编者按：养正即是养命。养正源于自律。自律的人才能健康。如何养正？本文就只五种错误的饮食习惯说起。
我们都知道，正气为本，邪气为标。养正即是养生，即是养命。如何养正呢？《内经》的观点是：“食饮有节，起居有常，不妄作劳”。本文讨论五种最能伤害正气的饮食习惯。
过量饮酒，哪怕只是短期的，都可能伤损人体正气。关于酗酒的危害，目前的研究非常多。只举一例，比如，《Alcohol Research》杂志上发表的一篇论文指出，长期过量摄入酒精与免疫反应减弱之间存在联系，带来的影响包括肺炎易感性增加，发生急性呼吸应激综合症的可能性更大、败血症风险增加、伤口愈合不良等。从中医来分析，白酒其性湿热，啤酒其性寒湿。若嗜酒过度，则酒食助湿生热，或生寒，一方面伤人元气，另一方面，湿热或寒湿容易酿成痰浊。痰浊上扰清窍，会出现各种不适症状。关于酗酒，有这样几句顺口溜：这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴（酒性辛热，入口先尝到辛味），吞到肚里闹鬼（酒增湿热，湿热内滞之人尤忌过饮），走起路来绊腿（酒性通阳，过饮则阳浮于上，导致上实下虚），半夜起来找水（酒性剽悍滑利，善走而不守，水气借酒而下利），早上醒来后悔（酒让人迷失）！有研究发现，盐分过多可能会导致免疫缺陷。当肾脏排泄过量的钠时，会发生多米诺骨牌效应，从而降低人体抵抗细菌感染的能力。咸味多源于钠元素，对于中国人而言，钠的摄入量中，或源于做菜过咸，或源于深加工食品。由此说，要限制钠摄入量的最佳方法就是，一方面要吃清淡的食物，另一方面少吃深加工的食品，比如，超市里所有的包装食品几乎都是深加工的。从中医来分析，咸味入肾。少量咸味能养肾补肾，过度吃咸则伤肾。肾主水，主骨生髓，主藏精。肾为先天之本，元气之根，肾精若耗，为患实烈：一则水气泛滥，变生水肿。有的人到了下午就见下肢浮肿，穿的鞋子变得紧绷，这其实是肾虚而水湿泛滥的反应；从中医来分析，这是肾伤而气化不利，导致下虚而上实，虚阳上亢。因此说，除了日常饮食调理，并积极锻炼身体外，最重要的就是要控制吃盐。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，一夜禁食后，食用100克糖的人的免疫细胞吞噬细菌的能力下降。这种影响可持续长达5个小时，并且在食用后1到2个小时内达到高峰。当然，这并不意味着要完全戒糖，而是控制适当的摄入量。从中医来分析，甘味入脾。凡是甘味的，不管是糖，还是蜂蜜，或者是糖精、甜蜜素等等，都入脾。过食则伤脾。有人认为，吃不含糖的食物就不会导致血糖升高，其实，只要是甜味的都会刺激血糖升高，因为过甘则影响脾的散精功能。那么，我们要不要吃甜味食物呢？可以吃。但不要过量，尤其是脾虚者，尤其要少吃太甜的食物。生活中有人好吃甜食，越吃越多，越吃越想吃，甚至嗜甜如命。却不知糖不可多吃，若超过了人体的需要，糖就变成了毒药。有人说，糖是合法的“毒品”，它的成瘾性竟然是可卡因的8倍！有研究发现，长期嗜食高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人要短10-20年。从中医分析，脾在味为甘，嗜甜，应该是脾虚。1、容易上瘾
2、容易坏牙
3、容易肥胖
4、易至营养不良
