鲁迅先生说过，“有好茶，会喝好茶是一种清福”。林清玄更是出了名的爱茶,四面八风地到处找茶吃。偷得浮生半日闲，在周末的下午，我喜欢静静地坐在书桌前，伴着轻音乐，嘬着一杯茶，随意翻着喜欢的书，若是有雨更添雅致，古人喜欢红袖添香，我是一茶一书，音乐相随最是欢喜。杯口雾气袅袅，我的心，随着水底的茶叶渐渐舒张，思绪若清泉汩汩流淌……
“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，婉转尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。尽洗古今人不倦，将如醉后岂堪夸。”在唐代大诗人元稹描述中茶是如此清雅动人。
我端至唇边抿一口铁观音，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，余香满唇，充溢齿喉，沉醉于茶韵缭绕书墨馨香之中，神思天外。
泉从石出情愈烈,茶自峰生味更圆。铁观音是安溪的名茶，是海丝的一张华丽名片。闽南人爱喝茶，早在宋元海外贸易繁盛之时，泉州家家户户，饮茶成风，这种神奇的东方“树叶”，作为一种特殊的商品，与陶瓷一起，随着丝绸登上货船，远涉重洋，开始一段前后跨越10多个世纪的繁荣的海上贸易图景。据史料记载，当时与安溪进行贸易的国家达58个，遍及今东南亚、西非、北非等地。
作为“海丝之路”的中国符号，安溪茶叶承载的不仅是安溪与“丝路”国家的经贸关系，更印刻着浓厚的文化积淀。作为海丝文化的精粹，安溪茶文化已融入安溪人世世代代的情感。从古到今，许多文人墨客对安溪铁观音更是赞叹不已。如“有香高而秀，蜜底兰香的观音韵”，陆游更是赞它“舌根常留甘尽日”。
“寒夜客来茶当酒。”只要踏上安溪这方土地，你就会发现家家户户都备有茶具，只要走进安溪人的家门，客无亲疏，主人都会冲泡安溪茶招待你。一杯热腾香浓的安溪茶，一张诚挚和善的笑容，一番温馨热情的话语，为你扫去一路的风尘，抚平心上的风沙。“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香。”每次走进安溪，不必刻意捕捉，不必费心感受，山水茶乡的清新气息自然袭来，青山绿水，蓝天白云，山峦叠嶂，田舍阡陌，果红蔬嫩，百草丰茂，生机盎然。茶山之美，茶香之浓；没有工业，只有山水。无论是走在大街小巷，或穿行于茶山茶园，入鼻的除了茶香还是茶香。“酒须迳醉方成饮，茶不容烹却足禅”，只是贪婪地吮吸，便情不自禁地冒出“不辞长做安溪人”的念头。
《茶经》中记载：“山水上，江水中，井水下。”好水遇见好茶是一种幸运，再遇见好的茶师，更是幸中之幸。闽南人爱喝茶，也善品茶，讲求茶叶，茶水，火候，茶具，环境“五境之美”以及和敬清净，以达禅茶合一，“味”和“心”的最高享受。茶里乾坤大，壶中日月长。茶是一种情怀，一种欲语还休的沉默；一种欲笑还颦的忧伤；一种“千红一杯，万艳同窑”热闹后的落寞。正如苏东坡说：“从来佳茗似佳人”，如若茫茫人海中，无法求得一知己，那何不与茶对话，体味人生百味呢？品茶，其实品的就是一种心情,正如三毛说的“饮茶，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡若微风。”你看那茶刚冲入水的时候，在水里来回翻滚，不就像初涉世事的我们吗?到处碰壁，遍体鳞伤。日子过得久了，历经了人情冷暖，就像那翻卷舒展的茶叶，慢慢地沉入杯底，带着微笑的沉默，而那清香温软的茶水也就像我们的内心宁静圆慧，足以接纳一切友善的、不友善。
沐浴着海洋文化蓬勃发展的安溪茶除了具备清净和美、禅茶一体的品质外，还含有开放包容的特质。安溪的铁观音，茶色金黄，香味醇厚，是茶中的精品，它的出现其实就是多元的。在安溪西坪镇，关于铁观音的来历有两种说法。一种是皇帝赐名的“王说”。相传乾隆间，南岩村有一仕人叫王仕让，喜欢读书交友，一日见层石荒园间有株茶树很特别，便移植于书轩之圃，精心培育，采制成品，气味非凡。几年后，王仕让带着自制的茶叶进京送给侍郎方望溪，侍郎不敢独占转送给乾隆。乾隆饮后大悦，把这种乌润结实，沉重似铁的茶赐名为“铁观音”。另一种说法是观音托梦的“魏说”。在清雍正间，西坪岩村茶农魏荫，信奉观音菩萨，每日敬清茶一杯，几十年不辍。一天夜里，梦见出门行至溪边有一株茶树枝叶茂盛，芬芳诱人。第二天，他循梦中路径果然发现一株茶树，遂将茶树挖回种在家中一口铁锅里，悉心培养适时采制，品后果然香韵非凡。因是观音托梦又种在铁锅里遂命名为“铁观音”。“王说”“魏说”都有物证，都有纪念地，也都含有很荒谬的成分。但它们之间不但互不排斥，反而因相互烘托拱卫而显得更为宏阔玄妙。
安溪茶开放兼容、自由灵活的海洋性文化渊源，来自于沿海地区本已存在的海洋影响和闽南文化、侨台文化的渗入兼容，更来自于几千年来泉州海上丝绸之路的牵引……
美，总是产生在懂得欣赏的眼光里。林清玄说“茶味禅味，味味一味；诗心佛心，心心相印。”人对了，茶就对了。茶美在爱茶人的眼中，也美在爱茶人的心中。
流水共清音，碧茶伴墨香。当我跋涉在尘世身心扰攮时，我都会捧上一盏香茗，枕着海丝茶韵，站在时光的彼岸，凝神远眺，趟过生命的长河，踏浪而歌……
