梅苑（金陵饭店）

火锅怪吃遍南京 2020-08-09 10:05

地址：汉中路2号金陵饭店2楼

火锅怪来 金陵饭店啦。

金陵饭店位于南京市鼓楼区新街口西北，是曾经的中国第一高楼，是南京的标志性建筑，江苏省第一家豪华五星级酒店，名列“中国旅游业标志性饭店”。先后荣获“全国最佳五星级饭店”、“全球酒店集团50强”、“中国旅游集团十强”、“中国本土酒店集团前三强企业“、“全国质量管理先进企业”、“中国饭店业民族品牌先锋”、“中国最佳商务酒店”、“中国十大最受欢迎酒店”等称号。
金陵饭店是中国第一家由中国人自己管理的大型现代化酒店有中国第一个高层旋转餐厅，中国第一部高速电梯，中国第一个高楼直升机停机坪，中国首批六家大型旅游涉外饭店之一。

其主楼曾经是中国第一高楼。璇宫位于饭店36层，是中国第一个高层旋转餐厅，配备国内第一部高速电梯，从底部直达36层只需29秒。整个璇宫以1小时转一圈的速度缓慢旋转，坐在餐厅里可以俯瞰南京城全貌。
1983年开业至今，金陵饭店多次成功地接待世界多国政要及名流巨商。目前，“金陵”连锁经营着118家高星级酒店和12家金一村连锁旅店，遍及全国多个城市与地区。

  提到“京苏大菜”，最正宗的出处便是南京金陵饭店梅苑中餐厅。

这间餐厅从金陵饭店开业起便已创建，数十年来接待了无数的各国政要和元首，形成了“京苏大菜”的风格。

这里从进门便可感受到时间积淀下来的气息，从餐厅经理到服务生他们熟知老客人的习惯，让人感到自在和踏实。

进门就看见了一面紫砂做的梅花墙面，十分考究，让我惊叹不已。点的冷菜一会就上了，糯米桂花藕创意像一座座山峰，吃起来也香甜可口，软兜选材不错，火候调味恰到好处，鲜美好吃。文思豆腐考验着厨师的刀功，细如发丝的豆腐这就是金陵饭店高水平的提现。

☺️ 虽然是老餐厅，这里的菜色却是常常在更新，主厨将江苏四季出产与“医食同源”相结合，四季的菜单除了食材一流，体现“鲜而不淡薄、浓烈而不夺味”的口味特点以外，大都暗合养生的理念，因为功底深厚，这些融合了养生概念的菜色并不会令人觉得刻意，冬季的松茸辽参，在高汤里加入萝卜丝，补气又不失清香甘甜；

一道蟹黄狮子头，小火慢炖好几个小时制成，费时费工，绝不含糊。

 

另外这里的百年老卤盐水鸭被公认为南京第一，毫不肥腻，晶莹剔透，吃完唇齿留香回味无穷。

想让舌头体验一场饕餮盛宴，来梅苑叭。