糖是高能量食品，会直接影响其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。
从中医来分析，糖入脾，过多的糖会伤脾，导致脾的运化功能下降。脾不能运化，则饮食精微不能补充人体，就会出现营养不良。
糖在体内代谢，需要消耗多种维生素和矿物质。吃甜食过多，可引起骨质疏松。
从中医来分析，一则糖过多会生湿热，湿热能腐骨；二则糖过多则脾滞，脾为土，肾为水，土滞则耗水。肾主骨，水耗则骨亦损。爱吃糖会引发胰岛素生长因子水平上升，长痘痘；糖化的胶原蛋白劣化会使皮肤变黄，变暗淡；还会让人显老。
从中医来分析，土生金，脾主土，肺主金。肺亦主皮毛。要想养好皮肤，就要养肺，而脾为肺之母。过多吃糖，导致脾损，脾损则肺亦损。且脾损则气血乏源，生命活力下降，当然会显老。血糖升高使神经细胞内的糖醇出现堆积，造成神经细胞的营养不良，进而影响认知功能，引发痴呆。
从中医来分析，肾生髓，脑髓源于肾精；又心主神明，精神、意识、思维源于心神。过吃糖会滞脾，脾滞则损肾。且糖生湿热，容易蒙蔽心窍，影响心神；又脾滞则气血生化乏源，心主血脉，血虚亦影响心主神明的功能咖啡具有抗氧化、抗炎作用，对身体有相对保护作用。但是，咖啡因摄入过多会干扰睡眠，其结果会加剧炎症并损害免疫力。有人建议，为了更好的保护免疫系统，最好少喝添加糖或人造甜味剂且含咖啡因的饮料。如果喜欢喝咖啡，至少在就寝前6个小时减少咖啡因摄入，防止干扰睡眠。我曾分析过咖啡，其性温而兴阳。特别是早晨，喝杯咖啡可以温升阳气；味苦能燥湿，通十二经，可升可降，可散可收，若脾肾阳虚，湿浊不化，喝咖啡亦可温阳化湿。咖啡香则醒脾；温则通阳；黑则入肾。故咖啡升阳而不留热，温热而不过燥，化湿而不伐气，特别适合于脾肾阳虚之人。尤其是咖啡经炒后有火气，更有温燥寒湿之功。对于下焦寒湿诸症，或者肾气虚寒之水湿泛滥，当有一定效果。再者，咖啡苦焦，其入肾动火，扰动相火，使相火从肾水之中浮起，因此，会有一定的升阳之功。类似于附子之效，但比附子缓和，温和，无毒性。咖啡适合于中国人吗？偏得木性，木性升发。若再得咖啡之升，易致阳气过升，或肝气疏泄过度，出现失眠、心悸等不适。尤其是素体阴虚火旺者，本来虚火易动，阳气过升，容易出现头晕，高血压，面红，精神亢奋，饮咖啡后会加重这些症状，出现心跳加速、恶心、头晕、失眠等不适。再者，若肾精不足之人，尺脉浮大，虚阳已浮，若久服咖啡，会致虚阳亢于上而真阴亏于下，则成火水未既之格局，所以阴虚火浮之人建议少喝或不喝咖啡。咖啡性温，擅能升动阳气。白人偏于金性，金性敛降，咖啡能升之，且白人素喜冷饮冷食，配合温性咖啡，颇可平其阴阳，调其升降。有人喝了咖啡很舒服，有人喝了则会出现各种不适，如心慌、便秘、小便多、失眠、胃痛、返酸、手抖等等，到底要不要喝咖啡呢？我认为，当根据体质来选择。咖啡性温而升阳，能助疏泄，故最适合于寒湿偏重而阳虚者，阴虚火旺或脾胃虚弱的人不建议喝。再者，咖啡要早晨喝，有助于升起一天的阳气圆运动。一则，与白人相比，中国人偏得木性，木性升发。若再得咖啡之升，易致阳气过升，或肝气疏泄过度，出现失眠、心悸等不适。因此阴虚火旺者虚火易动等阳气过升之人，如头晕，高血压，面红，精神亢奋，饮咖啡后会出现心跳加速、恶心、头晕、失眠等不适，最好少服。