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不少人认为大蒜辛辣刺激，有伤肝作用，肝病患者忌用，其实不然，肝病患者适当吃点生蒜还是有一定的好处。 有看到过这样一个故事： 有一个肝脏病人因为所处的环境医疗条件有限，不能够为他提供很完备的治疗，于是他尝试每天服用一定剂量的蒜精保健食品，持续一年后，他的病情竟然有所改善，肝脏的病变症状有了很大程度的缓解。 得知这样的事例后，有相关研究人员用大蒜素给小白鼠做了实验。 发现这些服用了大蒜素的小白鼠的肝脏对酒精、脂肪等外界损伤更容易抵抗。 经过研究后得知：原来大蒜素能够参与血液中的有氧代谢，清除相关毒素，这样就减轻了肝脏的解毒负担，起到了保护肝脏的作用。 一般人吃大蒜都喜欢切碎后放在菜里吃，所以，并不用过度担心吃大蒜有什么坏处。 大蒜的三大作用：1、消炎杀菌 大蒜中含有的大蒜素具有很好的抗菌效果，大蒜汁能在一定时间内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。 2、调节脂肪肝 大蒜素有调节血脂, 促进脂蛋白之间的代谢与转化的作用，同时还能有效抑制肠道对胆固醇的吸收、减少肝脏胆固醇的合成、促进血清和肝脏甘油三酯的分解。 3、抗肝癌 大蒜素有抑制肿瘤生长，提高免疫力的作用，还有一定的促进肿瘤细胞凋亡的生物学作用，对包括肝癌在内的多种肿瘤均有明显抑制作用。 哪些人不适合吃蒜？1、非细菌性腹泻不宜吃 发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。 2、眼疾患者不宜吃 中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。 3、肝病患者不宜吃 大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，会抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分会使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 大蒜虽好，但多吃无益有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事要讲究一个“度”。 科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。  |
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