冬瓜的几种家常做法，简单又美味，超级下饭的！

【冬瓜特辑】

一：红烧冬瓜

1、冬瓜去皮切成块，在上面打十字花刀

2、香菇和辣椒都切粒

3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香

4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐

5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖

6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦

二：虎皮冬瓜

1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成块

2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用

3、锅留底油，下猪肉末炒至酥香时

4、掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后

5、放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节

6、烧至汁干亮油时，撒入葱花即成

三：豆豉煎蒸冬瓜

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净，切成冬瓜片

2、然后在冬瓜两面切花刀，甜椒去蒂去籽，洗净，切丁

3、炒锅烧热，倒入植物油，将冬瓜片放入锅里

4、用中小火煎至表面微黄，盛出，锅里留底油炒香豆豉

5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里

6、淋入炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油

7、淋入适量生抽，撒上适量食盐

8、将冬瓜放到蒸锅里蒸十分钟即可

9、盛出，撒上香葱就可以吃啦

四：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部

2、老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下

3、锅中放适量清水，煮开

4、放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜六成熟

5、放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿

6、出锅前放适量盐调味儿

五：酥肉炖冬瓜

1、将新鲜猪肉切片，调入料酒、姜葱汁、盐腌码入味

2、鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内拌匀

3、再加入淀粉调匀

4、油锅上火待油温四成后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片

5、炸至金黄色捞出即可

6、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用

7、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸

8、去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可

六：煎蛋酥冬瓜

1、把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐

2、等十分钟后用纸把表面水份吸干净

3、冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉

4、然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉

5、打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

6、再放入面包屑中，滚一下

7、锅子加热放入油，等五成热放入冬瓜炸

8、注意火候，不要总用筷子翻，等冬瓜表面固定再翻面

9、炸好后用吸油纸去去油，开吃

七：关东素扒肉

1、把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞十字花刀

2、抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用

3、锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里

4、炸至表面呈金黄色便捞出来，切成厚的长片

5、然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好

6、再放蒸柜里蒸五分钟取出来，滗去汤汁

7、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后

8、淋湿淀粉勾成玻璃芡

9、出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃

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