引言葡萄栽培是在中国引进外国作物的一项重要成就。夏商时代以来，中国的野葡萄逐渐形成，涵盖了生态文化，制度文化，行为文化和思想文化的四个主要层次。葡萄文化具有深远的影响。中国古代和近代的葡萄文化内涵丰富，历史悠久灿烂。社会，文化和其他领域的许多因素影响葡萄文化的发展，中国传统的饮食习惯和文化礼节阻碍了葡萄酒的消费。中国古代葡萄文化具有重要的历史地位：中国葡萄文化并不总是落后于西方。对中国经济和社会文化的深刻影响；对世界葡萄文化历史的重要贡献；当代中国葡萄文化的发展，栽培和创新，葡萄旅游业的发展和成熟具有重要作用；它为中国葡萄产业新模式的发展提供了文化支持。 葡萄 一、中国葡萄文化的各个阶段中国古代和近代葡萄文化的发展和演变可以分为六个阶段：开始阶段，形成时期，鼎盛时期，繁荣时期，中期衰退时期和转型时期。如果延伸到现代，它还可以包括一段振兴时期。自1949年中华人民共和国成立以来，特别是1978年改革开放以来，中国的葡萄文化，特别是葡萄种植和酿酒行业，呈现出振兴发展的大局。 （1）初期 史前原始社会和夏商时代是中国葡萄文化的开端。中国是世界葡萄属的起源地之一。收集野葡萄并在史前时期使用。它位于河南省舞阳县北五渡镇贾湖村贾湖村，距今约9000至7000年前，距今5000多年前。商代初年的铜石结合时代，良诸文化时期的玉竹，平湖，诸暨，湖州等地，以及马桥文化时期。铜和石结合的时期4600年前，在两个城镇和地区的古城遗址以及河南省驻马店市的杨庄遗址，出土于公元前2100年左右。进入夏商时代，栽培葡萄及其酿造技术通过中亚传入了西部的新疆。以栽培葡萄为主体的葡萄栽培也在新疆西部开始萌芽。 古代耕种葡萄的器具 （2）形成期 西周至秦汉时期是中国葡萄文化的形成时期。葡萄文化最初是在这一时期形成的，在东汉时期，葡萄文化开始传回西部地区，这可以分为两个阶段：一个阶段是葡萄从西周朝战国传播。西疆北部地区的时期；另一种是秦汉时期的葡萄。新疆在西域的扩张和习俗的初步发展。在此期间，不仅种植葡萄和酿酒，而且还记录了从西疆新疆到中原腹地的历史书籍，诗歌，葡萄纹壁画和酿酒器具等。 （3）鼎盛时期 中国葡萄文化的发展和演变，从形成时期到发展时期，已经直接进入鼎盛时期。魏晋至隋唐时期是中国葡萄文化的鼎盛时期。这个时期包括两个阶段：一个是在魏晋，北朝和南朝的首都扩张葡萄，葡萄文化显着发展，葡萄冰酒出现了。二是隋唐时期大陆葡萄的迅速发展，葡萄烧酒的出现，葡萄文化的繁荣景象，传播到周边国家和地区。这一时期的葡萄文化是中国古代葡萄文化深入发展的鼎盛时期，特别是酿酒技术，在中国具有深远的影响，并在其中占有重要地位。 品葡萄 （4）繁荣期 元代的五朝十州是中国葡萄文化的繁荣时期。这个时期也可以分为两个阶段：一个是辽，宋，五朝的西夏和金朝时期葡萄的广泛扩张，尤其是江南地区，葡萄文化的经济成分显着增加。二是元代葡萄的本土化持续扩大，葡萄经济贸易蒸蒸日上。江南葡萄种植的扩大，贡品贸易和葡萄酒消费的扩大，以及与葡萄文化有关的大量农业医学工作和地貌是这一时期的特征。 （5）中期 从明朝到清初是中国葡萄文化的中年。在此期间，葡萄文化仍在缓慢发展，具有初步的总结和系统的知识和经验。例如，本草纲目中对葡萄具有比较集中的摘要和集合。葡萄上的诗词和绘画及其铭文，明清时期的青花瓷器，水墨绘画技巧等也很引人注目。 葡萄酿酒的香气 （6）转型期 近代以来，葡萄生产开始走上大规模道路，葡萄文化的域外因素再次兴旺。这种转变一直延续到近代。近代以张裕酿造公司为代表，从葡萄品种到酿酒技术，装备，人才等方面进行了全面介绍，促进了中国葡萄种植业，酿酒业和中国葡萄文化的现代转型。 二、中国葡萄文化的性质与特征中国葡萄文化的特征主要包括以下四个方面： （1）可持续发展
