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鸡肉串 备料：鸡腿4个、洋葱半个、生姜1块、蒜5瓣、熟芝麻1把、玉米淀粉1勺、酱油2勺、料酒1勺、白糖1勺、盐1勺、蜂蜜1勺、海鲜酱1.5勺、甜面酱1勺。 做法：把鸡腿去骨洗净切成丁放在盆中。洋葱洗净切成丁，姜蒜洗净切成末放在鸡腿肉中搅拌均匀，再加入酱油、料酒、好于、糖、盐、淀粉搅拌均匀腌制1个小时备用。  竹签放在盆中搅拌均匀，浸泡10分钟，取出穿上鸡肉备用。烤盘中铺上一层油纸，放入穿好的鸡肉串，刷上调好的酱汁。烤箱预热190度，放入鸡肉串烤15分钟，取出刷上一层酱料，翻面继续烤10分钟，取出撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻和葱花装入盘中即可食用。  香酥牛肉 备料：牛肉200克、芹菜50克、胡萝卜30克、香辣酥50克、蒜5克、油适量、淀粉适量、鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖半勺、料酒1勺、胡椒粉2勺、盐2勺、味精半勺、蛋清1个。 做法：把牛肉洗净切成条放在盆中，加入蚝油、鲜酱油、糖、料酒、黑胡椒粉、蛋清搅拌均匀腌制20分钟备用。芹菜洗净切成段、胡萝卜洗净切成条、蒜洗净切成片备用。  把腌制好的牛肉中加入干淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉中火炸制表面金黄酥脆，捞出控油备用。 锅中烧油，油热后倒入蒜片、胡萝卜翻炒变色，倒入牛肉、芹菜、盐和味精翻炒均匀，倒入香酥辣椒翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  香辣羊肉串 备料：羊肉400克、洋葱半个、芝麻2勺、孜然粉2勺、辣椒粉半勺、孜然粉1勺、花椒1勺、胡椒粉2勺、生抽2勺、盐适量、白糖1勺。 做法：把羊肉洗净切成粒，洋葱洗净切成丝备用。锅中倒入少许的清水，放入花椒大火煮开，转中火煮5分钟，关火晾凉备用。  把羊肉放在盆中，加入花椒水、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。倒掉里面的清水，加入洋葱、胡椒粉、生抽、白糖、玉米淀粉和盐搅拌均匀，再加入油搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制1个小时。 把腌制好的羊肉穿在竹签上，表面刷上一层油，撒上孜然、芝麻、辣椒面，放入烤箱190度，烤20分钟，取出装盘即可食用。  麻辣鸡翅 备料：鸡翅400克、淀粉适量、葱3根、姜2片、料酒1勺、奥尔良1袋、蒜3瓣、辣椒面1勺、芝麻适量。 做法：把葱姜洗净切成段，鸡翅洗净扎上密实的小孔，放在盆中。加入葱姜、料酒、奥尔良搅拌均匀，腌制30分钟，撒上干淀粉搅拌均匀备用。  锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡翅中小火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入蒜末、辣椒面、奥尔良、芝麻、蒜苗。倒入炸好的鸡翅翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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