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目前供食用的糖类主要是白砂糖、红糖和冰糖。白砂糖是甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体。冰糖是自砂糖煎炼而成的冰块状结晶。红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖。
糖作为一种调料，食用后经过消化，可分解为单糖(葡萄糖和果糖)，然后被人体吸收利用，产生热能，能起到维护生理机能、恢复体力、解除疲劳的作用。 糖分解产物为二氧化碳和水，易排出体外，不会残留任何有害物质，因此合理食用糖是人体最经济、最安全的能量来源之一。 营养成分 白糖、冰糖提纯度比较高，主要成分是蔗糖。 红糖中除蔗糖外，还含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、铁、锰、锌、核黄素、尼克酸等成分。红糖的钙含量为白糖的7．8倍，钾含量为白糖的4．8倍，铁含量为白糖的3．7倍，锌含量和铜含量分别为白糖的5．8倍和3．8倍。 红糖的功效与作用 性平，味甘。 我国传统医药学认为，红糖性温味甘，有活血化瘀、补血养肝的功能。“女子不可百日无糖。”民谚中的糖指的就是红糖。在我国广大农村，产妇喝红糖水、吃红糖粥的饮食习惯，至今仍广为流传。 当人工作或学习一段时间后。感到大脑工作效率变低时，不妨饮一杯白糖水，这样可以迅速补充糖分，提升血糖，改善大脑工作状态。食用糖饮料能够在至少24小时内提高短期记忆力，白糖还有助于提高老年人的记忆力。司机常吃糖，反应会更灵敏。 经常喝些白糖水，对便秘有一定疗效。饮酒过度时，可饮用一杯白糖水，可缓解酒精毒性，起到解酒作用。 糖分可以提高人体对钙的吸收利用率，提供肌体能量，维持心脏和神经系统正常功能，还可以维持脂肪正常代谢，防止酸中毒，保肝解毒，使肌体本身免受损害等。 红糖有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀、散寒止痛的功效，常食不易诱发龋齿等牙科疾病。 冰糖润肺，生津，可治疗肺燥咳嗽、口干脘痛等。 适用人群 一般人皆可适量食用。孕妇可以喝红糖生姜水. 体型偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁食。 一次食用太多的糖会使血液中葡萄糖含量增多，增加脂肪的积蓄，从而使人易患心血管方面的疾病。 老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。 营养食谱 红糖可冲茶饮用，亦可制作糖馅食用，还可煮制成生姜红糖汤等。 生姜红糖汤 原料：生姜、红糖各15克。 制法：将生姜洗净，切片，放入锅内，加水煎沸15分钟后，调入红糖，再煮沸二三次即成。 功效：生姜红糖汤，每日2次，趁温饮，对寒湿凝滞或气血虚弱型痛经，具有明显的食疗效果。 红糖因杂质较多，不宜直接食用，要用开水冲化或煮化，待沉淀后再用。 |
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