葡萄是世界上最古老的植物之一。六千五百万年之前，北半球地质层中发现了葡萄茎叶的碎片和种子化石。中国是世界葡萄属的起源地之一。史前时期河南舞阳的甲湖遗址，良渚文化时期遗址，余杭，平湖，诸暨，湖州，浙江等地，山东日照等古镇马良文化时期遗址，在河南驻马店市等地的杨庄遗址，发掘了中国本土的野生葡萄种子。 夏商时期的葡萄种植和葡萄生产经过中亚并传播到西部的新疆后，中国的葡萄文化一直持续到清末民初。中国古代葡萄的本地化是一个缓慢而特殊的历史过程。它尚处于中国葡萄本土化的发展阶段，尚未完成。尽管中国古代葡萄文化的发展缓慢，但仍在继续向前发展。在物质层面上，葡萄的种植和加工没有间断，在精神层面上的相关文化正在变得更加丰富，留下了灿烂的文化遗产。 葡萄榨汁 （2）整合 中国葡萄文化是中西文化融合的典型代表之一。葡萄栽培是在中国引进外国作物的一项重要成就。葡萄苗的引进最初是一个本地化的过程，在古代和近代中国，以此为基础的葡萄文化的引进，传播和融合已经有很多方式。起初主要是欧亚草原路和西南中国南亚路。在汉唐时期，主要是西北丝绸之路。唐末以后，有海路，草原路，陆路三条道路。相应地，中国葡萄的传播主要是从西到东，从北到南，从北京地区到周边地区。在现代，从沿海城市到内陆的发展有新的势头。东汉以后，这种交流形成了互动，中国的葡萄文化开始向西方传播，并辐射到周边国家和地区。最近，以张裕酿造公司为代表，从葡萄品种到酿酒工艺和设备，还进行了全面介绍，促进了中国葡萄种植和酿酒行业的现代转型。 （3）丰富程度高 中国的葡萄文化非常丰富。在内容上，中国的葡萄文化涉及面很广，涵盖了物质，制度，精神和生态四个主要文明层面，涉及政治，经济，社会，文化，生态等各个领域。就传承载体而言，有多种，包括出土和保存的葡萄，葡萄加工设备等，出土文件，例如考古发掘文件和记录和继承葡萄文化的书籍，流传下来的文件，石刻遗物，陶瓷等，也有玻璃器皿，绘画，雕塑，丝绸，金银器，铜镜等。 葡萄酒 （4）不平衡 中国葡萄文化的失衡主要体现在两个方面：一是区域发展的失衡，二是文化内涵发展程度的失衡。在古代，西部的新疆是中国葡萄种植和酿造的中心地区。在中国葡萄文化的历史上，无论是从葡萄的原料生产还是从相关文物的发掘来看，西部地区的新疆都是古代的中心，吐鲁番是其核心。秦汉以来的首都地区是中国葡萄文化发展的重要地区，河西走廊的凉州和太原也是重要的葡萄产区。南宋期间，江苏和浙江地区的葡萄种植有所增加。近代以来，烟台已成为中国葡萄文化的新中心。 （5）边缘化 尽管中国葡萄文化历史悠久，但在整个中国文明史上一直处于边缘地位。葡萄和葡萄酒存在于中国古代和近代的经济和社会生活中，但它们仅在当地占有一定的地位，在全国范围内影响力有限。在中国古代，葡萄在水果中没有占有重要地位。葡萄酒不仅已成为葡萄酒的主流，而且甚至不是朝贡。尽管中国葡萄文化留下了丰富而灿烂的文化底蕴，尽管它是园艺作物中的一种精神文明。这一层面对文化有深远的影响，但在整个中华文明留下的文化遗产中，仅仅是组件很小，对整体的影响也很有限。 葡萄树 三、中国葡萄文化的历史地位中国古代葡萄文化具有重要的历史地位，主要体现在以下几个方面： （1）中国的葡萄文化并不总是落后于西方 在讨论中国葡萄文化的历史地位时，我们必须首先消除中国葡萄文化总是落后于西方的说法。