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黎巴嫩位于亚洲西南部，西濒地中海，是中东最西化的国家。  黎巴嫩境内的文明古迹最古老的具有5000多年的历史，每年吸引了无数人前往，因此，旅游业是黎巴嫩的主要产业之一。  今天我们不谈历史，不谈政治，不谈经济，单纯聊聊黎巴嫩的那些传统美食吧！  黎巴嫩的一些传统菜肴可以追溯到数千年前的黎凡特美食。它曾经受到罗马、古埃及、巴比伦、亚述、赫梯和腓尼基等各个时代的影响。  在那之后，又受到奥斯曼帝国的影响，要知道，奥斯曼帝国在1516至1918年间控制了黎巴嫩400年。接下来，黎巴嫩被法国控制，因此在黎巴嫩也能看到一些法国美食的踪影。  黎巴嫩的常见食材黎巴嫩美食里最常见的有豆类、西红柿、黄瓜、薄荷、欧芹、西葫芦、茄子、芝麻酱和鹰嘴豆泥等。除此之外，还有一些肉类，包括禽肉、羔羊肉、山羊肉、牛肉等。  黎巴嫩的常见菜肴Sfiha 这是一种受欢迎的肉派，简单而又便宜，不仅仅在黎巴嫩，其他中东国家和地区也很常见。  馅料通常包括羊肉或牛肉，加上番茄、洋葱、松子、盐、胡椒粉（有时候加干辣椒）等混合而成。然后像披萨一样把派烤熟，可以单独吃，也可以搭配奶酪、凝乳或蔬菜等配料吃。  Hushwee Hushwee是黎巴嫩人的主食。它由用酥油煮熟的绞肉做成，再加上烤松子和肉桂等。  Hushwee可用于馅饼、碎肉茄子蛋、酿蔬菜里面的馅料。它也可以与烤土豆、土豆泥或皮塔饼一起食用。  Mujaddara Mujaddara是用棕色小扁豆和米饭做成的，并且装饰有焦糖洋葱。  在黎巴嫩，这道菜有两种版本——mujaddara（浓稠度类似大米布丁）和mudardara（由整个扁豆和大米制成）。 Fatteh Fatteh的阿拉伯语意思是压碎或碎屑。这是一道古老的黎凡特菜，可以当早餐，也可以作为主菜。 Fatteh由新鲜或烤面包做成，上面有各种配料，一般酸奶、蒸鹰嘴豆和橄榄油。也可以选择烤鸡、茄子、胡萝卜和松子等咸的配料。 Kibbeh Kibbeh在黎巴嫩以及整个中东地区都非常受欢迎。它被认为是黎巴嫩的国菜，简单来说就是一种肉丸或肉饼。 Kibbeh由小麦粒、洋葱末和肉末制成，其中肉末主要为牛肉、羔羊肉、山羊肉甚至骆驼肉。 Tabbouleh（塔博勒沙拉） 这是一种黎巴嫩的著名沙拉，可以作为配菜，也可以作为开胃菜食用。 它的制作方法很简单，主要食材包括香菜、番茄、薄荷、生菜、大蒜、洋葱和小麦粒等。 将这些混合在一起，然后用柠檬汁、橄榄油以及盐和胡椒等调味。 塔博勒沙拉很健康，一开始只是黎巴嫩和叙利亚的传统菜肴，后来逐渐在西方国家流行开来。 Manakish Manakish可以说是黎巴嫩的披萨饼。传统的做法是在面饼上面放有奶酪、百里香和肉末。现在Manakish的“浇头”也越来越多，包括欧芹碎、奶酪、辣椒和菠菜等。 先把面团滚平，然后再用手指在面团上按压出小凹痕，这样的做法可以让馅料更好地融入面团。 Shawarma（沙威玛） Shawarma就是一种垂直放在烤肉叉上烤的烤肉，传统上是用羊肉做成，而现在还有鸡肉、火鸡肉、牛肉、小牛肉等。烤好以后，把它和蔬菜、洋葱和酱汁等一起搭配羊角面包或皮塔饼等面食一起食用。 Shawarma在所有中东国家都很流行，它是黎巴嫩人很喜欢的快餐食品。 Sayadieh Samak Sayadieh Samak是鱼和米饭的组合，通常使用的鱼类包括鲷鱼、石斑鱼等。除了鱼类外，有时候还会加烤松子、橄榄油和漆树等。 Falafel Falafel是一种炸豆丸子，这个“豆”是指鹰嘴豆或蚕豆（有时候是两者混合在一起），丸子里一般是有肉的，但是也可以选择纯素的。 把豆磨碎以后，弄成丸子状，然后用香菜、大蒜和香菜或小茴香等调味。炸好以后就可以搭配皮塔饼或蔬菜拼盘一起食用了。 Baba Ganoush Baba Ganoush是黎巴嫩最具标志性的食物之一。它由煮熟的土豆泥、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁和调味料混合而成。 Baba Ganoush一般用作配菜， 或者用皮塔饼蘸着吃。 Shish Tawook Shish Tawook其实就是腌制和烤制的鸡肉串。它可以单独吃，也可以搭配面包吃，而最常见的是和新鲜蔬菜以及黎巴嫩大蒜酱、鹰嘴豆泥和塔博勒沙拉一起食用。 把鸡肉腌制几个小时后再烧烤，肉质会更加多汁。腌制调料包括大蒜和柠檬，其他配料也会因为地区和个人喜好而有所不同。 Fattoush Fattoush是黎巴嫩北部的传统沙拉，主要就是各种蔬菜混合在一起，再加上油炸或烤制的khubz（大饼）。 Fattoush中常用的蔬菜包括番茄、黄瓜和萝卜，它们通常会被切成大块。 Kusa Kusa又叫Kousa Mashi，其实就是一种酿西葫芦，里面塞满了了肉和米饭以及大蒜和干薄荷等。 这是一道传统菜，世代相传，所使用的西葫芦通常只生长在夏季。 Kibbeh Nayyeh Kibbeh Nayyeh是由切碎的生羊肉、香料和小麦碎粒做成的。 它一般和大葱、橄榄油、薄荷叶以及一些黎巴嫩面包一起食用。 Baklava 人们经常将这种甜点误认为起源自希腊，但实际上它是黎巴嫩血统。 Baklava是一种满是蜂蜜和坚果的千层酥。外层酥脆，内里柔软，口感很丰富。 Laban Laban是一种口感清凉的酸奶酱，由酸奶、薄荷、大蒜和柠檬汁组成。它通常搭配烤肉、鱼、朵尔玛、派或塔博勒沙拉一起食用。 关于Mezze Mezze并不是一道菜，而是一组小菜的集合，类似小吃盘。 在餐厅里，Mezze的数量可以是20到30个不等，而黎巴嫩的大型聚会，Mezze最多可以有60道菜。 对于黎巴嫩的美食你有什么看法，欢迎在评论里留言哦~ |
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