广东粥粥底

简介

广东粥以细绵著称，而做好广东粥最重要的就是粥底，粥底好，才能做出各种美味的成品粥。

用料

东北大米300克、水6000克、花生油适量、盐适量 、陶瓷勺子3至4个。

正宗广东粥底作法

一、东北大米洗干净，隔夜浸泡

二、把米用适量油、盐腌制半小时左右；

三、烧开水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开。

四、再改文火煮2小时即成。

进阶粥底作法

以上过程一样，在加入米的时候，加入飞了水的斩件猪脚胴骨和20克左右的瑶柱粒，用大纱布袋着，吊在锅边，放在粥底里煮，煮出来的粥底甘香可口。