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大棒骨炖冬瓜  食材 大棒骨适量、冬瓜适量、洋葱适量、姜片适量、开水适量、料酒适量、花椒适量、盐适量。 做法 1、大棒骨洗净冷水下锅，放料酒.花椒焯水，洗净浮沫。 2、准备好，洋葱.姜片。 3、大棒骨放入锅内，倒入开水，放洋葱.姜片炖40分钟。 4、放盐，炖10分钟。 5、准备香菜.蒜末。 6、切好的冬瓜，放入锅内。 7、待冬瓜熟透后，撒香菜、蒜末，出锅。 山药排骨汤  食材 排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。 做法 1、排骨用清水浸泡出血水。 2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。 3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。 4、准备玉米和胡萝卜。 5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。 6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。 菌菇山药乌鸡汤  食材 乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒、清水适量、盐少许。 做法 1、香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。 2、山药去皮切滚刀块。 3、锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。 4、乌鸡肉清水冲洗下，放入伊莱特素颜煲内胆中。 5、加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线。 6、盖上盖子，启动素颜煲煲汤键，时长2小时。 7、汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。 莲藕花生骨头汤  食材 骨头500克、莲藕400克、花生150克、盐2克、鸡精2克。 做法 1、花生提前一小时在清水中泡软。 2、骨头500克斩成大块。 3、放入锅中焯水后冲去浮沫。 4、莲藕去皮后切成块。 5、将花生、骨头、莲藕放入高压锅。 6、往锅内一次性加适量清水，上盖煮冒气后转小火压15分钟，开盖后再调入盐和鸡精。 菠菜粉丝肉丸汤  食材 猪肉馅150克、菠菜120克、粉丝适量、盐1小勺、胡椒粉1小勺、葱花2克、香油2克、生抽8克、鸡蛋半个、玉米淀粉5克。 做法 1、准备菠菜，洗净备用，准备粉丝。 2、将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。 3、拌好的肉馅备用。 4、锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫。 5、粉丝，加适量的盐，生抽，加菠菜。 6、成熟后关火，加几滴香油。 排骨莲藕汤  食材 猪排骨600克、莲藕2节、盐适量。 做法 1、猪排骨剁小块，洗去骨头残渣。 2、入电炖锅中，根据食用量加入清水；用电饭煲也可以噢。 3、我选用了“老火汤”，程序定为4小时，实际用时2.5小时；汤开后撇去表面浮沫。 4、汤煲了一小时后，将莲藕去皮洗净，切成细长的滚刀块。 5、将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲。 6、夹一块莲藕尝尝是否合口感，加入少许盐调味关火。 小白菜肉丸汤  食材 小白菜150克、瘦肉末150克、胡萝卜20克、香菜1棵、姜4片、盐适量、油适量。 做法 1、肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲； 2、小白菜洗净切段； 3、胡萝卜去皮切丝；香菜切段;姜切丝； 4、将肉末做成肉丸； 5、将肉丸放入沸水中焯水10秒捞出； 6、汤锅中另加清水3碗烧开，放入肉丸和姜丝烧开，转小火煮10分钟； 7、加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟； 8、加入香菜，再加盐，加半汤匙油拌匀就可以了。 鸡腿黄豆苦瓜汤  食材 苦瓜3个、鸡腿4个、黄豆手抓2把、盐适量。 做法 1、黄豆泡洗。 2、鸡腿去皮，出血水洗净浮沫。 3、苦瓜去籽，切块。 4、把材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。 5、排气后开盖，撇去肥油，放盐调味即可。 腔骨干贝萝卜汤  食材 猪腔骨1000克、白萝卜1个、干贝1把、小葱1棵、盐少许。 做法 1、猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱准备好；干贝用凉水冲洗两遍，猪腔骨用凉水浸泡10分钟，反复轻轻揉洗，用凉水冲洗干净，去除掉其中的多余血水。 2、将腔骨放汤锅中，放足够量的凉水。 3、中火将汤煮开，将浮沫撇掉，这样就能汤清味浓，营养不流失；盖上盖子，小火焖炖至腔骨上的肉几乎能脱骨。 4、白萝卜削皮，入锅前切滚刀块；不要提前切，防止切面处变干、口感发苦。 5、将白萝卜入腔骨汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟左右，根据萝卜块的大小调整时间。 6、出锅前撒少许盐、葱花。 竹荪土鸡汤  食材 土鸡半只、竹荪适量、虫草花少许、姜一块、大枣少许、枸杞少许、盐少许。 做法 1、虫草花和竹荪提前用清水泡发，浸泡大概两个小时，中途换几次水。 2、土鸡宰杀好，清洗干净，冷水浸泡一小时出血水。 3、锅里放入足够清水，放入鸡块，中火烧开，焯水。 4、焯水后的鸡块再次清洗干净，放入大枣枸杞和姜。 5、加入足够的水，放入竹荪和虫草花。 6、大火烧开，转小火，炖煮一个小时。 7、炖好后调入少许盐，鸡汤颜色漂亮，肉质可口，竹荪鲜美。 |
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