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农庄“风口”很大，但飞起来的猪很少。 大部分人一边奋不顾身地投入，一边祥林嫂般逢人就啰嗦“这行业太难了”。 尖椒农旅 徐志毅 | 文 1、农庄有太多现实的难题。比如淡旺季、比如人才、比如土地制度等等。很多专家提出各种破解思路，但至少目前，都无法从根本上解决。 甚至，解决付出的代价，比不解决还高。比如冬季做各种活动，实际上算算账，还不如关门歇业，留下二大爷和一条看门狗更划算。 2、一个问题久拖不决的时候，很大可能是我们的方向错了。就像把风寒感冒当做风热感冒治疗一样。 农庄也是如此。我们在抱怨淡季无法解决，抱怨招不到人才，土地政策太扯淡的时候，其实也就走进了“头痛医头”的误区。 其实我们可以换个角度想：我们为何要解决淡旺季、为何要去招人才、为何非要建这么多设施呢？ 3、为什么们会在淡旺季、人才、土地性质等问题里打转？ 因为我们都有一个潜意识认知：农庄是做旅游的，是要做“景区化”的。 沿着这个思路，必然滴：营业额=游客数量*客单价。那么淡季越少越好，能吸引越多游客越好，越多收费设施越好…… 于是，我们兴高采烈地走进了死胡同。 4、不可否认，现在生意好的农庄，多数还是休闲娱乐主题的项目。 可我们必须意识到，这只是过度时代的产物。一方面消费升级带来的户外休闲潮流，给了近郊农庄极大红利。另一方面，新兴的大文旅业态忙着收割高端市场，给中低端市场留下了大量空白。 未来，随着大文旅项目不断下沉，推出品牌化的主题乐园产品来抢占中低端市场；随着传统景区向休闲度假属性转型；随着政府公益免费的公园类产品高频推出，娱乐型农庄的生存空间将被极度挤压。 兵临城下，资金、人才、政策等都处劣势的农庄，何去何从。 5、农庄是消费升级的产物。所以，经济发达地方的农庄路径，或许是一种参考。 跟国内农庄害怕淡季相比，国外很多项目会主动制造淡季。比如泰国的金汤普森农场，以蚕丝生产为主。他们为了不影响生产，每年只对外开放两个月，设计一个主题来吸引游客。这两个月，成为当地最盛大的节日。 还有很多小农庄，每周也只是在周六周日开门营业，周一到周五关门忙生产。 举个例子，很多人认为普罗旺世的薰衣草是个极好的观光型项目。实际上，观光收入只占他们的不到5%。他们是标标准准的生产农场。 夸张点说，休闲功能，是在农场生产空闲时间的延伸。是“意外之喜”，而不是刻意而为之。 民宿也是如此。台湾日本的民宿为何吸引人？因为很多民宿就是主人生活的家。有游客的时候就接待，没游客的时候就过自己的生活。 民宿不只是生意，更是家，有烟火味，反而最暖凡人心。 6、休闲型的项目，在外面也不少见。但玩法和我们截然不同。 台湾最为典型。他们农庄的核心理念是“美好生活体验可以当做一门生意”。他们更多的是以体验及深度参与“在地化”生产生活的模式，使游客与好物原生地、好物创造者产生紧密连系，透过令人感动的理念与坚持，让游客与目的地成为朋友。 翻译成人话：让游客到农庄后，去体验农庄的生产过程，认识到农庄产品的价值，进而产生特定场景下的冲动消费。 归根到底，台湾农庄的核心，其实是以体验为手段，达到农庄产品销售的目的。产品，才是他们的核心。比如台湾薰衣草森林，卖的不是那十几亩薰衣草，而是以观光体验为手段，达到产品售卖的目的。香草小铺，才是他们营收的半壁江山。 进一步说，一产是假，三产融合是假，把农业当做品牌背书和场景衬托，才是他们的根本目的。 7、总结起来看，未来的农庄可以分为两大类： 一类是以精品农业生产为核心，附以少量休闲内容的农庄。德国卡尔斯草莓农场，是经典的标杆。 还有一类是把一产当做场景，来做情感社交的主题型休闲庄园。这也是台湾农场最为称道之处。 8、哪类农庄更适合你？这个没有答案。要根据你个人的爱好、资源禀赋等条件决定。 但有一点可以肯定的是，完全散客化的，以娱乐设施为核心的农庄将会走进“死胡同”。 9、从经营角度上看，散客团队化、体验研学化将是农庄的必然趋势。 只有“散客团队化”，才能真正做到“一片草坪营收500万”，做到农庄的轻资产打造和运营。 只有“体验研学化”，才能提升农庄的情感黏性以及转化率，最终让农庄在产品和产业端胜出。 10、最后说句得罪人的话： 台湾农场的模式很好，但我们多数农场主学不会。不是人家模式的问题，是我们的能力模型、心境沉淀、审美素养等都远远不及格。 欧美以及日本的精品农业式农场，其实非常适合当下的我们。遗憾的是，其中需要的情怀、坚持、寂寞，也不是追求短平快的农庄投资人所能承受。 所以……，算了，不说了。 |
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