二则，动阳则易致阳浮，如果是肾精不足之人，诊其尺脉，若沉紧有力，即是肾根充足，则不怕动阳。如果尺脉浮大，则明显是肾中精气不足，虚阳已浮，若久服此品，会致虚阳亢于上而真阴亏于下，则成火水未济之格局。今人多属于阳气过升，而右降不及。因此，升阳动火之药宜少用。咖啡味极苦，苦能燥，可燥湿；苦能泄，可泻下、泻火、泄气、降气、降逆。咖啡味苦而气厚，气厚则降，薄则升。经云：酸苦涌泄为阴。咖啡兼得阴阳二性，其性温则能升阳，其味苦则能降阴。升阳则能疏解压力，使精神健旺；降阴则可通畅大便，使浊毒排出。为什么喝咖啡会上瘾？
我遇到过这样的病人，每天下午三点钟左右就要喝咖啡，否则精神疲惫，注意力下降，非常难受；其实就是咖啡刺激机体导致元气妄动的反应。凡是刺激性的食物都可能调动人体元气。生病时需扶足正气以祛除邪气，因此适当服些汤药，或者针灸，可以调动元气，促进康复，这是有益的事情。但平时无病时不建议滥用刺激性食物，以免妄耗元气，甚至可能形成上瘾，影响身体健康。比如：喝咖啡等等，都需适可而止，而不可过度过量。膳食纤维有助于维持消化健康，通过增强免疫力和改善情绪的方式改变肠道菌群的组成。研究表明，膳食纤维和益生元的摄入量高，免疫功能更好，防御病毒的能力更强。充足的纤维还可以促进更多和更好的睡眠。增加膳食纤维摄入量的最佳方法是多吃全品类食物，包括蔬菜，水果，全谷类，豆类、坚果和种子等；将低纤维加工食品换成富含纤维的未加工食品；将白米饭换成粗粮饭；用豆类或小扁豆代替肉类等。一则，吃素可以减少欲望。欲望降低，心中就更能恬然自安，有益于健康。我自己体会，吃素之后对于物质的欲望自然就降低了，看到美食也没有多少想吃的欲望。越是吃素，欲望越低，相火越不容易妄动，心就越恬然淡定；有人说，因为吃素，瘦瘦的，没有力气，不健康。其实，这根本就不是吃素的问题，是脾太虚，运化功能太弱，导致气血不足了。建议吃容易消化的，比如五谷，以及土里长的食物，如山药、红薯、土豆等，多得土气，能养脾胃。脾能运化，自然气血充足，人就会健康起来。越是脾虚，越要少吃肉，以免妄耗脾气。简单来说，素食——特别是五谷，最得天地五行之正气，能调养脾胃，促进气化，让人气血健旺起来。我自己的体会：一则，不能只吃蔬菜和水果，要以五谷杂粮为主，而且要吃糙米，这样才能得天地五行之正气；二则，不能只吃寒凉性的食物，也要吃些温性的素食，比如葱姜蒜及各种调料；三则，一定要配合运动，运动可以生发阳气，能加强气化，健运脾阳；另外，再说说常吃肉为什么看起来有力量呢，一是肉是血肉有情之物，物性便影响人性。再者按现代医学来讲，动物在被宰杀之前过度恐惧、疼痛，从而瞬间分泌大量促肾上腺素到身体各部位，这种激素干嘛的呢？在遇到危险的时候起到警觉，充满力量，逃跑，斗争等作用。人吃了它的肉会怎样呢，也有战斗力啊...古人讲：三世长者知被服，五世长者知饮食。人一辈子把穿衣吃饭搞明白都不容易，何况现在吃的更加复杂以上这五种饮食习惯可能人人都有，为了健康，一定戒之，改之。今时新冠疫情还在蔓延，全世界的死亡人数已经超过60万。如何才能避免感染？感染之后如何才能避免病情加重或恶化；新冠肺炎患者如何避免死亡？这些问题的关键都在于正气。只要“正气存内，邪不可干”，养正，才是防治新冠肺炎的关键。养正要内求，要自律，要管住自己的嘴，这又是我们应该重视的地方。选自：选择中医
