看今天的任务完成了没有。说着说着两个人开始算起今天打卡列表和花费来？！期间男的一直劝说女的多少吃一点，哪怕就喝喝汤，女的就一幅盛气凌人的欠揍表情🙄 我在旁边大型翻白眼，真是想骂人，爱吃吃不吃滚啊！最讨厌吃东西不认真的人了┐(◣_◢)┌  陈添记的鱼皮，纵使没那么好吃，路过还是想带一份 好在傻逼只是暂时的，东西还是好吃的，风景还是好看的。一抬头看见了漂亮得像画里一样的黄昏🌇 是日语里的「逢魔之时」了。只想融在这样暧昧的天光里，大梦一场。  「1200不打烊书店」 如果广州要有个所谓精神地标的话，我倒觉得1200比方所更适合。  虽然开在商场里，但1200意外地具有一种独立书店的气质。选品也好，整个vintage风的装修也好，各种细节上的装饰也好，哪怕是livehouse 书店的创意也好，1200这种带点草根的、复古的、戏谑解构的调调，都很招人喜欢，令其格局与很多空有摆架的'网红书店'区别开来。 最后附一张妖都大型夜景。我觉得很像澳门巴黎人的广告实体化后的效果。。。 Day 2 广州：重游东山，美术馆不好玩，所幸啫啫煲够靓「向群饭店」葱油鸡&煎酿尖椒 惊了！不愧是群众饭店，这家的菜码太大了！我是在东北吃饭吗！半只鸡上来是非常实在的五斤成年鸡的半只，煎酿尖椒整整10条巨大坨肉，我觉得我中午啥也没吃就吃了一大堆肉了！ 味道。。。牛逼！我从未吃过如此有鸡味的鸡。葱油鸡其实是煮好后用火候刚好的滚油淋下来的那种，不是白切鸡。啊那个直冲脑壳的鸡香本味，配上酱油和葱，简直了！唯一的问题是广东的鸡都是煮到刚断生的，其实嚼起来有点费劲，太有韧性了😂 「荔园」丝袜港奶 两个有点手忙脚乱的小哥开的店，出品比较慢，但基本工序扎实，确实喝出了兰芳园本铺的既视感。大概是出了hk之后最能还原那个味道的店之一吧。 「仁信」桃胶双皮奶 双皮奶浓郁，桃胶柔韧，价廉物美。 「惠食佳」啫啫生肠&黄鳝丝煲仔饭&姜撞奶冰淇淋 好多年前看电视上的啫啫煲就种草了，今天第一次吃，噼里啪啦端上来时那个锅气，简直了。 个人觉得啫啫的意义有点像爆炒？让食物锁水保持鲜嫩，食材入味刚好断生。生肠非常脆，有一种类似鱿鱼的口感。知道生肠是猪的子宫&输卵管后我😱😱😱😱😱 此处应有《母猪的产后护理》😂 我应该吃完再查的。。。 煲仔饭吃出了鳗鱼饭的感觉，不错但算不上绝佳的那一类。值得一提的是，生肠仔细尝能品出黄酒的感觉，但处理得极淡，若有若无，不夺味。煲仔饭里也能偶尔尝出桔皮清新的柑橘气息。不愧是米其林推荐，这种小细节上就很有匠心。 姜撞奶冰淇淋是生姜冰淇淋 膨化脆米 白芝麻，那种烘培谷物的香气及酥脆口感，和姜奶冰淇淋的甜和细腻碰撞在一起太美妙了。 今天乱逛了广州艺术博物院、广州近代史博物馆、扉美术馆、东山。得到了魔幻机器人导览，越式髪国风情建筑，可可爱爱的拍照装置，5年前去过的同一栋楼。虽然楼里的陈列已经完全变了，但我还是一眼认出了它。 广州艺术博物院 广州近代史博物馆 东山洋楼 扉美术馆 嗨好久不见，原来你还在这里~ Day 3 白天佛山逛一圈，晚上顺德桑拿鸡今天在广州吃个早餐，乘广佛线地铁溜达到佛山逛逛，晚上坐大巴住顺德（其实顺德现在也属于佛山市顺德区啦，不过传统的顺德指的是大良那一块，所以佛山市区和顺德大良还是要坐大巴车的。） 【广州】 「源记肠粉」牛肉肠粉&炸面肠 皮怎么会那么滑！那么薄！！15秒两个的惊人速度，果冻凝胶一般的爽滑幼细口感，两样加起来盛惠不到15元，非常感人的米其林了。 源记出品的战斗速度可看视频： https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/status/2647813209/ 【佛山】 啊喜欢佛山，主要是喜欢岭南新天地。