摩崖石刻是古代文人官吏记事、咏情的一种艺术表现形式，今人谈论最多的当属唐代顾渚贡茶和宋代北苑茶事石刻。
顾渚贡茶院遗址 浙江湖州长兴顾渚山是唐代贡茶生产的最重要官茶园，湖州刺史的主要职守就是督造、上供紫笋茶，其中有多任刺史在顾渚山的山石上留下了与茶相关的摩崖石刻，现仍可见的有袁高、于頔、裴汶、张文规、杜牧等多任湖州刺史的题名石刻。唐德宗兴元元年（784）袁高的题名刻石曰：“大唐州刺史袁高，奉诏修茶贡，讫。至□山最高堂，赋《茶山诗》。兴元甲子岁三春十日。”正文三行八列，题款三列，正文字径约九厘米，题款稍小。全幅以隶书写就，方整古朴。其中茶字皆写为“荼”。
袁高题名刻石
袁高（约727—786），建中二年（781）任湖州刺史，在此任上四年，看多了贡茶给茶农和当地带来的劳累和骚动。于兴元元年作《茶山诗》一首，与当年的贡茶一起递送进京。此处的题名刻石，记叙了此事。 八年后的贞元八年（792），于頔（？—818）到任湖州刺史后再耑贡职，想必对袁高的诗感慨良多，故在完成贡茶事，登山观览袁高的题名刻石后，不仅留下自己的题名，也将袁高的《茶山诗》刻在了山崖上：“使持节湖州军事、刺史臣于頔，遵奉诏命，诣茶院修贡毕，登西顾山最高堂，汲泉岩□□茶□□，观前刺史袁公留题，□刻《茶山诗》于石。大唐贞元八年，岁在壬申三月题名。”于頔所刻袁高《茶山诗》今已不存，所存仅有其题名。正文五行十二列，字径约五厘米。字体为正楷，圆润有力。与湖州茶大有渊源的裴汶题记曰：“湖州刺史裴汶、河东薛迅、河东裴宝方，元和八年二月廿三日同游。”裴汶著有专述湖州顾渚茶的茶书《茶述》，今仅存其序论部分，有文曰：“今宇内土贡实众，而顾渚、蕲阳、蒙山为上”，将顾渚茶列为第一。
裴汶顾渚山题名刻石
张文规于会昌元年至三年（841—843）任湖州刺史，他的题名最简单：“河东张文规，癸亥年三月四日。”而他的《湖州贡焙新茶》诗，可以说是对湖州紫笋茶最华丽的宣传：“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。”他另有一首《题五公泉》诗石刻：“一雉叫烟草，千岩皆茗聚。仙界云鹤远，余至莱石空。□□水声裹，寄复山□中。□余迫蔚□，落□□今□。□然出山去，□□佳□□。春十一日。”清陆廷灿《续茶经》记文规撰有茶专著《造茶杂录》，内容应当是关于湖州贡焙造茶的情况。 杜牧（803—853），京兆万年（今陕西西安）人，晚唐著名诗人，于大中四年至五年（850—851）任湖州刺史，写有著名的《题茶山》诗。他在顾渚山上的题名今亦存：“……大中五年，刺史樊川杜牧，奉贡讫事□，季春……”湖州唐代茶事摩崖石刻，是唐代贡茶文化的重要遗存，也是不可多得的茶艺术作品。南唐时期，福建建安北苑成为其贡茶之地。北宋太宗以后，继承了南唐北苑茶园贡茶之制，并且不断创添，形成蔚为壮观的宋代官焙茶园贡茶制度。宋代建安凤凰山北苑茶事石刻，刻于北宋庆历戊子仲春朔（1048），现位于福建省建瓯市东峰镇裴桥村焙前村林垅山，当地俗称“凿字岩”。石体正面朝向西北，高约3.5米，宽约3米，所刻文字从右至左竖行排列共八行，行十字，楷书。全文为：“建州东凤皇山，厥植宜茶。惟北苑太平兴国初始为御焙，岁贡龙凤。上东东宫，西幽湖，南新会、北溪，属三十二焙。有署暨亭榭，中曰御茶堂，后坎泉甘，字之曰御泉。前引二泉，曰龙凤池。庆历戊子仲春朔，柯适记。”虽然仅有80字，但内容却十分丰富，叙述了北苑官焙的地理位置、御焙年代、上贡名品、官焙园数、四至范围、衙署亭榭御泉、石刻年代、作者等方面的概况。
凤凰山在建安城东方向，因山如翔凤下饮之状而得名。宋赵汝砺《北苑别录》曰：“建安之东三十里，有山曰凤凰，其下直北苑，旁联诸焙，厥土赤壤，厥茶惟上上。”北宋太平兴国二年（977）宋廷遣使至北苑置官焙，以带有龙凤图案的特定棬模制造贡茶龙团凤饼。在东至东宫，西至幽湖，南至新会，北至迴溪的范围内，共有官焙三十二处。从此北苑正式取代有唐以来贡茶之地顾渚与阳羡，成为宋代贡茶产制中心，如蔡襄《北苑茶》诗所言：“顾渚惭投木，宜都愧积薪。年年号供御，天产壮瓯闽。” 在北苑御焙茶园，有督造贡茶的官署及亭榭，其中有修贡亭、“御茶堂”，堂后有甘泉，其名为“御泉”（蔡襄《北苑十咏》诗称“御井”），其后泉上修建“御泉亭”。另有龙塘、凤池二泉。诸泉“山好水亦珍，清彻甘如醴”，可用于造茶及试茶。北苑茶事摩崖石刻，其内容与正史及诗文、茶书所记载的宋代茶事相互印证，并为当地遗址考古发掘指明了线索，是研究宋代贡茶和北苑茶史最为珍贵有力的实物资料。
|
