近日,国内媒体曝光了销往超市的某大牌“假蜂蜜”事件,我是一名记者,就此事去超市进行了暗访调查。 超市蜜频频出问题 消费者心灰意冷不敢买 调查发现,超市卖蜂蜜,进场费就占了售价的3成以上,再加一成促销人工费,一成包装及运输费,扣除利润后,20元一斤的蜂蜜成本不足5块钱。 超市采购蜂蜜大部分是不成熟的蜂蜜,水分很大,要经过高温浓缩,来提高波美度。 超市蜜为什么没营养效果? 我咨询专业人士后得知,浓缩蜜即超市蜜,高温加热后,人体最需要的活性酶,已经烟消云散了。蜂蜜对人体真正起作用的,最有价值的就是活性酶。 所以,别光图便宜就买超市蜜,大部分都是假的。吃多了,还对身体有害。吃蜂蜜,还是要找正宗的蜂场,这样质量才有保证。 精心走访路边蜂农 调查发现却是勾兑蜜 既然超市蜜都有问题,那路边蜂农卖的蜂蜜质量怎样呢? 我来到摆摊的地点,五六家养蜂人摆着蜂箱出售蜂蜜。我上前打听价格,花10元买了一斤蜂蜜。 亲自尝了一下,糖味很浓,口感甜腻,怀疑是假蜂蜜。 走访发现,同样的蜂蜜,价格差别很大,有的卖10元一斤,有的卖四五十元一斤。 业内人士告诉我一个“秘方”,白糖、红糖、明矾能勾兑出这种“蜂蜜”。我决定实验,购买了以上原料。 制作成本为:400克白糖一袋,价格5元;500克红糖一袋,价格5.5元;50克明矾,价格1元。 在指导下,操作10分钟就制作出了形可乱真的“蜂蜜”,这种“蜂蜜”成本每斤才5元钱左右。 据业内人士透露,市场上80%的蜂蜜都是勾兑蜜和浓缩蜜。 那么在哪才能买到纯正的蜂蜜呢? 纯正的蜂蜜都流向了哪里? 为追求真相,我查阅许多资料。了解到秦岭是中国的三大蜜源地之一,特别适合养蜂,有许多正宗的蜂场。我踏上了这场“寻蜜之旅”! 经打听,往蓝田县方向去蜂场特别多。开车从西安出发,经过1个多小时的高速路程到达了蓝田县。 从蓝田县再转入前往蜂场的山路,山路蜿蜒崎岖,沿路打听,几经辗转,终于在一个多小时后到达了当地的养殖基地。 觅蜜之旅 寻觅纯正的秦岭土蜂蜜 表明了记者身份和来意后,有位热心的大叔决定为我们亲自带路,于是一起进山,踏上了通往蜂场的山路。 去蜂场的路上,空气清新,野生植物繁多。大叔讲解说,这些野生植物就是土蜂采蜜的蜜源,蜂采的是百花蜜。 到达蜂场后,看见有很多蜂箱,蜂箱一个个散落在山腰上,蜜蜂在百花丛中恣意飞舞,总算见到了正宗的蜂场,心里非常欣慰。 如果你也想尝尝真正的土蜂蜜, 可以长按识别下方二维码添加合作社客服微信好友 我们接着往山上走,看到几个养蜂人在忙碌,于是我们上前询问。 原来她们所养的蜜蜂就是珍稀的中华土蜂,不打蜂药和抗生素。 细细交谈后,才明白,原来她和同样对土蜂蜜有着高标准的一些蜂农们,在政府扶持下,成立了【云山野生中蜂养殖合作社】,现在已经有几十个中蜂养殖基地了。「云涧蜜坊」就是云山野生中蜂合作社创立的蜂农品牌,一群志同道合的人,一直在坚持优质深山土蜂蜜的路上不断努力着。 蜂场选址都在深山里,生态环境极佳,符合土蜂对环境要求极高的条件,每个蜂场规模并不是很大,可以随时接受消费者参观与考察。她们的朋友圈经常更新蜂场视频,让大家看秦岭深山优良的蜂场环境,取蜜季节还可以看她们是怎么割蜜、榨蜜的。 蜂场里的土蜂,虽然个头没有意蜂大,但拥有强壮的体魄,不仅采蜜能力强,并且还抗病性强和耐低温。土蜂采的蜜是百花蜜,而意蜂采蜜相对单一,营养价值也无法与土蜂蜜相比。 接着,我们有幸看到了整个古法割蜜的全过程。 为了割取天然好蜜,蜂场定了个规矩:一年只取一次,每次只取一半,另一半给土蜂过冬! 割好一块原蜜后,大叔拿过来让我们品尝,我们也都是第一次吃到现取的土蜂蜜。 我尝了一下,一口咬下去,口感香醇,带着淡淡的花香,还略有一些辣喉感,吃了简直不想停下来。 蜂场的土蜂采百花之精华,汇聚到土蜂的蜂巢中,经过长时间酝酿,蒸发掉蜂蜜中多余的水分,当水分降低到20%以内,才会封盖贮存,成熟的蜂蜜就此诞生! |
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