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 萝卜炖羊蹄羊尾 材料：羊蹄（羊尾巴）600克，白萝卜半个，枸杞1把，姜4片，葱2根，盐4克，料酒5调羹，八角2瓣，胡椒粉2克 羊蹄，羊尾巴刮干净毛与杂质，洗净。锅里水开，加料酒，放羊蹄，羊尾焯5分钟捞出，洗净，斩大块。 取高压锅，放入羊蹄，尾，放清水，加料酒，姜，葱，八角，大火煮开，小火10分钟。再转入砂锅，小火60分钟。 白萝卜洗净，切滚刀块。把萝卜放入砂锅，中火煮开，小火20分钟。放入枸杞，煮3分钟。放点盐，胡椒粉，鸡精，葱即可。  小笋炖小排 材料：小竹笋适量，排骨适量，八角适量，干辣椒适量，桂皮适量 笋切段，排骨用开水泡去血水。排骨和笋倒入高压锅，加入八角、桂皮、辣椒干，倒入适量醋。加入两大碗水，上汽后中火炖15分钟。开盖后调入适量盐和味精即可。  啤酒黄金鸡 材料：草鸡一只，腐竹适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，啤酒适量，白酒适量，五香粉适量，味精适量，白糖适量 鸡肉切块，腐竹泡软，用冷水泡。水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。 锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉。放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。 放入腐竹炒匀，倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。 大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅即可。
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