我真的很吃这种老街老建筑 新商业区逛街吃吃喝喝的模式。 舞狮国潮店 狮子头上的装饰！非常惊人 岭南洋风建筑足够美，黄飞鸿纪念馆前的狮子跳梅花桩飞檐走壁，舞狮小哥还长得像陈冠希，狮子头国潮文创也可可爱爱。 岭南新天地附近的老建筑 看三次元的舞狮真的好厉害！先前我一直以为舞狮就是在地上上蹿下跳跳跳舞而已，原来正宗的佛山舞狮还要在梅花桩上辗转腾挪啊！亲眼看到两人一组的狮子在三米高的桩子上跳来跳去，甩来甩去，真的太厉害了。此时应点播一个《黄飞鸿之三：狮王争霸》。 而且整个表演互动性很强，狮子像迪士尼呆呆龙一样，会冲到观众席和你互动半天，把帽子弄掉又帮你捡起来，可可爱爱。 黄飞鸿纪念馆前的舞狮 佛山的黄飞鸿纪念馆前的舞狮，必须看视频了！https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/status/2648855572/ 祖庙 祖庙本身像是上色版的陈家祠，不过我觉得比陈家祠略逊色一些。 从广州坐地铁半小时到佛山(禅城区这边)，黄师傅叶师傅都是佛山出身，整个就是又有武林侠义之气，又有缤纷彩色的南洋气息啊。说起来，前几天在广州街头看到宝芝林的连锁店还感觉很穿越呢。 【佛山】 「民信老铺」炸牛奶&红豆双皮奶 炸牛奶略微甜腻油大了一点，但双皮奶又香又浓郁。我超喜欢这个天花板上的彩色玻璃撒下的光了。 【顺德】 「凯盈阁私房菜」桑拿鸡 在攻略中看到桑拿鸡的做法就惊呆了，虽然蒸汽火锅很多，但蒸汽鸡肉片我似乎第一次见。无骨鸡肉铺在虫草花上，4分钟定时马上开锅，虽然我个人觉得是形式感稍微重一点啦。有机会的话真想试试桑拿鱼啊~ 「民峻本铺凉茶」龟苓膏&陈皮山楂茶 看这个柜台！太硬核了！我都不知道是凉茶铺里卖中药，还是中药铺里卖凉茶了😂 我挑了一个最不苦的，一喝下去还是非常熟悉的小时候被逼着喝中药的感觉。不要有侥幸心理！广东的凉茶真的就是中药啊啊啊啊！ 龟苓膏苦涩中带着薄荷的凉意，感觉他家龟苓膏就是把中药做成果冻状而已，而高级版的放的药材更多，震惊。本来想睡前寻找一丝虚假的甜蜜，结果尝到了生活的苦涩😂 Day 4 顺德：一个人吃一条鱼生！逛双皮奶一条街和清晖园「景鸿饭店」鱼生&一鱼三吃 万众瞩目的顺德鱼生！ 纵使惜命如我，一辈子也是要来作死一次的😂 顺德鱼生和北京烤鸭的吃法有点像，一溜十多种调料自助组合。碗里放透明的鱼片后(特地吃了下不放调料的，没有腥味，和海鱼刺身差不多)，再放入木薯丝、姜丝、葱丝、泡姜、藠头、榨菜、香茅草、花生、白芝麻、泡椒，最后倒入酱油和油拌匀。 那个香茅草和泡姜，简直是提炼出灵魂了！泡椒的酸辣，木薯丝的酥脆，混合着香茅草特殊的精油味道，啊！ 我觉得相比日本刺身，层次感更加丰富，调味也更符合中国人口味，起码西南人民吃到香茅草是非常亲切的。我吃的这家是顺德景鸿饭店，还有很多卖鱼生的都可以试试。 如果说对顺德有什么期待的话，除了双皮奶大概就是客家鱼生了。以前看电视总怀疑，淡水鱼生味道可能不如刺身那么丰厚。但亲自试过后才知，鱼生的妙处在于佐料的搭配。 提携纲领的香茅草冲味，混合着鱼肉本身的油脂，以及泡椒泡姜的酸辣，白芝麻花生的烘培香气，几种味道叠在一起，再加上木薯丝的酥、鱼肉的柔、榨菜的脆，层层复杂美妙的气味、味道、口感交叠，碰撞出非常有层次感的拟合态，与刺身那种单纯靠食材霸道带来的冲击感完全不同。 一个人来挑战一整条大草鱼三吃，服务员的眼神多少有些微妙。一个人占了一桌，零零落落的盘子把整个大桌都给摆满了，努力地吃了两个小时基本光盘，倒比很多两个人来的还勇猛些_(:з」∠)_ 那个炸鱼骨，是腌过后再炸的，和我外婆做的炸鱼味道一模一样。