 早晨依旧是一碗白粥，一个水煮蛋，一碟子泡姜。先生急着上班，貌似没有吃早餐；儿子一直在大战周公，起床时我已着手做中饭，自是早中餐一起吃了。知道这个习惯不好，可也拿他们没辙，随他们吧，本宫照顾好自己即可。 油麦菜一片片摘下洗净，切断，入锅清炒，添少许耗油、盐调味。 姑姑给的冬笋，褪去一层层的笋壳，除去笋老，切薄片；豆干沿对角线斜切两次，呈等腰三角形；火腿肠切成和笋片大小差不多；青红椒切片；油麦菜摘下的杆子，不忍浪费，也切成薄片，谁让我是会过日子的烟火女子；生姜切片，大蒜秆子斜切片。热锅凉油，姜片蒜片爆香，笋片入锅滑炒，喷料酒，因笋子比其他食材难熟，稍微煮一会儿。加入其他片料，翻炒，调味，出锅。味道非常棒，只是两个辣椒多了些，我觉得偏辣，先生和儿子觉得恰到好处。满满一大盘，中午已是光盘。 鸡胸肉洗净，切薄片，鸡肉较嫩，无须加生粉，亦不用提前腌制，要的就是原汁原味；西芹洗斜切片。热锅凉油，姜片煸一下，鸡胸肉入锅滑炒，肉色泛白，喷少许料酒，放两勺酸辣椒，翻炒，各种味道融为一体，待西芹熟后起锅。西芹炒鸡胸肉乃首次制作，色泽明艳，白、红、绿，相互点缀；口感上西芹脆爽，鸡肉嫩滑，还要酸辣椒的酸爽，着实不错；营养上荤素搭配，深受那两位喜爱。只是儿子，怎么也吃不出是鸡胸肉，兴许和以往放花生、酸豆角炒的感觉大不一样，也就卖关子，现在都没告诉儿子。诸位看官，感兴趣的可以如法炮制，简单易学。 再来上一道昨日一样的凉拌猪耳朵，标准四菜，只是懒得做汤了。只是如此精心烹饪，儿子的减肥之路堪忧。 正月里大鱼大肉之后，舌尖已经在寻求简单。清粥小菜别有味，寻常生活亦有情。 照片由作者提供   作者简介：汪海琴，80后，毕业于徽州师范，现任教于祁门县祁山小学，闲暇时爱看小说，写点文字。写作信奉：以我笔，写我心，抒我情之主张。 |
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