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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 冻豆腐红烧肉是一道由五花肉、冻豆腐等食材制成的食品。  冻豆腐红烧肉 做法：1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色 2.五花肉泡去血水，切成块的放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖，炒到肉块油脂析出，倒出浮油 3.锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30分钟 4.冻豆腐放入锅中，放入胡萝卜 5.收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅 香辣鸭脖主要原料是色拉油700克，不添加防腐剂，老少皆宜。  香辣鸭脖 食材 鸭脖1000克、泰式香辣料60克、生抽1勺、清水60克、油适量。 做法 1、把买回来的冰鲜鸭脖，剥去筋膜，处理干净后清洗干净。 2、准备好配料，香辣料60克，加60克清水调成糊状。 3、把清洗干净的鸭脖斩成小段后放入香辣腌料，拌匀后腌2小时左右。 4、锅中倒入适量油，把腌好的鸭脖放入锅中两面煎黄。 5、加入1勺生抽，翻炒均匀。 6、然后加入没过鸭脖的水，大火煮开后转中小火焖煮至可以用筷子戳进鸭脖。 7、转大火，让汤汁烧至浓稠收汁，即可熄火。 家味宫保鸡是一道美食，主要原料有鸡腿肉等。  家味宫保鸡 原料： 鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 调料： 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 做法： 1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 肉末炒芹菜制作简单，芹菜含有钙、磷、铁及维生素C，富含植物纤维素，有降压、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了优质蛋白质、脂肪的补充。是一道荤素兼备的家庭营养菜。  芹菜炒肉末 用料：猪绞肉（用牛肉神马的也是可以滴）、小芹菜、泡椒（红色那种一般的，不是朝天椒） 5个左右（不用太多，主要是提味）、泡生姜 一小块、盐、花椒粉、鸡精、青椒（要有辣味，可加可不加）、植物油（你要用猪肉也行，可以会更香）； 做法 1.猪绞肉里加一点油，搅匀（这样下锅炒才容易炒散）； 2.小芹菜去叶，切丁；泡椒切碎；泡生姜切成末；青椒切碎； 3.热锅下油，油热后倒入猪绞肉翻炒； 4.肉末基本炒变色，弄到到锅一遍，倒入切好的泡椒和泡生姜炒香，再下青椒碎炒香；将肉末和它们翻炒混合； 5.最后下芹菜丁，翻炒；加适量盐、鸡精和花椒粉调味，关火起锅； 6.配上一大碗白米饭开吃吧！平时吃一碗今儿能吃三碗 爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。  爆炒猪肝 食材： 猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法： 1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉。 2.黄瓜一扣，抹刀一片。 3.用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧。 4.猪肝切薄片爆炒猪肝的做法 步骤4 5.猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制。 6.红椒，洋葱改刀。 7.用厨房用纸把猪肝血水吸出来。 8.碗汁：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、一点纯净水。 9.把黄瓜水沥出来。 10.猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩。 11.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散加红椒、洋葱（红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了）烹入碗汁，留一点，加入黄瓜、剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒，腥膻味就全部出去了，一道美味的爆炒猪肝就完成了。 沙锅鸡，是一道以鸡肉、大蒜、生姜、土菜油等为主料烹饪的菜肴。  醋香砂锅鸡 原料：走地鸡鸡翅4只，鸡腿4只，独头蒜、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少许。 调料：红油25克。 做法： 1、鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。 2、起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒入调好的醋汤（要没过鸡块），上汽后大火压20分钟，倒出隔汁，待用。 3、出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内，浇上原汤350克，再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内，放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌，煲滚后放入独头蒜、干葱头，加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干，放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可。 剁椒蒸带鱼是以大带鱼、剁椒为主要原料制作的菜品。  剁椒蒸带鱼 用料：带鱼,剁椒,菜油,老姜,大蒜,料酒,醋,老抽,鸡精,盐,蒜苗 做法： 带鱼洗净，切成大小差不多的段，滴干水放盐腌制两小时。 将腌制好的鱼清洗一遍，滴干水，备用。 切好配料，准备好剁椒。 油烧热，放入带鱼，煎好一面，翻过来再煎另一面。 两面煎好后放入生姜大蒜，依次调入料酒，醋和少量老抽，剁椒，稍焖两分钟。 待汤汁焖干调入鸡精和蒜苗岀锅。 |
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