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砂锅啤酒鸡的烹制方法 主料：鸡腿6个，约850克。 配料：啤酒一瓶、排骨酱40克、生抽30克、老抽10克、蚝油25克、胡椒粉1克、精盐5克、冰糖10克、干辣椒10克、花椒5克、葱段50、姜片40克，芝麻香油或植物油50克。 烹制方法步骤： 1、将鸡腿6条，斩切成块，大约一个鸡腿切4块，切好后放入清水中泡出血水，冲洗干净后，放入盆中，待用。 2、将排骨酱40克、生抽30克、胡椒粉1克、精盐5克放入鸡腿盆中，用手抓拌均匀，腌制10分钟。 3、准备一口砂锅，将葱段50克、姜片40克，铺放在砂锅底部，铺好后放入腌制好的鸡腿块，铺放在砂锅底部，铺好后放入干辣椒10克、花椒5克，再将腌制好的鸡腿块放入砂锅中，在放入冰糖10克、香油或者植物油50克，再加入啤酒淹没鸡腿即可，然后盖上盖子，大火烧开后，改小火煨煮20分钟后，打开盖子加入老抽10克，再用小火煨煮5分钟即可出锅。
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