 众所周知，东哥是一个喜欢吃豆腐的人。不是豆花就是豆干，不是水豆腐就是煎豆腐，不厌其烦。有人问我为什么这么喜欢吃豆腐，我总是会义正言辞头头是道地告诉他: 豆腐是一种非常优质的食物，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等人体必备元素。蛋白质含量很高，碳水化合物含量很低，特别适合减肥。每一100克豆腐里，脂肪只占8.6克，而这8.6克脂肪里有78%是不饱和脂肪酸，消化吸收效率高，十分有益健康。 有医生还说，豆腐对高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病、乳腺癌、前列腺癌、血癌均有抑制作用（医生可能是瞎说的，要么他家人估计是做豆腐生意的）。 当然了，上述原因对东哥并不起决定作用。主要是根据多年实际走访调查发现，豆腐非常廉价，一块大豆腐三块钱，可以分三次吃，特别适合东哥这种穷鬼享用。 有诗为证:       所以导致东哥每次逛菜市场的时候，总要非常慷慨激昂地跟老板吆喝一声，“给我来块豆腐！” 但就是吃豆腐这件事，也给我带来了无穷无尽的烦恼，只要在朋友圈晒豆腐，每次都会有好多人告诉我，吃豆腐不好，吃豆腐会导致肾功能衰竭，吃豆腐会导致性功能障碍，吃豆腐容易患肝硬化脑溢血。 真是把我吓得不轻，吃个豆腐都胆战心惊，全身发麻。 刚开始有一段时间，我还会怒气冲冲地告诉他们，吃豆腐没事，吃不死人的，要是吃死了我赔，不赔你就去上海市中级人民法院告我。 对于个别顽固分子，我还会破口大骂，然后把丁香医生的权威辟谣贴发给他们，让他们沐浴更衣，焚香拜读。 然而就是这样，每天吃豆腐的时候晒朋友圈，还是有人前赴后继地跟我说吃豆腐不好，吃多了会不孕不育生不出儿子的。 现在我已经绝望了。无论你们怎么说，我都能保持乖巧，不动气，不说话，不发辟谣贴。 墨子说，“夫辩者，将以明是非之分，审治乱之纪，明同异之处，察明实之理”，现在看来没啥用，不管你咋辩，是非都是说不清的。 所以干脆不说。你们现在就是说“吃豆腐会导致亡国灭种”，我也没啥办法。 不过对于东哥来说，豆腐该吃还是要吃的，豆腐多好啊，可以做得简单，也可以做得复杂，但不管简单还是复杂，都有一个共同特点:好吃。 简单的做法，把豆腐在滚水里过一下，然后切成片放点酱油香菜就不错，三分钟就OK。 有时间的话稍微复杂一点做个红烧豆腐也很好，用菜籽油中火慢煎，完了炒点辣椒，放点香油，撒点孜然，好吃得不要不要的。 当然了，豆腐皮，豆腐干，腐竹啥的，也是盘中美味。 还有全国各地那些“毛主席亲笔题词的湖南省委招待外宾的从长沙空运而来的臭豆腐”，那就更好吃了，比汪曾祺他们家的咸鸭蛋还赞。 最后再心平气和地说一声吧，吃豆腐真的没事的。 你要是说豆腐不好，在明朝初年是要掉脑袋的。因为朱元璋同志当年要饭的时候，人家给了他一碗“珍珠翡翠白玉汤”喝，才没被饿死，而所谓“白玉”，就是豆腐。 据说后来朱元璋当皇帝了，每天吃得也简单，早上一般只吃一盘青菜豆腐，比东哥还抠。 嗯，不扯淡了，下地铁。 |
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