鱼片粥也是粘稠到感人，要是在北京卖，光靠粥就很能打了。 于是就很感叹，谁能想到这样貌不惊人的小县城里，会藏着这么复杂精细的菜肴呢？想起了云南县城里浇头数量达到二三十种的过桥米线，或者边境上一个凉拌菜要用上几十味调料。而这些，只不过是他们的日常而已。速食菜、料理包只存在于'吃饭是为了果腹'的大城市。好好活着好好吃，才是这些'看不见的城市'人民信奉的哲学。 吃鱼生视频版： https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/status/2649271377/ 「金榜村的双皮奶一条街」 广州双皮奶原是顺德特产，但顺德县城边缘的这个小城中村，却是顺德水牛奶的原产地。一条街家家户户都卖双皮奶，最火的是欢记，大众点评最多的是老街坊。都试了下，味道还是有微妙差别。 欢记的更稀更滑润，纯粹的乳脂味感觉像在高脂肪蛋白里游泳，非常美妙。 老街坊的更稠更甜，奶皮很厚，似乎有种昆明的牛奶米布(牛奶调食米粉)的感觉。个人是更喜欢欢记一些，但欢记很挤且服务态度一般般就是。 欢记双皮奶 水牛奶也尝了，作为牛奶十级爱好者，我jio得不如进口牛奶香浓，味道比较清甜。另外还有家不在金榜的金榜牛奶店也有很多人推荐，但距离略远我就懒得去了😂 顺便金榜的特产其实是'牛乳'，也就是一种泡在盐水里的奶酪片，不过无法直接吃我就不尝试了~ 老街坊双皮奶 「清晖园」 顺德(大良这块)其实是个典型的小县城。小城和小县城是有区别的，后者意味着面目模糊，就像你熟悉的一条吵闹的步行街 几个小小的城市公园 新旧层次的楼盘那种，半只脚迈进现代化的中国县城一样。除了清晖园无甚可看，但有清晖园在也就足够了。 看园林有苏州就行，为何要来广东？于我而言，苏州园林是100分的美式的话，粤式园林就是90分的摩卡。绝对性上没有那么好，但提供了另一种有趣的思路。 就像清晖园，始于明兴于清的园子，大量使用了彩色玻璃花窗。花窗玻璃都是产自意大利、法国的，又用了中国的蚀刻工艺雕刻花样。金漆的木雕，陶制的花卉，各式各样繁复的细节，是闵粤地区一贯热爱的'过度装饰风'。 苏式园林喜欢用青瓦白墙辅以怪石林木，粤式园林则喜用黑色的木构件做结构主体，配以彩色装饰点缀，主视觉色彩上就完全不同。 另外我个人觉得，粤式园林在造园上喜欢很生猛地模仿自然景观，整体构图填的很满，不像江南风格是点到为止与留白。 比如这张，几乎可以和桂林山水以假乱真。江南的园子里不会有这种'我喜欢哪里的山水我就要造一个出来'的天真气质，就很含蓄矜持。再喜欢恐龙我画一个就是了，不会有'我要在后花园里养恐龙'的心思，这么说你们不知道能不能感受到。 Day 5 并没有什么吃的但是很好看的江门「自立村碉楼」 都不记得是什么时候看到江门碉楼，就在心里种下的草。当然啦，江门碉楼严格来说不在江门，是在江门市开平县下面的几个村镇里。 之前很担心散落在村里的碉楼会很分散不开车不好去，多亏了大广东发达的公交系统，直接从开平县里坐公交车去就好(还可以刷二维码支付！) 自力村碉楼比我想象中的更少更集中一些，相当于把这方圆一公里给圈起来，做了导览和工作人员维护。今天天朗气清，张张拍下来都跟windows桌面一样，随便拍都又假又好看hhhh 就是实际逛的时候又热又晒(10月了还高温预警！你敢信吗？) 走在大太阳下田野中丝毫没有躲的地方，晒得我快中暑昏古七了😂😂😂 当然稻谷散发出来的阵阵稻香，走在边上看着眼前的美景还是非常爽的。要是不那么热就更好了。。。 