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正如“罗马不是一天建成的”， 风光的职业背后往往有人们看不到的付出与辛苦。 在酒店行业也是如此， 大部分从业者需要从基层做起，一点点累积经验。 今天的酒店总经理在酒店行业所从事的第一份职业也许不起眼，却能对他们的职业生涯起到至关重要的作用。 经历塑造职业生涯，七位北京酒店的总经理向环环讲述了他们在酒店行业的第一份职业。他们对行业的理解让我们懂得，能够取得今天的成绩并非偶然。
北京希尔顿酒店 总经理 舒迪凡 Hilton Beijing General Manager 第一份工作：餐馆杂工 我的第一份工作是在餐馆里当杂工，主要工作是清理桌子、把脏盘子搬运到厨房准备清洗。我是家里的独生子，经常和表兄弟们在一起，亲戚开了餐厅，所以我就在餐厅里帮忙，这为我想涉足酒店业打下了基础。去酒店学校学习时，在奥地利的一家五星级温泉疗养酒店实习，毕业之后进入了一个小型奢华酒店工作。我的工作足迹遍布南非、奥地利、迪拜、埃及、坦桑尼亚、上海、青岛、北京。17年前，我开始在希尔顿酒店工作。
在酒店行业工作多年，您最深刻的心得体会是什么？ 在酒店行业工作，给了我去世界各地工作的机会，能够让我认识到自己真正想做什么、想要什么样的经历。在奥地利时，冬季和夏季我会去不同的酒店工作学习、认识不同的人并与他们打交道。每个酒店有不同的消费人群，从皇室、到普通的休闲游客再到商旅游客，我和他们打招呼、聊天、听他们的故事、观察他们的情绪，和他们建立良好的关系，这都是非常宝贵的经验。 对于想要从事酒店行业的年轻人，我有一些建议。一开始，学习比索取更加重要。也许你们在酒店学校已经得到了许多相关知识，但是进入行业之后，还要继续学习。很多年轻人总是无法稳定下来，看中薪水而不停跳槽，其实自己的专业素养并没有多大的提高，如果你一直虚心学习，你的上司总会注意到你、给你机会并且提拔你。
北京国贸大酒店 总经理 欧克勤 China World Summit Wing Beijing General Manager 第一份工作：餐饮部行政助理 19年前，我开始了第一份酒店行业的专业工作 ——餐饮部行政助理，它相当于餐饮部秘书的角色，但是职责范围更广。包括每日14个餐厅、29个会议室以及2个宴会厅的日常行政工作；各种形式的内外部沟通工作；制作定期的部门报告，例如生产率报告；协助完成部门预测及进行会议记录；月度财务分析和成本控制报告；以及协助其他同事日常各方面的管理工作，这些都是我职责范围内的主要工作。令我感触最深的是，在当今国际酒店行业杰出领导者的指导和管理下，以及多年安排有序有条不紊的行政管理工作中，我得到了自我学习和发展的机会。
第一份工作带给您最深刻的心得体会是什么？ 除了日常的工作程序，我还学习到文化胜任力在工作场所中的重要性。举例来说，团队精神的巨大力量；无论每个人的技能如何，我们都需要相互帮助，相互鼓励，相互促进。我认识到文化契合度为长远职业成功所做的突出贡献。我必须聆听、发问、观察，在摸爬滚打中吸取经验教训；发展优先次序的意识；独立工作；协作做出积极贡献；与组织相关各个阶层的内外人员发展良好关系；最后并且最重要的是不断地学习和成长。 行政管理工作中，我得到了自我学习和发展的机会。
北京长安街W酒店 总经理 俞范珠 W Beijing Chang'An General Manager 第一份工作：前厅接待员 我在酒店行业的第一份工作是前厅部的前厅接待员，主要负责宾客服务关系，并为客人提供办理入住、退房、外币兑换等服务。在此期间，我特别享受这种可以更多与人接触的工作形式，这样可以遇到来自世界各地的客人。在大学时我所学习的是语言专业，这也使得我与客人可以更好地沟通和交流，在工作中更可以听到世界各地口音的英语，这样的工作本身就是一件非常富有乐趣的事情，也使我对我的工作更有兴趣。
在酒店行业工作多年，您最深刻的心得体会是什么？ 我认为如何更好地进行团队协作、与人沟通，是使我在19年的酒店职业生涯中更好发展的关键技能，在工作中，无论是与客人、员工、同事，沟通和协作都显得尤为重要，一间酒店好比一艘巨轮，总经理这个职位就像巨轮的船长，我负责掌握好方向和目的地，但是如何更快速更安全、不偏离航线的航行，需要每一个同事与我并肩作战，在这个旅程中，沟通与协作非常重要，任何的成绩都不是仅靠一人之力可以做到的。此外，真诚，也是一个重要的品质，在日常工作中，真诚地对待每一个人是我一直所坚持的事情。我的一位导师说过：“Do the right thing（做正确的事）”，这也是我一直恪守的准则，我也会经常告诉我的同事们，在任何情况下，做正确的事并坚持下去，成功一定会到来。
