推荐这几道川菜，香辣又美味，巨下饭~

大家好，我是小食坊~今天给大家分享几道川菜，相信很多朋友都是无辣不欢，平时周末聚会或家里来客都少不了的菜，美味又下饭，大家也赶快做起来吧~

一、辣子鸡丁

鸡腿-3个

优游

干辣椒-5个

料酒-2勺

酱油-1勺

白糖-1小勺

葱姜蒜-少许

花椒-少许

盐-适量

做法：

1.先将鸡腿清洗干净，切成小丁。

2.加入料酒，酱油，姜片，花椒，少许盐，腌制半个小时。

3.干辣椒切小段，姜切片，蒜，葱切末。

4.锅中放油，倒入鸡丁，炸至表面金黄，捞出备用。

5.锅中留少许油，倒入花椒，干辣椒，蒜末，姜，炒出香味。

6.然后倒入炸好的鸡丁，翻炒片刻。

7.再加入酱油，白糖，少许盐，快速翻炒均匀。

8.最后出锅前，撒上熟芝麻即可盛出。

二、四川回锅肉

五花肉-500g

郫县豆瓣酱-2勺

辣椒-3个

豆豉-1小把

酱油-1勺

白糖-少许

蒜苗-适量

盐-适量

做法：

1.锅中烧水，倒入五花肉焯熟，捞出沥干。

2.五花肉切薄片，辣椒切片，蒜苗切小段。

3.锅中放油，倒入五花肉，炒至表面微焦。

4.加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5.然后加入豆豉，辣椒，翻炒均匀。

6.最后加入酱油，少许盐和白糖， 倒入蒜苗，翻炒片刻即可盛出。

三、肉末麻婆豆腐

豆腐-1块

里脊肉-100g

郫县豆瓣酱-2勺

大蒜-2瓣

生抽-1勺

酱油-1勺

花椒-少许

葱花-少许

盐-适量

做法:

1.先将豆腐切小方块，里脊肉切成末。

2.锅中放油，倒入花椒，蒜末，炒出香味。

3.加入豆瓣酱，炒出红油。

4.再加入肉末，然后将肉末炒散。

5.倒入豆腐块，翻炒片刻。

6.倒入少许水淀粉，煮5分钟左右。

7.加入生抽，酱油，少许盐，翻炒均匀。

8.最后撒上少许葱花即可盛出。

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