这边碉楼很好的一点就是让你上去，而层高又很高，上到顶楼跟自带了航拍一样，俯视着拍辽阔田原上散落着的碉楼非常好看，布景也干净得不得了，甚至有种结构主义感(？) 而碉楼本身的防卫作用真是很强，大门和窗子都是几层钢铁做的还可上锁，建筑本身是混凝土或者砖楼(想想100年前的全混凝土建筑) 要是诚心想抵御，黄四郎完全可以关门自保到天荒地老啊 「立园」 自力村的碉楼是村里乡绅们散落在棋盘上的棋子，立园则是真正的富豪华侨之家的失乐园。 一代主人是美国筑铁路的华人劳工，二代则把全家都移民了过去，开餐馆、做生意……既然已经在美国安了家，为何还要在大洋彼岸的老家建一个乌托邦呢？大抵还是一种'回老家结婚' '告老还乡'的传统思想吧。 当然啦，立园建于20年代，没几年就……也幸亏他们没真的回老家结婚。在恰当的时间回来就是爱国华侨，不恰当的时间回来就成了反革命地主阶级了嗯…… 立园其实整体形态像是大家族住在一起的自建村，老一辈希望亲族和睦，甚至还建了一排廉租房似的'云眉'，每个亲房都分了一间，希望大家都住在一起时常帮扶走动。愿望是美好的，只是生活始终在远方，谁也不能守着故土不放。 立园的卫生间里有马桶和浴缸，这可是在没有自来水和下水道系统的100年前的中国乡村，他们甚至还从美国代购了一台抽水泵，在自家基本实现了自来水循环😂 但女主人的房间也跟我的房间面积和摆设差不多，那么大的别墅，主人卧室却如此之小。 有时候就感觉，如果你非常有钱，生活水平能比你同时代的人高出一截，但也不能超脱于历史的生产力局限。对了，花园里的石制伊斯兰风格的花房很好看，让人想起巴黎大皇宫纤细的玻璃穹顶。 「赤坎镇」 来之前就因为河边的一排骑楼倒影的图种了草。专程打车过来，却被看门小哥拦下来说，整个赤坎镇已经被清空围起来了，准备整体开发😂😂😂 17年决定重修，18年搬迁完毕，什么时候修好不知道，所以接下来几年都可以不用来了…… 怎么说呢，我一个爱好新式步行街的人，似乎没什么资格对古镇翻修指指点点，但赤坎的味道也确实就在那种岁月的痕迹里。风化的招牌，斑驳的墙壁，朽去的门窗，修缮一新后这些几十年的岁月积累几乎不可再得。 所以呢，如果你非城市废墟探索者擅长飞檐走壁爱好作死(老楼看起来很危险，真的不建议这样做)，也就只能坐在被围起来的老楼前，吃个豆腐角望着夕阳感叹一下了。 PS 用黑白滤镜拍了一张街景，妈呀这也太鬼图了吧！比昆池岩还昆池岩啊 视频版的赤坎镇戳这里： https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/status/2651516847/ Day 6 回广州！下墓看望南越王，毋米粥猴猴喝「太艮堡毋米粥」 驰名顺德菜毋米粥，用煮到不见米粒的米粥(汤？)作锅底的火锅。在顺德实在安排不过来所以回广州吃的，其实这家北京也有，但为什么还要来广州吃呢？当然是因为更便宜新鲜啦！ 这家店，我一定要推荐墨鱼丸，太牛逼了！介系理重未见过的墨鱼丸！整颗鱼丸一口咬下去，我靠那个扑面而来的鲜味！！整个大海在你口腔里徐徐舞动！旋转跳跃！是干鱿鱼丝那种鲜，我都不知道他们是怎么把新鲜肉糜做出干货特有的那种鲜味的！！肉糜细腻弹牙，可以嚼出一粒粒的海鲜小肉粒，就好像在肉丸中加入了冻干鱿鱼粒一样。味觉和口感层次都超棒，真的是震撼到对一个食物认知这种级别的牛逼了！ 其他的食材，也每个都在水准之上。牛展和牛肉滑，牛肉的味道特！别！浓！好像在嚼牛肉干一样的风味！腐竹，卧槽吃起来是甜的！被米汤泡发后粘糯的质感，就好像豆浆凝结起来了一样，那种纯粹的植物蛋白的丰腴感！白贝，很小一只只，又滑又嫩又好味。 一顿饭吃下来，身心都非常放松治愈(因为服务员帮烫帮捞，可以安心做废人埋头苦吃)。