北京JW万豪酒店&北京丽思卡尔顿酒店 总经理 肖瑞强 JW Marriott Hotel Beijing & The Ritz-carlton, Beijing Managing Director 第一份工作：酒吧服务生 由于当时社会经济低迷，同时我也没有任何工作经验，很难找到一份兼职。在我向几家五星级酒店投出了简历之后，我终于得到了一份没有工资的工作。虽然没有钱，但对我来说能够获得工作经验是最重要的。这份工作是在一家非常有名的城市酒店，我的工作是一名酒吧服务生。在给我培训了5分钟之后，我就开始了在这个异常忙碌的酒吧的工作。事情并没有想象中顺利，在这份工作开始了30分钟时，一场“战争”爆发了。一位客人偷拿了几瓶酒，被酒吧的安保发现之后引起了争执，最终这位客人被驱逐出了酒店，几分钟后警察也来了。整个过程就好像电影一样。 这份没有任何薪水的工作我做了半年。
第一份工作带给您最深刻的心得体会是什么？ 通过第一份工作我学到了非常重要的一点：培训的重要性。只有傻瓜才会认为一头扎进深海里是聪明的选择。我尽全力地工作，但我发现我并不适合酒吧。它的文化与我自身的价值观不符。所以我再次向五星级酒店投了简历，并终于找到了合适的工作。在一个完全服务型的酒店工作使我感到很开心，这里的服务质量以及团队合作氛围都要更好。不过我并不会觉得第一份工作是在一间酒吧有什么丢人，只是这份工作不适合我而已。
北京康莱德酒店 总经理 彦·亚历山大 Conrad Beijing General Manager 第一份工作：酒店前台 我在酒店学校上学时兼职开始在酒店业的第一份工作——在澳大利亚珀斯一个拥有33间客房的酒店做前台。毕业之后那家酒店聘用了我，每周两天时间做前台，还有一天在宴会厅、餐厅和酒吧工作，多重角色赋予了我对酒店各种工作的更多理解，我也从而知道了如何与客人们打交道。 我1995年到中国上海工作，那时候上海甚至没有独立经营的西餐厅，再看看今天的上海！这些年来，中国酒店业的发展令我印象深刻。
在酒店行业工作多年，您最深刻的心得体会是什么？ 在酒店行业需要良好的态度和诚信。我们行业的最重要的元素是人。 不管别人在酒店里是什么职位，你都要用尊重的态度对待他们。 简单的说就是，“你想让别人怎么对待你，你就要怎么对待他人。”
瑜舍 总经理 Mark Passmore theoppositehouse General Manager 第一份工作：酒店兼职服务员 我在酒店业的第一份工作是我还在上大学时候，在当地酒店做兼职服务员。当时我工作的酒店是一家很有当地传统特色的酒店The Castle 位于英国萨默塞特郡(Somerset)，那时候我的工作职责就是上菜和照顾客人。通常我的班是午餐和晚餐时段，有时候我也会上早餐时段，但是我不喜欢，因为要起很早很早！我很喜欢当时酒店的环境，尤其是晚餐时段，气氛尤其的好。我也很享受照顾我的客人，并且看到他们满意地离开，我也会从心底感到开心。
第一份工作带给您最深刻的心得体会是什么？ 当时的培训非常细节，也教会了我很多传统的做服务业的方法。我当时也在厨房培训过很长时间，也跟厨师们学到了很多美食知识。这一段时间也激发了我对于烹饪以及美食行业的热情。我开始接触酒店行业还比较早，在各个不同部门的工作和一些较好的培训让我获益匪浅，现在我也鼓励我的员工们这样去做。我也相信好的服务也能让人更加享受美食，体验升级。
北京四季酒店 总经理 Andrew De Brito Four Seasons Beijing General Manager 第一份工作：餐厅服务生 我的第一份工作是在吉隆坡丽晶酒店的餐厅里做服务生。我非常喜欢与客人交流，希望能用我的建议丰富客人们的用餐体验，并确保所有的服务都以友好、及时和高效的方式进行。我也喜欢学习餐饮方面的知识，能够了解世界各地的各种饮食、美酒总是让我感到很兴奋。
在酒店行业工作多年，您最深刻的心得体会是什么？ 酒店业的成功需要强大的领导能力和人际交往能力。当时作为一个服务生的我花了很多时间阅读书籍，并与我的上司密切合作提升我的人际交往能力。酒店行业主要与人打交道，不管你处于什么样的位置，领导能力是至关重要的只有通过团队的努力才能取得成功。 我也意识到这是一个非常实际的工作。当你身处酒店行业的初级职位时，重要的是让自己有一技之长。一个人在工作中要愿意付出努力，从错误中学习，并且有一个积极的态度，以及承担风险的勇气。我很幸运能从四季酒店开始我的职业生涯。四季酒店的企业文化和对人的关怀给我留下了深刻的印象，也符合我的价值观。在四季酒店工作，我不需要扮演一个工作中的角色，我只需要做自己就好。正如俗语，“如果你热爱你的工作，每天就好像没有工作一样”。 |
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