文吃就是正襟危坐，右手持筷子，左手捏牙签，筷子夹一个螺蛳，送到嘴里吸一下，吸得出来最好，吸不出就上牙签，把螺肉挑出来。
这种吃法看上去干净文雅，慢条斯理的，就是吃的太慢。我们淮阴的食客们，看着这样吃就虐心，心里就着急。这那是吃螺蛳啊，那有功夫这样吃螺蛳啊？这简直就是绣花啊！你想把人急出红汗来啊？
首先，吃的人不要多，八仙桌一面一个。这两个膀子左右就有足够的活动空间，膀子要耍得开；二是两腿之间要夹一个垃圾篓，螺蛳壳下脚料的处理要及时；三是吃之前要在手腕上缠上”威武带“，用餐巾纸绕成绳状，扎住两个手脖成一圈的纸箍，像手环一样的戴在手上。这时候，不用筷子不用针不用牙签，更不用戴手套，直接动手！浅口的大盘子放面前，里面盛了带了汁的炒螺蛳，边上倒一大杯肥酒，一根吸管直直地插在酒杯里。说一声开吃，便双手齐下，左右开攻。左右手各抓了一把带卤的螺蛳，左一手右一手，将螺蛳轮番送到嘴边，只一吸，就是一个螺肉到嘴，门牙切割根部，后槽牙咀嚼……
吃到高兴处，嗓子就发痒了，就会咿咿呀呀的哼出声来；这种浓烈的鲜香，太需要美酒来过过嘴了。因为杯子大酒多，又腾不出手来端酒杯，于是用手一眯酒杯的格子高度，咬住了吸管，一下子吸了一口。那知道嗅螺蛳的惯性使然，一下吸猛了，下去了两格子，噎得他瞎眼睛缩脖子的，吐出来当然不好，他一蹬脚一直脖子，把个两眼一睁，硬生生地把恁多的酒咽了下去，腾嗓管子里就像拱进了一个圆鸡蛋，一个鼓球球就溜溜地下去了。啊呀！兄弟豪爽啊！人家敬酒了，你也不能不回啊！于是，嘴凑上前去，含住吸管，一口回吸，一刻度的酒就到了嘴里，歪着头看看高度，又看看人家杯里的酒，似乎喝少了，又低下头吸了一大口，酒香伴着螺螺的鲜香就到嘴到肚了。这样吸螺蛳喝酒，就在兄弟们友好热烈的气氛中愉快地进行着，一盆的螺蛳只把几个人吃的天昏地暗。舌头吃的木得了，嘴巴吸的麻得了，两只手被汤汁泡的手指肚发白，指肚都起了凹凸不平的楞子，像是泡澡堂久了出来的样子。那吃的真叫忘乎所以，大快朵颐啊。再一抬手，一看那个像镯子一样戴在手腕上的纸箍威武带，早被卤汁吸的湿透了。这下知道为什么吃之前要绕一圈这个纸箍了吧。原来它是在膀子上筑的一个坝子，防止汤汁下流的。打一个饱嗝，一股酒气香鲜涌上头顶，晃晃脑袋，嘴里直说：不丑不丑，好吃好吃。一大盆子的螺蛳，就被这四个人三下五除二地捞吃得了，却还不放过那盆里的汤汁。直着嗓子鬼喊：老板娘，下一大碗的光面来！来了一盆不要汤的，干达达的净面。硬是用那螺螺的汤卤，把面条伴的红彤彤滑淌淌的，把这带着螺螺鲜香的面条，吸溜到嘴里，且吸溜的呼呼有声，到嘴到肚，嚼都不嚼，顺溜畅通。伸手摸了摸滚圆的肚子，这才叫心满意足。当即就有人拍脑袋决定，明天！明天晚上继续到这家来，我做东！那豪情，都让人觉得你要不来，他都会闹到你家里去的。
去年春上，我在一家饭店吃了一道菜，叫“鹅螺蛳”，
乍一听跟”俄罗斯“的名字是一样的，这名字起的倒又多拉风啊！实际上就是老鹅跟螺蛳一起烧的。我吃了，感觉有创意，味道却没吃出特别的来。估计是受到“三月螺，赛肥鹅”俗语的影响，才有的这创意，才起了这么个拉风的名字。
有的读者有意见，疫情隔离期，老是写这样的文章勾人，有意思吗？我跟你讲，隔离期外卖没隔啊，送快递的小哥还是满街跑啊，网络也没断啊，上网下单解馋虫啊！最近我就吃到一份外卖的炒螺蛳，特别的好。这个好味道不是你一吃到嘴就能体会的，必须是在你吃过之后，打了一个嗝，那在你鼻腔、脑腔、口腔回荡的香气，才是你欲罢不能，久久难忘的好吃。不信你扫码下单试试？我跟你讲，别的人我真不告诉他！