那种大型满足感，真的太棒了。除了略贵而且海鲜都是时价，几乎没有缺点了（对了因为粥底没有调味，蘸料只有酱油，就很注重食材本味，非麻辣不能食者就自行退让吧😂） 「西汉南越王博物馆」 这个博物馆挺小的，为此馆方借展了一些质量不怎么高的外地文物来，其实直奔主题就好了。 重头戏当然是下墓，建议写盗墓小说的人都来亲自体验下😂 南越王作为西汉的番王，统治今天的广西广东还包括一部分贵州，甚至还印了金子的'帝印'。 整个墓室加上墓道也。。。不是很大。墓道非常低矮，得弯着腰进出，像狗爬一样。进入墓室后终于能直起身子，目测层高在2米左右。周围都是大石砖，据说开掘的时候顶上压了几块整块的大石板，是特地运来的，防盗墓工作也确实做得好。 站在里面没有想象中阴森，主要是空气不流通，另外人出人进阳气比较重嗯。。。但脑补下发掘现场，没有灯在里面，打开沉重的青铜门，15个人殉躺在里面。。。 展览的主要藏品是墓的随葬品，品类还是相当丰富的。由于棺椁已朽，最重头戏的就是整件完整的玉衣了。从头顶包到脚底，身下和四周也放满了玉璧，加上用红色丝线新串起来，感觉跟个大粽子似的😂 诡异中透着一丝喜感。 其他随葬品就是青铜器玉器，4个夫人身上成套的玉环佩，让人不禁好奇他们日常到底是戴在哪儿的。玉器总体上质量都很高，有几个玉雕成色和工艺都很是不错。 Day 7 南澳岛，海鲜吃到饱！6点的车到汕头，几乎是迎着朝晖醒过来，想我有多久没在起床时见过日出了呢。于是今天一整天都 大 型 困 倦 🙃 确定了我不是适合早起的人。晕乎乎地在青澳湾走来走去，看海，发呆，吃海鲜，被太阳晒。当代女孩不real，都穿个民族风小裙子，三层太阳帽打着小伞，故作慵懒地在人挤人的海滩留下一串足迹和朋友圈美颜图。很遗憾我也是其中一员，哦不，我是被冲上海滩的咸鱼🙃 玩得最开心最肆无忌惮的都是小孩(以及部分爸爸)，套个游泳圈能在浪里泡一天，晒黑无所谓，沾上沙子无所谓。年轻小姑娘和老婆娘们，怕鞋底沾上沙，怕衣服被打湿，怕晒黑回去在社交场合被耻笑，来大海只是泡泡脚。 昆明没有海，但我们有湖。对昆明人来说，'去海边玩'就意味着去澄江——一个跟海长得真他妈像但真的不是海的淡水湖。于是今天我在青澳湾，看着远处的绿洲，恍惚间感觉我又回到了澄江。 而旁边另一座山上密密麻麻的风力发电扇，转起来就像巨人的汗毛都变成了竹蜻蜓。如果一个小岛全部装上竹蜻蜓，它能离开大地变成天空之城吗？会开始考虑这个问题，我一定是被太阳晒得疯特了。 于是唯有吃能让我稍微清醒。清蒸海蟹，椒盐皮皮虾，白灼生蚝，紫菜炒饭，炒海瓜子，白灼大虾，蒜蓉象拔蚌，白灼青口，蒜蓉扇贝…… 虽然看不出来我还是要强调，这是象拔蚌！长得像 jj怪的那个！ 最惊艳的是白灼鱿鱼仔，小小可爱一只弹弹的，一挤还能biu出墨汁。是的我又要说那句话了，介系我重未试过的鱿鱼！几需三分钟，理就可体验！仔仔细细把头揪下来，慢慢啃掉眼睛、爪子，抽出软骨吸食掉墨汁，再整个拆解入腹。感觉吃掉了一盘克总，心满意足。 海边烧烤摊的老板娘，烈火烹油，扯着嗓子点菜。烤架的明火窜起三尺，旁边的音响外放着夜愿震天响。老板娘伴着动次打次的音乐，几步跨过水盆，用点菜板狠狠敲试图越狱的章鱼的头，毫不在乎露出底裤。章鱼疼得触须翻卷，颤颤巍巍地又缩回去了。老板娘把手上的水往阿依莲粉连衣裙上一抹，换一首土嗨金曲，接着在烟熏火燎中招揽客人去了。 Day 8 南澳岛上逛一逛，风景确实一般般「南澳教堂」 一直哼哼着 There is a castle on a cloud 转头就看见了这一幕⛪ 瞬间有种多洛米蒂的既视感 今天吃了椒盐皮皮虾，酒浸血蛤，白灼花螺，海胆蒸蛋，白灼宅鱿，蒜蓉生蚝，烧烤章鱼，紫菜鱼丸汤。