接下来几篇咱们还是以0门槛小白鉴酒为主，上一篇写到将酒中的酒精去除后，咱们不会喝酒的小伙伴可以自己亲自尝尝它到底是不是好酒，但还是有人会困惑：我第一次试这种方法，不知道这喝起来的味到底对不对啊？接下来几篇，教大家不用喝酒也不用尝的方法，来辨别酒的质量，大家可以结合几篇小科普一起实验，这样经过多重考验的酱酒才是好的酱酒。 今天来较大家通过倒酒来鉴别，倒酒时，选择一瓶53°的酱酒，茅台、国台、赖茅、飓龙酒都可以，只要他是53°的酱酒就可以做咱们今天这个小实验。那咱们赶紧开始： 将酒瓶高高举起，控制你的手腕缓缓转动，倾斜酒瓶，让酒液从瓶口倾泻而下，可以再慢慢提高瓶口与盛酒容器之间的距离，你会发现，酒液变成细细的一条落入杯中，这是为什么呢？又为什么一定要选择53°的酱酒呢？ 酒的度数在53°时，是酒分子和水分子结合最紧密的状态，这个时候的酒是有一些粘稠的，有点像厨房里用的食用油，到的时候不容易断线，而且可以拉的很细，很长。有实验精神的朋友可以试着往酒里兑一些水进去再倒一次，看看他们之间的区别，加了水以后，应该是更容易断流的。 这里小编也不建议大家拉就酒线拉的像耍杂技那么高，大约一尺即可，因为这个高度，刚巧可以砸出酒花，但是如果太高，那就失去了美感，弄的酒液四溅，就失去了咱们学习品酒鉴酒的初衷，那么下一篇，小编就来给大家讲讲酒花的品鉴。 各位喜欢在家和朋友饮酒的，也可以一起看看小编这篇文章，倒酒的时候试一试，是否可以拉出小编说的这种细长而又不会断流的酒线，期待大家和小编一起交流探讨。 |
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