体检报告中的胆固醇高是因为摄入过多的胆固醇引起的吗？检查出胆固醇偏高就不能再吃鸡蛋等高胆固醇食物了吗？今天，夏萌脑师给您答案。
今天，我们讲一讲胆固醇的问题，我们先复习一下胆固醇的作用，我们上次已经谈到，胆固醇有四个作用：
第一是细胞膜的主要成分之一，细胞膜的主要成分包括蛋白质、磷脂、胆固醇，胆固醇有增强细胞膜坚硬度的作用。如果没有胆固醇，细胞膜很容易破裂。
第二是类固醇激素的前体物，我们人体中有两大类类固醇激素，包括性激素（雌激素、孕激素、雄性激素）和肾上腺皮质激素（糖皮质激素和盐皮质激素）。如果没有胆固醇，就会缺乏合成这些激素的前体物质，影响体内激素的合成。
第三是维生素D的前体物质，维生素D的来源与胆固醇有一定的关系。
第四是胆汁酸的一部分，胆汁酸在人体中起到乳化脂肪的作用。
如果体内缺乏胆固醇，这些物质的合成都会受到影响。那么胆固醇这么重要，每天该如何摄入胆固醇呢？
人体需要的胆固醇有两部分来源，内源性胆固醇（肝脏合成）和外源性胆固醇（每日膳食），一个人一天需要多少胆固醇呢？一般来说每人每天需要1300-1500 mg 胆固醇，需要从饮食中摄入量为300-500mg，肝脏合成量为1000 mg左右。其中通过饮食摄取的胆固醇主要来自于动物身上，包括鸡蛋、脑子、肝脏、肉类等。一个中等大小的鸡蛋中胆固醇的含量约为250mg，100g 瘦肉中胆固醇的含量约为70mg。有人会说一天只吃一个鸡蛋就可以，吃多了就会造成浪费。
其实大家不必这么担心，因为人体非常智能，可以根据身体的需求量进行吸收利用。我们的肠道如果打开大概有200-400平米，当食物经过肠道的时候，肠道黏膜吸收有用的营养素，其余的残渣通过肠道排出。黏膜的吸收很智能，如果食物中的胆固醇含量越高吸收率越低，食物中的胆固醇含量越低吸收率较高。
食物中的胆固醇 | 1克 | 3克 | 6克 |
肠道的吸收率 | 60% | 40% | 30% |
所以当我们在饮食中摄入胆固醇时，就会减轻肝脏合成胆固醇的压力。