在烧烤摊看见了鲎，鳐，寄居蟹。尝了风干鱿鱼，撸了青旅小猫咪。又是无所作为吃吃喝喝的一天_(:з」∠)_ 血蛤，还是生的😂视觉上还挺重口的 总兵府门口的风干🦑，直接拿来烤一烤就吃了。很硬，咸，但嚼起来很有意思 烧烤摊上的生蚝与小章鱼 Day 9 汕头好吃到哭泣！一天根本吃不够！汕头是个很奇怪的城市。白天的她是工业城市的惫懒，破旧，死气沉沉。到了夜幕降临，你好像能看到她伸个懒腰地站起来说：'好啦，起来开工吧！' 于是整个城市从夜生活开始，变得活色生香起来。 「杏花吴记牛肉火锅」 来潮汕第一顿一定要留给牛肉！ 匙仁净肉有力，吊龙肥瘦均匀，牛肉丸轻脆弹牙。好吃！但都属正常发挥。直到开始涮驰名雪花肉——妈呀！这是什么神仙牛肉！ 脂肪与肌肉相间，明明是刚切下来直接就煮的肉片，一烫却能有腌过的牛肉那般极为滑嫩的口感。加上高脂肪量的丰腴，集柔嫩与油脂为一体，幸福感和嘌呤(也许还有血脂)一起飙升。啊！我已经死了_(:з」∠)_ 「十二中果汁冰」 果汁冰其实就是smoothie。曾经在越南喝过一个神仙牛油果smoothie，多年来一直念念不忘，没想到在汕头梦回东南雅了！连价格都差不多，简直感人😭 天知道smoothie那么简单的东西为什么其他家就做不好，而这个驰名果汁冰就能那么牛逼。 草莓水果冰，上面加了一堆水果，冰沙里有一股奇异的清凉气息，不知道是加了薄荷还是什么香料，整个口感就是又柔滑又清爽。 芒果牛油果冰，哇！喝起来感天动地😭 完全没有冰沙的感觉，非常非常顺滑细腻，芒果化为汁液在你喉咙里徐徐游动，加上牛油果也有的那种丰腴感，简直了。 仔细品尝了下，他家的果汁冰完全没有冰沙那种颗粒感，也没有水果本身的纤维。但又是现点现做，出品极快，都不知道那么简陋的小店是用了什么黑科技把它过滤到那么细腻的，太厉害了。 . 「阿丰竹筒饭椰子饭」 用整颗椰子打开蒸饭，上面撒上椰浆，可以边刨椰肉丝边拌饭吃，嗯理论上是这样的。。。可惜我去的时候已经没有椰子饭了，只拿了杯椰奶。是椰子水 椰浆新鲜兑出来的，和工业化的椰奶真的不太一样，阿丰大叔还有种台湾人般的和气感很可爱~ 「龙眼豆花」黑糖豆花 潮汕的豆花有种凝固的醇厚滑腻感，和昆明的豆腐脑那种豆花不太一样，也和水豆腐那种老的豆花不一样。非要比喻的话，就是。。。介于双皮奶和布丁之间的那种质感？确实吃起来有种豆乳布丁的感觉，丰厚可人。 「甘草梅汁水果」随便哪家啦 事实上这已经是我吃的第四份甘草水果了，从南澳就吃得停不下来😂 各种水果随意选，然后帮你切块称重淋上甘梅汁。老实说要比台湾的甘草芭乐贵，不过好吃嘛也管不了许多了，西南人民就喜欢这种水果 酸酸辣辣调料的混搭嘻嘻。 个人喜欢的组合是：略生一点的芒果(不是青芒果！是硬的黄芒果) 熟的杨桃 芭乐 脆柿子 桃子，青白黄一盘，略酸的水果经甘梅汁腌过，啊爽！ 汕头说来有趣。按道理说，这不是一个文艺的城市，但你若是坐公交车，能一路上听到梅园、菊园、桂园、榕园、椰园、龙眼园、杏花、玉兰、春梅里等地名，就连小区也多半是以xx花园命名，市中心索性叫做小公园，只听名字会误以为这是一个花园城市😂 而顺着地名的绮丽想象去实地看， 大概就是买家秀和卖家秀的区别了_(:з」∠)_ 汕头这个城市很奇怪，可以说几乎没什么可玩的，但遍地都是好吃的。知乎那个题「有哪些为了吃也值得专门一去的城市」很符合汕头了，因为除了吃你压根就没其他事做😂 正经的商业步行街其实是小公园那片，但现在可能是刚刚改(新)造(修)完，还没来得及招商吧，一半的店门都是关着的，另一半的店家都在毛坯房里扯个塑料布就开始卖东西🙄 真的是毛坯房你敢信！？