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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。  啤酒鸭 食材： 鸭子1只、啤酒1瓶、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、老抽1勺、青椒1个、盐少许、白糖1匙、葱姜适量、食用油适量。 做法： 第一步，把鸭子清洗干净，然后斩成块，冷水下锅，加葱姜和料酒，将鸭肉焯水，撇去浮沫，再捞出备用。 第二步，起锅烧油，放入葱姜和干辣椒煸香，然后放入鸭肉煸炒，多煸炒一会儿，鸭肉越煸炒越香。 第三步，然后加1大勺豆瓣酱翻炒出红油，在倒入啤酒没过鸭肉，加生抽和老抽，大火烧开，盖上盖子，转小火炖30分钟。 第四步，炖至收汁，加盐和白糖调味，加些青椒，大火收汁，翻炒均匀，就可以关火出锅了。 营养丰富的豆腐饼，煎好后直接吃或沾调料汁，或炖汤都相当不错，制作起来也不复杂，给挑食的小朋友吃再好不过了。  三鲜豆腐饼 食材：北豆腐、海米、香菜、胡萝卜、肉馅、面粉、胡椒粉、料酒 做法： 1、北豆腐用刀碾平，与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中，加入海米碎，然后倒入许料酒，胡萝卜末、姜末和香菜末，再加入十三香和盐调味，顺时针抓匀； 2、取少许面粉加入水，调成厚面糊，放入馅料中，顺时针抓匀； 3、热锅凉油，利用模具放入丸子压成小圆饼煎制，一面煎挺实之后翻面，煎至两面金黄肉饼发胀即可。 爆炒猪板筋是一道简单的家常菜，主料是板筋一块、蒜薹100克、蒜3粒、豆瓣酱1汤匙、辣椒干6只、盐、糖、淀粉（以上材料为两人份，童鞋们请根据自家情况增加食材）。  爆炒板筋 食材：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量 做法： 1.猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段； 2.取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁； 3.烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香； 4.将猪板筋倒入锅中； 5.将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁； 6.将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。 黄豆芽炒香肠是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。  黄豆芽炒香肠 材料：黄豆芽、 香肠、油、盐、葱、青椒、红椒、料酒、酱油、鸡精 做法：1、黄豆芽在清水里清洗干净；香肠切片；青红椒和葱切好备用； 2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻； 3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀； 4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入鸡精即可出锅装盘。 好吃的鸡腿肉，肉质Q弹劲道，蜜汁香甜可口，做便当菜或者宴客菜都特别美味，老少都很喜欢的一道菜。  烤鸡腿肉 食材：鸡腿、葱花、姜丝、辣椒、蒜泥、生抽、料酒、奥尔良腌鸡料 做法： 1、准备好食材，将买来的鸡腿洗干净，去掉骨头将肉切成小块； 2、将所有调料和配料放入切好的鸡腿肉中，搅拌均匀，腌制十五分钟； 3、将空气炸锅200度预热5分钟，铺上吸油纸； 4、将腌制好的鸡腿肉放入空气炸锅当中； 5、200度15分钟后出锅就可以食用了。 蒜炒五花肉，是一道以青蒜2根、辣椒2个、五花肉1块等为主料烹饪的菜肴。  蒜炒五花肉 材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量 做法： 1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把 2.五花肉切成小块，下锅煸炒 3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来 4.蒜洗净，切成8厘米左右的段 5.把切好的蒜段放进锅里炒 6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下 酸菜牛肉是一道以酸菜、牛里脊肉为主要食材制作的福建省传统地方名菜，属于闽菜系。  酸菜牛肉 食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个； 做法 1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑； 2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用； 3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝； 4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散； 5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内； 6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末；盛出即可食用 北方的秋天，正是梅豆收获的季节，采摘新鲜的梅豆，做一道家常的时令菜吧！  酸辣梅豆丝 材料:梅豆200克、花椒十几粒、干辣椒2个、花生油10克、葱1小段、盐2克、酱油1勺、醋2勺 做法：1.梅豆洗净去豆角尖及两边的荚丝，切成细丝。 2.锅中倒入油烧热后放入葱花、辣椒、花椒爆香。 3.倒入梅豆丝翻炒。 4.炒变色变软后加酱油和盐调味。 5.翻炒均匀后加醋再翻炒几下。 6.装盘即可。 |
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