 对于一个资深的吃货来说，没有火锅的夏天是不完整的。没错，火锅确实是个万能的美食，很多人同学聚会要去吃火锅，发工资了第一顿大餐是火锅，放假后唯一想吃的美食也是火锅，路过火锅店时，原本没有啥胃口，却还是被火锅的香味吸引了进去，而且每次进到火锅店里总是人满为患，没办法，火锅就是这么地受欢迎。  不知道大家有没有注意过，还有一种美食吃起来和火锅差不多，但是不叫火锅，却叫冒菜。很多人不知道这两种之间到底有什么区别，傻傻分不清，可能有时进去的是一家冒菜馆，却还在等着服务员上火锅底料呢，那可就闹笑话了。今天瘦猴就和大家聊聊火锅和冒菜到底有什么关系，带大家涨涨知识。  一：火锅 火锅并不是现代的美食，据考证，早在战国时期就有火锅，当时是用锅为器皿，以热源烧锅，以水或者汤烧开涮煮各种食材的烹调方式，最大的特色就是边煮边吃。火锅不仅是美食，还蕴含着饮食文化的内涵。  二：冒菜 冒菜也叫火锅菜，最早起源于四川成都的民间，冒菜分为火锅型冒菜、卤水型冒菜和白水型冒菜。  三：火锅和冒菜的区别 在成都有句话叫“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”。从这句话也足以看出火锅和冒菜其实很相似。但是如果要细细来分的话，两者还是存在很多区别的。  1、火锅和冒菜的底料不同 冒菜的底料有点像麻辣香锅的底料，没有很厚的红油和浓郁的味道，相对于火锅底料来说要清淡一些，只能说是一种近似火锅的味道。火锅底料一般都有很重的牛油和红油，味道更浓。  2、火锅和冒菜的食材不同 火锅的食材千奇百怪，蔬菜、肉类、海鲜、动物内脏等等，只要是能吃的食材都可以涮火锅。冒菜走的是平民路线，所用的食材都是比较便宜的食材，所以价格要比火锅便宜很多。  3、火锅和冒菜的盛放器具不同 我们吃火锅时会发现，不管是什么地方的火锅，所用的器具都是大锅，有铁锅，铜锅，鸳鸯锅，九宫格等，而冒菜所用的器具是大碗或者盆。  4、火锅和冒菜的食用方法不同 吃火锅时，我们可以任意点食材，吃的时候可以根据自己的喜好边烫边吃，都是客户自己动手。冒菜也是提前选好食材，但是是由店家煮好之后一次上桌。 听完瘦猴的介绍，相信大家对火锅和冒菜应该又有了新的认识吧。你们觉得火锅和冒菜哪个更好吃？ |
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