我观察了n家，都是外面装修得富丽堂皇，里面只抹了水泥连腻子都没有，就挂个塑料布当墙纸，挂个简陋塑料布当招牌就开门迎客了😂 反差也太大了吧！汕头人都那么不讲究的吗！ 而在新步行街还没亮灯的地方，大片的是修到一半的脚手架/街对面的破旧老骑楼/完全没有路灯也没有行人的黑暗区域，数次怀疑我走的真的是市中心吗这路也太黑太恐怖了吧😱 然后走着走着，你还会突然遇到一个金碧辉煌五彩缤纷的寺庙，彩色陶制的浮雕墙和屋檐都非常浮夸，感觉此时此刻应该有一个电音三太子在这儿登台唱起来，特别魔幻。 整个汕头旧城区，几乎就沉浸在这种极新与极旧的撕扯矛盾中。 任意一个寺庙的房檐都是这种装饰过度的画风 某种程度上，汕头是适合探险的。当你想探寻这座城市的本质，它的传统与当下(你会觉得这座城市与'未来'绝缘)，它的反差与撕裂，它得过且过的惫懒气质与对待食物时的一丝不苟，是另一种维度的复杂迷人。 Day 10 汕头吃撑去潮州，老城上下走一走【汕头】 「桂园白粥」生腌蟹&生腌虾&卤鹅肠 汕头是一座夜猫子城市，看似早餐的白粥其实都是夜宵，甚至有的就明晃晃在招牌里写'夜粥'，营业时间11点到凌晨4点。午夜酒醒后来一碗暖胃，或者酒不够再来续摊，夜粥大排档都欢迎你。 名字打着白粥，但重头戏却是那十八般小菜。眼花缭乱的各式新鲜海鲜一字排开，卤水们都堆在案头后。这里没有明码标价但也不用担心被坑，告诉老板几个人、想吃啥，他们自会配成合适的套餐端给你。 来潮汕，当然要再作死试试生腌。腌蟹中有凝脂般的蟹黄，不过略腌后其实吃不太出蟹黄的鲜味，而吸吮着蟹肉也感觉很怪异。如果你不是如我一般猎奇，腌蟹可以不用点😂 但腌虾一定要尝试。满满一大盘拌上酸辣调料的虾被端上来，还是青灰色的壳子，一是说明其新鲜程度，二是证明——它们还活着。嗯。腌虾有果冻般晶莹剔透的肉，和日料甜虾有几分相似，非常鲜甜，酸辣口调味也很符合西南人民喜好。 而鹅肠，天啊我真的要赞美桂园的鹅肠！太太太好吃了！！口感爽脆，滋味丰腴，调味适当，不咸不淡。微甜的卤水配上炸蒜蓉非常香，如果不爱生食一定要尝尝他家的卤水。 「春梅里鹅肉」鹅肉&鹅翅&鹅肝 喝完粥后太撑了，所以卤鹅是打包的。窗口的大叔听到你的呼唤，慢悠悠地站起身，不疾不徐地把油腻腻的手指往围裙上一抹，拎起一只鹅来掂量两下，咔咔几下就剁成了小块。 是的，这里也是不称重的，如果是现吃就按人头收费给你配好套餐，如果是打包就由师傅一把抓——他们还很骄傲地在墙上写'只诂不称，过秤不卖'，到底是在得意什么啦😂 既来之则安之，这也是一种地方文化特色吧。 大师傅砍好了就交给小师傅切小，他认认真真地把每块肉给剁小，整齐码进盒子里，最后淋上两种卤汁再抓上一把香菜。 带回酒店后，本想随便吃几块，结果吃了就停不下来😂妈的这个鹅肉也太好吃了吧！比鸭肉更有嚼劲，比鸡肉更加丰腴，但又不是纯鸭油那种脂肪，卤得也恰到好处，一坐下来吃就根本停不下来！相较而言，我觉得鹅翅鹅肝的特色弱一点，和卤鸭翅或者鸡肝差别不大。 【潮州】 从汕头吃到了潮州。潮州和汕头是两个离得很近但气质截然不同的城市，要类比的话有点像高雄和台南(当然食物上就并非如此了)。 汕头几乎完全没有啥可玩的，但遍地都是好吃的，海鲜、牛肉锅、卤鹅、果汁冰等项目几乎每个都点到满分。而潮州就是慢悠悠的古城，小吃偏福建风味，但要说有什么顶尖美食就谈不上。 所以很多人来潮汕玩，不知道该如何取舍，我的建议是：如果你是冲着美食来就汕头多呆，你可以顿顿都吃顶级水准美食三天不重样；如果对吃没多大兴趣就在潮州多呆，你会喜欢上这里舒服的古旧氛围。 来说说我在潮州古城吃了什么吧~ 「老电影院水果冰」 这家的特色是可以用水果 养乐多，或者水果 卡士，或者两种水果混搭，做果汁或水果冰。 