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这样的话，你说过没？夏天，满大街都是卖玉米的，生的，熟的，老的，嫩的，多的是……小时候，我特喜欢吃玉米，特别是那种刚出锅的，热乎乎的，我自己一口气能吃俩。现在想吃却吃不下，最多吃1个。 
昨天，老妈又给我快递了一些玉米，这是8月份的第二次了。前两次我都没怎么吃，一些给了工作室的同事，一些给了邻居。这些谁也不给了，留着自己吃！其实，很多人不喜欢吃玉米，我家那位就是例子。不管玉米多香，多好吃，人家就是不吃，看也不看一眼，嫌弃玉米粒子拉嗓子，有吗？
玉米的营养价值，不必多说，详细大家都知道。尤其是玉米中的维生素含量，是小麦，稻子的几倍甚至十几倍。这种营养丰富的高颜值食物，你岂能错过。正值玉米大量上市，很多人都想存一点，留着以后慢慢吃。那么问题来了，怎样做才不会老呢？怎样做才能不变质呢？今天咱们就来聊聊这个问题。饭店大厨都这样做，放1年照样新鲜！
1：买回的玉米，将最外层的老叶剥掉，只留贴近玉米粒的1-2层。然后用清水反复清洗几遍，控干水分。煮玉米时，叶子不要全部取出，那样煮出来的玉米不香。2：锅中加适量水烧沸，放入盐，小苏打进去，化开后放入玉米，小火煮8-10分钟。关火再焖3-5分钟。加了盐和小苏后，煮好的玉米更加的软糯，也能延长保质期。3：捞出煮好的玉米，放在通风处晾干水分。然后用保鲜膜一个个的包起来，要包的紧一些，再装进保鲜袋密封。然后放入冰箱冷冻就可以了。下次吃的时候，再煮5-6分钟就可以了。这样做既不会有水分流失，而且也不会串味，最主要的是不会变质发酸。
新鲜的玉米，千万不要直接冷冻，这是大错特错的！因为玉米中含有大量的水分和淀粉，以及各种营养物质。如果冷冻时间一长，会造成大量的水分流失，如果再煮的话就会容易变老。所以，保存玉米时，一定要多加这1步，这样才玉米不会变质，不会变老。
正值玉米大量上市，新鲜的玉米除了煮着吃，最能体现其鲜美的口味，还可以打成玉米汁，也是非常不错的。不但能喝到鲜美的味道，还保留了丰富的营养。下面是详细做法……
做法，1：将玉米粒子取下，洗净控干水分，倒入破壁机中。2：加入适量的纯净水，按下豆浆键。当工作到一半时间的时候暂停。3：下入剩米饭，再继续熬煮。剩下30秒时，再次暂停。这时煮好的玉米汁会比较黏稠，可以这样直接喝，也可以用漏勺过滤一下，就可以了！还有一种做法是，用生大米，那样就和玉米粒一起煮，这样也是可以的。自主选择即可！
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