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看到别人做的慕斯，好漂亮！特别羡慕。特意订了慕斯圈，赶快也来做一份。 慕斯可以做成各式各样的，比如，草莓慕斯、芒果慕斯、蓝莓慕斯……今天水滴做的是抹茶慕斯。 抹茶慕斯 抹茶戚风蛋糕原料： 鸡蛋3个 绵白糖50克 植物油35克 （玉米油或色拉油，不要用豆油和花生油） 牛奶42克 低筋面粉45克 （玉米淀粉与普通面粉按1:4比例调配。谁说数学没用？生活中处处用得上，哈哈！） 抹茶粉6克 盐1/8小勺（一点点） 烘焙：烤箱中层，上下火，170℃，15分钟左右 慕斯馅原料： 牛奶170克 糖粉40克 （自己用糖打成粉，不要买现成的糖粉） 淡奶油200克 纯净水25克 鱼胶粉或吉利丁粉8克 先来制作抹茶戚风蛋糕片。 1、备齐所有原料。 2、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。 3、蛋黄加入盐，打散。加入植物油，搅打均匀，再加入牛奶，搅打均匀。 4、低筋面粉和抹茶粉混合以后，筛入蛋黄里。 5、用刮刀或者盛米饭的铲子翻拌均匀，使粉类和蛋黄充分混合均匀，成为细腻的蛋黄面糊。 6、蛋清里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立尖角。
7、盛1/3的蛋清到蛋黄糊里，用铲子从底部往上翻拌均匀（不要画圈搅拌，防止消泡），拌匀后，再盛1/3蛋清进来，继续拌匀。
8、把拌匀的蛋糕糊全部倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀。
9、拌好以后就成为戚风蛋糕面糊了，做好的面糊要立刻烘烤，不要放置太久。所以需要提前预热烤箱。 10、烤盘里铺好油纸，将面糊倒入烤盘里。
11、用铲子抹平，放入预热好上下火170℃的烤箱，烤15分钟左右，直到蛋糕完全蓬发，用牙签扎入蛋糕，取出的牙签上没有残留物，就表示烤好了。 12、烤好的蛋糕，立刻从烤盘里取出来，撕掉四周的油纸，使热气释放。放置晾网上冷却。将冷却的蛋糕片铺在新油纸上，然后两头各切掉一小条，使它更美观。
13、在冷却的蛋糕片上，用慕斯圈切出小片蛋糕备用（一个模具切两片一模一样的）。
慕斯馅制作过程： 1、鱼胶粉或吉利丁粉与纯净水混合，用筷子稍稍搅匀，然后静置使鱼胶粉吸收水分膨胀。
2、在一个大碗里，加入糖粉和170克的牛奶，搅拌均匀。
3、将泡好的鱼胶粉或吉利丁粉隔水加热或用微波炉加热至熔化，成为鱼胶粉或吉利丁粉溶液。把溶液倒入牛奶里，快速搅拌均匀。
4、将拌好的牛奶液放入冰箱冷藏，直到它变得有点浓稠的感觉。 5、接着打发淡奶油。将淡奶油倒入大碗里（淡奶油平时为室温储存，打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）。 6、淡奶油打发到表面出现软软的可流动的纹路，就可以了。不要打发得太硬。 7、将淡奶油和牛奶液混合在一起，完全拌匀，就是牛奶慕斯馅了。（水滴家里没有淡奶油了，只有打发好的，非常硬，这样会导致，慕斯馅过于浓稠。朋友们一定要按水滴说的标准做哦，不要把奶油完全打发）
8、在慕斯圈底部铺一片抹茶戚风蛋糕，然后挤一层牛奶慕斯馅。（水滴家里没有淡奶油了，只有打发好的，非常硬，这样会导致，慕斯馅过于浓稠。朋友们一定要按水滴说的标准做哦，不要把奶油完全打发）
9、再铺一片抹茶戚风蛋糕，轻轻压平。
10、再挤一层牛奶慕斯馅。挤满慕斯圈。将挤好的慕斯放入冰箱冷藏4个小时，使它充分凝固。（水滴家里没有淡奶油了，只有打发好的，非常硬，这样会导致，慕斯馅过于浓稠。朋友们一定要按水滴说的标准做哦，不要把奶油完全打发）
11、脱模的时候，用电吹风在慕斯圈四周吹一吹，或用热毛巾包住慕斯圈捂一捂，等周边松动以后，提起慕斯圈就可以脱模了。不可以吹太久哦！太久会融化流下来。 12、吃之前，在表面撒一层抹茶粉，并用一些水果装饰就好了！
是不是颜值很高？
北方的冬天，一定要在午后暖暖的阳光下或者在有暖气的房间里享受哦！否则，在寒风中吃着冰凉的慕斯蛋糕，您一定会感到透心凉的！
生活如此美好！让咱们一起来享受它！
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