|
氨基酸是相对较小的含氮分子，负责构建蛋白质和其它有机化合物。自然存在的氨基酸有22种，而人体细胞中有20种。蛋白质，酶，荷尔蒙，传输分子，神经递质和免疫分子结构都是由这20种氨基酸构成。人体能生产一部分氨基酸，其余的氨基酸只能从食物摄取。 非必需氨基酸 人体能自己合成细胞和组织需要的10种氨基酸。这些非必需营养素能从身体原来就有的其它氨基酸或简单化合物产生。这些非必需氨基酸包括丙氨酸，天冬酰胺酸，天门冬氨酸，谷氨酸，半胱氨酸，谷氨酸，氨基乙酸（甘氨酸），脯氨酸，丝氨酸和酪氨酸。成年人还能合成精氨酸，但婴幼儿产生的数量满足不了代谢需要。 必需氨基酸 必需氨基酸只能从饮食摄取。成年人身体不能合成9种氨基酸，虽然不一定每天消费，但如果长时间不足，就会影响健康。这些氨基酸是组氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸。婴幼儿还需要膳食精氨酸，因为他们的身体不能有效合成。 有条件必需 非必需氨基酸合成取决于维生素前驱形式和维生素等其它营养素。因此，缺乏需要的氨基酸前期形式或所需营养，会使非必需氨基酸变成“有条件必需”。例如，氨基乙酸（甘氨酸）正常情况下是非必需氨基酸，是丝氨酸在维生素B6，以及叫做丝氨酸羟甲基转移酶的酶帮助下转变而成。如果缺乏维生素B6，就不能将丝氨酸转变成氨基乙酸，因此只能从饮食摄取。 人体正常代谢功能和结构完整需要氨基酸。甚至缺乏一种氨基酸也会导致身体蛋白质分解，以获得不足的氨基酸。除了均衡饮食以外，还可以用包含氨基酸的保健品防止营养不足。 |
|
|
