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白酒的芬芳醇厚，让不少爱酒之人为之倾倒。好酒能独酌，也能和三五好友一同分享。中国酒文化漫长而悠久，底蕴深厚，虽然我们现在一说到酒文化，就会想到餐桌上的陋习，但真正的酒文化，还是值得流传下去的。 中国白酒目前分为12个香型，但人们最常见的就是“四大基本香型”，分别是浓香型、酱香型、清香型、米香型。有些人会觉得白酒的气味闻起来臭，但这只是其中一个香型的味道，也许换了另一种香型，你就会觉得白酒的味道是清香的。 大家买白酒的时候，除了注意白酒的牌子、香型以外，还要注意白酒的标准号。一般来说，标准号有两种类型，一种是“1开头”的，一种是“2开头”的，这是什么意思呢？其实白酒分别是不同数字开头，差距非常大。 在白酒的酒瓶上，一般都会写上白酒的执行标准，以GB开头，也就是国标的首字母，后面跟着T1XX或T2XX两类数字。以1开头的数字，证明这瓶白酒是粮食酒，采用纯粮食为原料。纯粮食可能是高粱、小麦、玉米、大米等，加上水经过固态法酿造而成。 如果是2开头的国标，那就是固态结合法白酒的执行标准，也就是勾兑酒。白酒中有一部分是酒精酒，有一部分是粮食酒。看到2开头的时候，大家可以注意观察一下白酒瓶上的配料表，一般是粮食酒＋食用酒精＋香料。这样勾兑出来的白酒属于固液法酿造，不能说不好，味道和口感肯定不错，不过很多人不喜欢勾兑酒。 很多人现在偏好酱香型白酒，对于清香型白酒和米香型白酒比较嗤之以鼻。这主要是因为现在大多数人的口味越来越重，不仅是吃的食物口味开始多油多盐多辣，就连喝酒也是如此。 按照口味浓淡来划分，白酒可以分成酱香型白酒>浓香型白酒>清香型白酒>非蒸馏酒。酱香型白酒的口味是最重的，也最适合现在人的口味。当一个人已经习惯酱香型白酒的滋味时，再去喝清香型白酒这种口味比较轻的酒，就会觉得这酒喝起来没滋味，不够劲。因此很多人都推崇酱香型白酒，却忘了其他香型。 为什么酱香型白酒有那么多人推崇呢？因为被茅台“发扬光大”了。酱香型白酒发源于贵州茅台镇，借着茅台酒的名气，酱香型白酒也在中国白酒的市场上打下一片天地。它的“重口味”来源于白酒里一系列复杂的芳香发酵产物，喜欢的人认为这股香味十分浓郁，讨厌的人觉得这就是臭味，因此有人戏称茅台酒是“臭香型白酒”。 大家买白酒的时候，除了要注意国标开头是1还是2，同时也要注意国标代表了什么酒。例如GB/T10781.1-2006是浓香型白酒，GB/T10781.2是清香型白酒，GB/T10781.3是米香型白酒。不同的等级，白酒的价格也完全不同，就看你会不会挑选了。 |
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