|
大家好！我是美食爱好者美食星期八，每天在这里与你分享美食小生活，让你爱上做美食。今天分享的是：天热不想进厨房，推荐6道蒸菜6道凉菜，营养又好吃，做法还简单. 伏天里，是这个夏季最热的一段时间。那么，在这么一个热气腾腾的季节里，大家都不愿在厨房待太久。那小编今天就想给大家推荐几道蒸菜和凉菜，营养又好吃做法还简单！尽量减少大家在厨房的时间。一起来学学看看吧。还希望大家喜欢. 6道凉拌菜： 【凉拌黄瓜】  点击加载图片 食材：黄瓜、洋葱、红椒、香菜、大蒜、生抽、香醋、盐、白砂糖、辣椒油 1.提前备好新鲜的黄瓜、洋葱。黄瓜去头去尾部，拍碎，切成小段。 2.洋葱切成小块，红椒切成小块，香菜切碎。将黄瓜、洋葱、红椒、香菜装入同一大碗里备用。 3.调料汁，蒜瓣剁成蒜蓉，将蒜蓉装入碗里，加入生抽、香醋、盐、白砂糖、辣椒油 4.将料汁倒入装黄瓜的碗里，搅拌均匀，美味即成 【口水鸡】  点击加载图片 食材：半边土鸡、辣椒粉、生姜、蒜瓣、香葱、香油、盐、醋、花椒、花椒粉、生抽、白糖、味精、芝麻 1.将鸡肉洗净，冷水下锅，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开，大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火，用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。 2.放进事先准备好的冰水里过一下，斩成小块装进碗里； 3.将香油、盐、醋、生抽、白糖、味精、辣椒粉、芝麻、花椒粉调成酱汁备用。热锅加入少许油、将蒜末爆香，将调好的酱汁倒入锅中加热，淋在口水鸡上。 4.最后撒上少许葱花即可。 【凉拌土豆丝】  点击加载图片 食材：土豆1个，青椒1个，红椒1个，干辣椒1小把，蒜瓣3个，生抽适量、小磨香油适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，花椒适量 1.土豆用削皮刀削去外皮，冲洗干净，先薄片，再切成细丝。 2.切好的土豆丝放入清水里泡几分钟，再用流水多冲洗两遍，把土豆丝表面的一层淀粉全部冲洗干净，这一步很重要，土豆丝是要泡水，而不是直接焯水，泡水之后的土豆丝才脆才好吃。 3.青椒去蒂去籽切成青椒丝，红椒也去蒂去籽切成红椒丝，蒜瓣切成蒜末备用，干红椒切成小段备用。 4.准备一个小碗，调一点秘制料汁，加入2勺生抽、1勺小磨香油，1勺香醋，小半勺白糖，盐适量，然后用勺子搅匀备用。 5.锅内烧水，水烧开后，放入土豆丝、青椒丝、红椒丝焯水，焯水20秒后捞出来，然后快速地过一遍凉开水。 6.土豆丝过一遍凉开水后，控干水分装入盘子里，浇上刚刚调好的秘制料汁，再放入干辣椒段，然后放一旁备用。然后另起锅，锅里倒入适量的花生油，放入一小把花椒，小火烧制油冒烟，闻到浓浓的花椒味时就可以关火了。然后将花椒捞出，将花椒油浇在干红椒段上，激出干红椒的香味。快速用筷子搅拌均匀，装盘就就可以端上桌了。 【凉拌洋葱木耳】  点击加载图片 食材：洋葱1个，木耳一小把，红椒1个，蒜瓣3个，盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、花生油适量 1.干木耳放入碗里，加入一小勺盐，倒入清水浸泡10分钟。泡发好的木耳、洋葱清洗干净。 2.洋葱切丝，洋葱尽量切得稍微厚些，凉拌时口感特别的脆。红椒切丝，切丝后用清水浸泡几分钟。 3.调一点酱汁：大蒜切末，浇上烧开的烫花生油，将蒜末的香味激出，然后加入盐、生抽、香醋、白糖调味。将红椒丝、酱汁倒入装洋葱的碗里，用筷子搅搅匀，就可以装盘了。 【凉拌鸡蛋】  点击加载图片 食材：3个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗红椒，生抽，白糖，耗油，香油 1.先把鸡蛋清洗干净。 2.锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了，捞出，过一下凉水.去壳.把鸡蛋切成小块。切的时候刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上。 3.取一个干净的小碗，加入蒜末，姜末，红椒粒，生抽，蚝油，白糖，香油，把它调匀。 4.料汁调好以后，浇在鸡蛋上就可以了，再撒上葱花点缀一下。这道美味的凉拌鸡蛋就做好了。 【白切肉】  点击加载图片 食材：猪肉、蒜子、料酒、生抽、香油、辣椒油、食用油 1.把洗净的猪肉放入冷水锅里，加一勺料酒，用旺火煮开，撇去浮沫。盖上锅盖，煮至肉用筷子能戳进，而且拔出的筷子头上没有肉渣和血时，说明肉煮好了。捞起放凉。 2.冷却后将肉切成薄片，蒜子拍成蒜泥，加入食用油、香油、辣椒油、生抽制成蘸料。肉片蘸着调料吃，肥而不腻，美味至极。 6道蒸菜： 【剁椒鱼头】  点击加载图片 食材：鱼头、葱、姜、蒜、红剁椒、野山椒 1.将鱼头洗净，用刀从中间剁开。加入盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。 2.鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放野山椒。锅中加入少许水煮沸，放鱼头大火蒸至11分钟。出锅后在淋上蒜子爆香的热油，最后撒上一把小葱末即可。 【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】  点击加载图片 食材：娃娃菜、粉丝、蒜蓉、小米椒、盐、食用油、蒸鱼豉油 1.备好粉丝和新鲜的娃娃菜，将粉丝放入凉水里泡软。 2.一颗娃娃菜，从中间切为两半，在将这两半娃娃菜切为6份 3.热锅倒入食用油、倒入蒜蓉、小米椒爆香、加入适量盐、少许蒸鱼豉油，加少量清水，煮沸 4.在盘子里铺上一层粉丝，在放入一层娃娃菜，把料汁淋在娃娃上。把料汁淋在娃娃上，蒸好的娃娃菜，撒上葱花即可食用 【蒸荷包蛋】 食材：4个鸡蛋、香葱、红椒、食用油、蒸鱼豉油 1.切点葱花和红椒丁，切好装入同一个盘子里。在装葱花的盘子里加入少量食用油、蒸鱼豉油，搅拌均匀 2.在盘子里磕入4个鸡蛋，磕鸡蛋时要慢慢磕入，避免把鸡蛋蛋黄打破 3.蒸锅加入适量的清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开，改小火蒸10分钟，如果喜欢吃溏心鸡蛋的可以减少蒸制的时间。时间到后，将盘子取出，简单美味的蒸蛋就做好了  点击加载图片 【粉蒸肉】  点击加载图片 食材：五花肉、葱花、酱油、蒜蓉、蒸肉粉、盐、胡椒粉 1.将五花肉切成薄片； 2.五花肉放入碗中，加入蒜蓉末、盐、酱油、胡椒粉抓匀腌制30分钟； 3.蒸肉粉加入适量清水拌匀，将腌制好的肉片均匀的沾上蒸肉粉； 4.将裹好蒸肉粉的肉片一层层的铺入碗里，上蒸锅中火蒸1个小时； 5.出锅后撒上适量葱花即可。 老铁们，这几道菜你们喜欢吗？ 今天就分享到这里，喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和做法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。让我们2020年一起体会厨房的乐趣，开心每一天。 |
|
|