试了柠檬莲雾、芒果乌梅、牛油果养乐多、芒果椰子，最好喝的是牛油果的，因为他家在沙冰细腻度上比汕头的十二中水果冰略逊一筹，而牛油果本身的黏腻质感可以弥补不足。 不过话说回来，任意两种水果打不加其他的话，小杯才5块一杯，5块啊！买不了吃亏买不了上当，真材实料这一大杯果昔还是相当爽的。 「老彬专工蚝烙糕粿」 蚝烙，或者我更愿意叫他蚵仔煎。虽然离得不远，但潮汕蚵仔煎还是和厦门或者台湾的不太一样。 我来总结的话，福建及台湾的蚵仔煎是澄粉饼为主 甜辣酱汁调味，吃起来更像在吃甜辣的藕粉饼，但我个人其实不太喜欢澄粉的黏腻透明质感。 潮汕蚵仔煎，就更像天妇罗😂 纯蛋液 少量拖面来炸，也没有浇上去的酱汁(有送红醋)，更加酥脆，面粉量也更少，符合我对煎炸食品的喜好。 「老七粿汁」传统粿汁 粿其实是米制品的总称，而粿汁就比较类似卤煮 米皮这样。这是我在大众点评上找到评价比较不错的一家粿汁了，但水准依然不太行。米皮很容易碎裂散架，用昆明话的说法就是'没有筋骨'，卤蛋也偏咸。摊手，潮州老城的小吃水准可见一斑。 「胡荣成」鸭母捻 鸭母捻是形似鸭蛋的椭圆形包心汤圆，甜汤里会加入银耳莲子之类的传统汤水炖品。本来这种东西味道就不过不失吧，但胡荣成作为一家老店，竟然能把汤本身做得甜到可怕的程度，也是蛮厉害的。。。潮州老城小吃水准可见一斑*2😂 潮州古城，其实和国内的大部分'古城'不太一样，偏要比较的话，它有点像北京南城或者后海附近的胡同。没有那么强的'古城景区'包装感，也不是年轻人喜欢的文艺街区。 大部分居民就那么自然舒适地在破旧的老城中生活，穿越低矮的平房去街边鱼市买鲜鱼蔬菜，在家里泡一壶功夫茶。古城不是'景点'，居民的日常也不是一种景观。 潮州古城的大街小巷，名字都十分有古意，文艺到几乎让我起鸡皮疙瘩😂 一个区叫湘桥区，另一个区叫枫溪区，纵向的义安路、太平路，横向的上水门街、开元路，一转头能遇上打银街、猷巷、灶巷、铁巷、甲第巷、宋厝巷、青亭巷、官诰巷，从大鱼市走到岳伯亭。 潮州总让我想起两个相似的古城：苏州和泉州。苏州暂且不提，泉州的竹街、水门、金鱼巷、胭脂巷让我念念不忘了很久。城市的街道命名能够反映出这个城市的历史，而有没有文化底蕴这件事，是装不出来的。 一个过于炫酷的老城灯光秀😂 Day 11 大冒险完结，潮汕下次见！在潮州的最后一顿，吃了潮汕肠粉和鱼丸鱼册鱼饺鱼面五拼。潮汕肠粉会在肠粉上淋上厚重的芝麻酱，几乎有一种沙县拌面的错觉。但要说味道的话，我还是投福建肠粉和广式肠粉一票😂 另一个除了炸鱼饺比较好吃外，味道也了了。潮州老城小吃水准可见一斑*3 潮州美食唯一让我比较惊喜的，大概是甘草水果了。 这里的店，光芒果就有甜芒果、咸芒果、青芒果三种，咸芒果是用青芒果切成条再用盐水泡的，吃起来有点像泡萝卜，酸酸咸咸非常爽口。此外还有椰子肉、柿饼蜜饯、糖藕，满大街的腌制果脯也放进甘草水果序列里，非常有趣，价格也很可人。 广东十日浪荡吃喝之旅，自此落下帷幕。每天日行两万步，正餐一天两顿中间还有无数加餐，不是去吃就是在吃的路上，晚上还要花一两个小时梳理本日repo。很累，但是也很爽：） 列一个个人向的旅途美食排行榜吧： 最冲击性美食：顺德鱼生 最颠覆美食：杏花吴记牛肉火锅“雪花牛肉”，毋米粥“墨鱼丸”，南澳岛“白灼鱿鱼仔” 最普适性美食：十二中果汁冰 最高性价比美食：源记肠粉 最丰腴美食：春梅里鹅肉，桂园白粥“卤鹅肠”，向群饭店“葱油鸡” 最佳甜品：龙眼豆花，惠食佳“姜撞奶冰淇淋” 喵！ 最后放一张潮州的超绝可爱小猫咪吧~Bye |
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