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SALAD 春 日 轻 食 SPRING SALAD HEALTH & DELICIOUS   小时候在乡下，我大伯家门前是一个大的晒麦场，晒麦场的四周围着一条水渠. 那时候水色青绿，水渠的一侧长了好几棵大树，每每到暑假回到老家，大树上挂满了红红的圆圆的“大樱桃”。  堂姐跟我说那叫毛桃，不能吃。吃了会口鼻流血死掉。家里的大人也是这么吓唬我的。 可终究抵不过“大樱桃”的诱惑，还是抱着死掉的决心摘了几颗吃了，那个滋味，多年后有一条广告词诠释了它的美味“酸酸甜甜好滋味”！ 和小伙伴爬上树坐在树杈上一口气吃个饱。结果回到家里，又吐又流鼻血，才知道这个毛桃真的是不能多吃。  多年后上网查了一下，这种大树学名叫做构树，是乡下里属于“废柴”的树木。 因为构树的木质差难成材，不适合做家具或做建筑木料，种植构树没有经济效益。 同时构树的繁殖能力和生命力强，而生长速度快，构树种子“假杨梅”小鸟喜欢吃，种子被小鸟带得各处都是。 构树的种子发芽率高，对生长环境不挑剔，种子落在石头上、墙缝里，墙角的犄角旮旯里。 只要有一点土壤和水分，它就能够生存并长成植株。 构树的种子“毛桃”里面的大概含有一种青番茄素之类的东西，吃多了会引起轻微的中毒，可是至今看到毛桃，还是忍不住摘下一颗尝尝鲜。 大概是因为小时候回老家都是暑假，我并没有见过构树发芽长叶的过程。 直到参加工作后的一年，父母亲清明节回老家祭祖，回来的时候，拎了满满一袋子青青的虫草一样的东西。告诉我说是构树棒儿。 那天老爸做了一道构树棒儿蒸菜，我仿佛吃到了童年时坐在构树上“冒死”尝毛桃的味道。  我工作的南召玉兰小镇，坡底沟壑都长着随处可见的构树。 构树对生长条件要求很低，一点泥土就可以长得很好，墙边、地头、屋上、墙头凡是有植物的地方，就有它的席位。 而且构树分枝能力强，即便是把它砍掉很快就从泥土里长出新的枝条，如果是连根刨出构树，只有泥土里存有它的根须，构树同样能发芽生根长出新的植株。 只有一点，如果在田边长有构树的话会影响农作物生长，它实在是生命力太旺盛了！  虽说构树是杂树，废柴树。但它其实全身都是宝，构树的树皮纤维长而柔软，是传统造纸的上等原材料。 《齐民要术》中就有记载用构树皮造纸的方法，如今构树皮也还是高级纸张的选用材料。 构树的树叶还是牲畜的良好饲料，尤其适合作为生猪饲料，猪吃后抗病力强，生长速度快，可以缩短生猪的饲养及出栏周期。 构树的根皮、树叶、树皮汁及果实种子均可入药，酷似杨梅的构树种子俗称“楮实子”，有补肾、强筋骨、明目、利尿等功效。 叶子也可以清热、凉血、利湿，杀虫。树皮利尿消肿、祛风湿；构树汁对神经性皮炎及癣症有很好的效果。  构树又叫楮树、构桃树、沙纸树、谷浆树、假杨梅，叶片宽大如手掌，边缘开裂如枫树叶子。 构树的花期在5月，雌雄异株，雄花生长在新枝叶腋部位，外形上看像绿颜色的桑椹，就是“构树棒儿”。 那么重点来了，构树棒儿用开水焯烫一下捞出沥水，就可以去掉“苦稍”，然后撒上些玉米面和盐，用手把抓匀后上锅蒸几分钟，蒸熟的构树棒子蘸着蒜泥吃，味道软糯香甜是春天里的一道特别的野味。构树棒儿有清热去火的作用，构树棒子在城里菜市上可以卖十多元一斤。  “夫天地有大美而不言”，童年时单调贫苦的乡间和山野，竟是个天造地设的植物天堂，比起今天都市孩子的“圈养”生活，实在是庆幸自己那时的丰富多彩。 托马斯·卡莱尔说：“未哭过长夜者，不足以语人生。” 其实我想说：“没吃过野菜者，不足以语人生”~~
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