淮山莲子百合老鸭汤

来源：羊城晚报     2020年08月11日        版次：A15    栏目：今日养生方    作者：张华

　　文/羊城晚报记者 张华

　　8月7日立秋，这是秋天的第一个节气，意味着秋天的开始。然而，广州的天气突然又变得燥热起来，就在立秋的当天竟然高挂高温预警信号，局地雷雨还在冒泡，彩票式概率。

　　可以说，广州高温多雨的天气不走，秋风送爽的时候就还没有到来。根据最新统计，广州常年平均入秋时间是11月9日，可以说，我们离秋天还有一大段距离。

　　天气炎热，胃口差，南方人需经历苦夏的煎熬，此时人体脾胃功能会较弱，广州市第一人民医院药师李欣说，此时养生需要注意调理脾胃，多吃清热、利湿、健脾的食物，以利于脾胃功能的恢复。因而特别推荐一款清热利湿、健脾养胃的靓汤，助您调理脾胃功能，为入秋进补打下基础。

　　推荐食疗方：

　　淮山莲子百合老鸭汤

　　材料：莲子30克、百合30克、新鲜山药150克、薏苡仁30克、赤小豆30克、老鸭1只、瘦肉200克、陈皮1瓣、生姜3片。

　　制作：

　　1.先将所有材料洗净，老鸭宰杀干净，斩块焯水；

　　2.汤锅中放入所有材料加入适量清水，武火煮沸后转文火 煮1小时，食用前调味即可。

　　功效：

　　清热利湿、健脾养胃、益气安神。

　　中医认为，莲子味甘、涩，甘能补脾止泻、养心安神，涩能止带、益肾涩精。而百合味甘，有养阴润肺、清心安神的功效。山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。薏苡仁和赤小豆都有利水除湿和健脾作用，非常适合近期雨水增多的天气。

　　广东人喜欢用鸭子煲汤，这是因为鸭肉滋五脏、清虚热、健脾化湿、补益虚损。在煲汤时，少不了陈皮，因为它气味芳香，同时还有燥湿健脾作用，又能调整全汤味道。

　　诸物合用，共奏清热利湿、健脾养胃、益气安神之功。需要强调的是，本汤品对脾胃虚弱、水湿不化、体感湿热者尤为合适。