“水味”不是由于茶淡，而是茶水分离的口感

我们在喝茶的时候，经常会喝到一些很奇怪的口感，也就是大家经常提到的喝茶喝出了“水味”，这种水味又跟我们日常饮用的水感觉又是不一样的，那为什么茶水里能喝出水味呢？

在日常生活中，水是每天都需要喝的，所以对于水的味道我们是再熟悉不过了，我们喝不同的水尝到不同口感，这跟水的水质有很大的关系。茶中的水味口感，其实也能用饮水的水味来形容。

茶中的水味，我们也可以形容是“茶水分离”的口感，常常会有人把这种口感理解成为茶味变淡，或者茶不经泡，其实这两个概念还是有着本质的区别在的。

打个比喻，我们把糖溶解在水里，然后喝的时候可以很好的感觉到糖完全与水融合的甜味，而不是说喝出了水味，就算水的比例多了也只是甜味变淡了，并不会说只剩下水味。而如果我们把水与油倒在一起，那么喝起来就是水和油分离的口感，油具有不溶于水的属性，那是一种非常不协调的感觉。

这就要我们平时喝茶的时候，注意“水味”与“茶水变淡”的区别。其实出现水味的原因与茶叶品质有很大的关系，品质好的茶即使泡了很多次，已经淡下来，在喝的时候仍然能让人感觉到茶水之间融合得非常的好，喝起来甘甜顺滑。

而有的茶一开始泡出来味道就可以明显感觉到“寡”，茶和水因为质感不同而让味觉上有了分离感。

茶水中为什么会出现茶水分离的口感

出现“水味”，与泡茶用水以及茶本身的品质有关。某一条件发生了偏差，就有可能出现茶水分离的口感。

其中最重要的一点是茶本身的品质，茶的品质越好，内含的物质就越丰富，当茶叶泡在水里的时候，那些物质就越容易被水浸出，不仅冲泡出来茶汤的颜色、茶香好，茶的口感也不会差到哪里去。茶溶解到水里的物质越多，茶味就越浓，如果茶的品质不好，茶泡出来的口感就会出现偏差。

其次就是泡茶的水质，水质较差的水源，通常含有较多的金属离子，也就是“硬水”。或是像自来水这样含有消毒剂等，与茶泡出来的物质融合度不好，甚至有一些异味，在品茶的时候常常让人感觉到“有水味”，实质是茶水之间的不融合。

我们在描述品质高的绿茶的时候，常常会说“无味乃至味”“真水无香”等，虽然说的有一些略显夸张，但是确实把茶的高品质很形象的形容出来，在茶极淡的情况下还依旧“淡而有味”。

喝茶的时候如何辨别“水味”

“茶味变淡”与“茶水分离”这两个概念我们了解了之后，那么我们如何在实际喝茶的过程中去辨别出来呢？

不是所有喝茶的人都能喝出茶变淡跟茶出现“水味”的区别，这需要喝茶人长期品茶的经验积累，需要不断的在品茶中感受茶水不同的口感变化。大部分人喝茶，一般不会去讲究什么水味，他们更重视的是茶水的味道好不好喝，是不是他们喜欢的感觉。

稍微讲究一点去品茶其实是可以知道，在品茶的过程中，茶的滋味、香气、口感等其实很难去具体的描述出来，往往几者都可以混合在一起说，如果真的摇单拿出来描述的话，就得充分的去了解它们出现的原理是什么，这样才会提高我们品茶的能力。

像要把一杯茶里的“水味”单独品出来，那就得有意的去把茶水中的甜味、苦涩味等先撇开，让自己把注意力集中在水味是上，然后再综合起来品饮。