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饭店的凉拌木耳为啥更好吃?原来就多了这一步,爽脆又开胃

2020-08-11  338596

凉拌木耳清爽适口、营养丰富

非常适宜在暑天里食用

但饭店做的为什么更好吃?

原来是有这个窍门

快点开下方视频看看吧!

1. 将木耳放入清水中,浸泡约两个小时。

2. 木耳泡发好后,加入适量面粉抓洗一下。面粉有吸附污渍的作用,能去除木耳表面的杂质。如果木耳太大了,可以撕成小朵再洗。

3. 烧开一锅水,倒入洗净的木耳,焯烫约两分钟捞出。

4. 关键的一步来了,迅速用凉水冲一冲木耳,然后将木耳浸泡到凉开水中,这样木耳吃起来口感会更脆爽。

5. 把香菜和洋葱切好,再来准备调料汁。

适量蒜末、小米辣、食盐,倒入3勺生抽、3勺香醋、1勺白糖和1勺蚝油,最后加入适量香油,搅拌均匀。

6. 把切好的香菜和洋葱倒入沥干水分的木耳中,再倒入调好的料汁,搅拌均匀。

一盘爽脆的凉拌木耳就做好了!

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