秦岭之尖 / 凉面 / 12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽...

分享

   

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

2020-08-05  秦岭之尖

天越来越热了,吃饭也是个问题,尤其是夏天,要是来一碗凉面吃吃那爽爆了。

夏天可以吃很多美食有凉皮、粉皮、拉皮、擀面皮等,还有就是下面要介绍的凉面,凉面是最家常的冷吃面食,几乎家家都会做,也爱吃,做法更为方便,作为正餐主食的面条,做成这些凉面,你看怎么样,如果看完后,喜欢的朋友别忘了点一下关注和转发,12款凉面拌制方法直接看做法吧。

酸辣凉拌面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:意大利面适量、黄瓜1根、陈醋适量、食盐少许、油泼辣子适量。

做法:

1、黄瓜切成丝备用

2、意大利面煮熟捞出

3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中,加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。

芹花麻酱意面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:意面,芹菜,花生酱,酱油,糖,橄榄油。

做法:

1、意面清水浸泡30分钟,沸水煮面10分钟,煮的时候加入几片芹菜叶,让面渗着芹香。

2、调好麻酱:一大勺花生酱,加入酱油、糖和橄榄油,用力搅拌成糊状。

3、热锅少许橄榄油,下芹菜细末稍稍炒炒。

4、煮熟的意面滤去水分,装在盘里,撒上炒香的芹菜末。

5、加入一大勺调好的麻酱,用筷子将面与麻酱拌好即可。

川香凉面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜、老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法:

1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀即可。

芝麻酱凉拌面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:面条400克、黄瓜1根、鸡蛋2个、豌豆苗100克、花生仁1小把、北杏仁1小把、芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐 1/2勺、蒜5克、辣椒油适量、橄榄油3勺、水适量。

做法:

1、黄瓜洗净切丝。

2、两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐,搅拌均匀,如果还干的话,再加一点凉白开继续搅拌,一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度。

3、锅中加1勺橄榄油烧热,鸡蛋打散后倒入热油锅中,煎成鸡蛋饼,切成蛋皮丝,豌豆苗放入开水烫几秒中,捞出过凉水沥干水分,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎备用。

4、煮面条:开水锅里下面条,滚两次水,捞出过冷水、沥干,加入两勺橄榄油拌匀,装在袋子里冷藏一下。吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎,浇上芝麻酱,喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油。

酸辣凉面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:面条250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙。

做法:

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用。

2、锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份。

4、煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。

6、面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用。

鸡丝凉面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:面条(生)1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生(炒)1把、蒜适量、香油适量、黄酱 适量、拌饭酱适量、白糖适量。

做法:

1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生。

2、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

3、花生去壳,入料理机打成碎末。

4、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁。

5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝。

6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟。

7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。

8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。

9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可。

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

拌荞面

1.适量荞麦面用沸水煮好,盛入盘中。

2.调碗汁:盐,味精,香油,生抽,醋,辣椒油,香辣酱拌匀。

3.淋在面上,撒葱花,小米辣圈,熟芝麻即可。

姜葱劲辣面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:姜丝2汤匙约30g,香葱5根(切段),辣椒粉1茶匙5g,白胡椒粉1茶匙5g,挂面100g,油2茶匙10ml,盐1/2茶匙3g。

做法:

1、大火把油烧热,姜丝下锅炒一炒,调入盐和辣椒粉,迅速加入水。

2、水烧开后,竖着放入挂面,并稍做搅动。

3、面条煮软、煮熟后,加入香葱段,洒一点白胡椒粉便可。

沙茶拌面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:蒜末12公克,阳春面90公克,葱花6公克,沙茶酱1大匙,猪油1大匙,盐1/8茶匙。

做法:

1、将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。

2、取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1∼2分钟。

3、面捞起后将水分滤干,倒入碗中,拌匀后洒上葱花即可,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。

开胃酸辣凉面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

做法:

1.鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。

2.锅内烧开水将生面条煮熟。

3.煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

4.将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。

5.用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。

老北京炸酱面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

做法:

1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

3.把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。

日式海苔凉面

12款精选凉拌面做法,超适合夏天吃,清爽可口,你怎能就此错过

材料:海苔面200g,白芝麻1茶匙(5g),海苔丝少许,白醋1茶匙(5ml),日式酱油1汤匙(15ml),鸡蛋1枚,香葱碎1茶匙(5g)。

做法:

1、锅中放入适量热水,烧沸后将海苔面放入煮熟,然后取出用冷水冲凉,再沥干水分,随后调入白醋和日式酱油搅拌均匀。

2、将鸡蛋放入锅中,摊成鸡蛋饼,放凉后再切成细丝。

3、取适量面条,用叉子卷成团状,然后放入盘中,再撒上白芝麻、海苔丝、香葱碎和鸡蛋丝即可。

还有那些更好吃的凉面欢迎朋友们下方留言。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>