这鱼10元一斤，补益脾肾，制作方法简单，上桌就抢光

水产品的营养比肉类来得更好，鱼肉高蛋白、低脂肪、含有大量的不饱和脂肪酸。所以民间有“天上的斑鸠，地上的泥鳅”的说法

泥鳅鱼的含有丰富的蛋白质，且脂肪低，比一般鱼类营养要高，看着不好看，但是很值得吃。也好久没有吃了，10元左右500克（1斤）。买来解馋吧

【泥鳅鱼炖豆腐】

食材：

泥鳅鱼

豆腐（北豆腐）

辅料：八角，花椒，香菜，葱，蒜，醋，盐，酱油，啤酒，黄酒

1. 准备好所用到的食材，泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块

2.炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒，八角，姜，蒜爆出香味

1. 再把泥鳅鱼倒入锅内，稍微煎一下，颜色变了后，放入一点白糖

1. 后面倒入一点米醋，酱油，啤酒（黄酒）

1. 然后把豆腐倒入锅内，加入适量的清水（没过食材的水）

6.放入少量的盐，

7.汤汁大火烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些

1. 将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了，鲜嫩可口，快来试一试吧!

1. 泥鳅不是很大，也可以整条炖

建议：

1、泥鳅鱼全身都是粘液，买回来后用盐洗去粘液，清理掉不可食用部分，然后用水洗干净；

2、豆腐要选用北豆腐，炖的时候不易碎掉；

3、泥鳅鱼腥味大，可以放入糖、黄酒以达到去腥的作用；