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在这炎炎的夏季，喝上一瓶清凉爽口的啤酒，会不会觉得特别的爽快。啤酒不单单可以拿来喝，还可以拿来做很多美食，就拿啤酒鸡来说，主要的两大材料就是鸡肉和啤酒，啤酒和鸡肉完美的融合在一起，做出来将是一道风味独特的啤酒鸡，鸡肉带着啤酒独特的麦香味，汁香浓郁，吃后口齿留香，让你吃上一口便回味无穷。  这道啤酒鸡的做法其实并不难，小编认为最主要的就是放入香料和啤酒的过程，这些才是鸡肉入味的关键，只要控制好这些步骤，那么做出来的鸡肉鲜香不腻口，比饭店的还要好吃多了，那么现在就跟着小编一起看下啤酒鸡的做法吧。  食材准备：鸡肉、啤酒、生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油 啤酒鸡的具体步骤： 1、准备好以上所有的食材并且清洗干净，鸡肉要剁成小块，生姜、大蒜切成片，干辣椒切成两段，装入盘中备用；  2、起锅烧油，中小火将油烧热后将香料（生姜、干辣椒、蒜片、香叶、八角、桂皮）倒入锅中，不断翻炒出香味，不能开大火，容易炒焦；  3、香料炒香后倒入鸡块不断翻炒，翻炒出鸡肉里的水分，再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖和老抽，为了使老抽不加入过量，可边翻炒边加入老抽，最后翻炒均匀入味；  4、翻炒均匀入味后，加入适量啤酒，啤酒要没过鸡块，盖上锅盖，大火将料汁烧开后改中小火焖煮20分钟；  5、焖煮20分钟后，改大火翻炒收汁，也不要收得太干，不然鸡肉会变柴影响口感，这样一道美味下饭的啤酒鸡就可以出锅装盘食用了。  按照上述的步骤，煮出来的啤酒鸡把啤酒的作用发挥到了极致，既能去除掉鸡肉的腥味和异味，还能将酒香充分地浸入到鸡肉中，做出与众不同的美味，就连鸡的骨头都透着香味，屋子里浓香四溢，吃上一口，口齿留香，保证让你停不下来，要是想尝一尝啤酒鸡的朋友们，赶快行动学着做起来吧！ 小贴士： 1、倒入啤酒之前，注意一定要先将生抽、老抽等调料翻炒均匀入味后再倒入啤酒，这样做出来的啤酒鸡味道会更浓郁美味； 2、这道菜中主要控制老抽的量，可以边倒老抽边翻炒，不然放多了会影响成品的颜色。 |
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