一些学者认为，我国古代葡萄和葡萄酒的生产发展一直落后于古代西方。这可以说是中国葡萄文化的普遍印象。 实际上，西方葡萄种植和酿酒业的发展也是一个缓慢而曲折的过程。长期以来，葡萄的种植和酿造规模非常有限，葡萄栽培和酿酒技术也非常简单和落后。在远古时代，欧洲葡萄酒的饮用非常有限。葡萄酒的质量低劣，味道差。饮用时，将其与葡萄汁，蜂蜜或奶酪和小麦粉混合以改善葡萄酒的味道。到了4至第世纪，欧洲的葡萄产量更加低迷，酿造也有所下降。在六世纪，随着伊斯兰教，西亚，南亚，中亚，北非和一些欧洲地区的崛起；十三世纪上半叶的黑海沿岸地区，十五世纪下半叶的东欧等地区，酿造开始消失。进入九世纪后，欧洲的葡萄种植和酿造复兴起来了，在美洲种植和酿造葡萄的历史可追溯到16世纪下半叶。直到18世纪和19世纪，欧洲的葡萄种植和酿造技术才取得了长足的进步，相关的文化才开始蓬勃发展。但是自19世纪下半叶以来，葡萄树的病变已将欧洲葡萄种植的破坏推向了破坏的边缘。 中世纪的欧洲 从中国葡萄文化的上述历史阶段来看，在魏晋至隋唐时期的某些历史阶段，中国葡萄文化的发展一直处于世界葡萄生产的最前沿，而葡萄文化的发展实际上是处于领先地位。这也从侧面证实了中国葡萄文化的重要历史地位。 （2）对中国经济，社会，文化的深远影响 1对农业和经济的主要影响，包括合理利用土地资源，丰富的园艺作物品种，调整区域作物结构，突破酿造技术，形成葡萄种植业，葡萄酒业及相关产业，扩大经贸等。对社会和文化的主要影响，包括饮食结构，甜瓜和水果的丰富品种，果酒的繁荣；饮食文化，葡萄文化的形成与发展，葡萄酒时尚的兴起；生态环境的改善与美化;促进中外文化交流。 （3）对世界葡萄文化史的重要贡献 中国为世界葡萄文化的发展做出了重要贡献。这一重要贡献体现在葡萄文化的转化和创造中，包括葡萄栽培技术的变化，品种的转化，加工方法的变化和野生葡萄的变化，以及葡萄文化在社会文化层面的变化和创造。具体来说，主要是中国是世界葡萄的起源地之一。中国野生葡萄具有丰富的资源，是栽培葡萄的重要育种材料或资源之一。 葡萄酒庄 （4）在当代中国葡萄文化的发展，栽培和创新以及葡萄旅游业的发展和成熟中起着重要作用。在这个阶段甚至未来很长一段时间，我国葡萄产业面临的主要任务之一是通过多发现，栽培，传播和建设葡萄文化来促进葡萄酒市场的发展和成熟以及进一步发展了葡萄旅游业。 结论综上所述，中国古代和古代有着悠久而灿烂的葡萄文化，我们可以从以下几个方面更好地理解和理解：葡萄文化具有狭义和广义。狭义上的概念主要是关于行为文化和思想文化，其主要以种植葡萄作为植物及其产物，或者主要是指精神文明层面的葡萄文化。从广义上讲，它主要是指以葡萄栽培为植物及其产品的文化，涵盖物质文明，制度文明，精神文明和生态文明四个文明水平，涉及政治，经济，社会，文化生态等领域。中国葡萄文化主要是广义上的概念。中国古代和近代葡萄文化的发展和演变可以分为六个阶段：开始阶段，形成时期，鼎盛时期，繁荣时期，中期衰退时期和转型时期。 水果油画 中国古代葡萄文化具有重要的历史地位。中国的葡萄文化并不总是落后于西方。它对中国的经济和社会文化产生深远的影响，对世界葡萄文化的历史以及当代中国葡萄文化的发展，栽培和创新做出了重要贡献。葡萄旅游业的发展和成熟起着重要作用，为发展中国葡萄酒业的新模式提供了文化支持。 参考文献 《本草纲目》 |
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