秋葵炒肉片是秋葵、胡萝卜、里脊肉等制成美食，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。 
秋葵炒肉 步骤一：秋葵放入水中，用小刷子刷洗干净表面的毛毛，然后再冲洗几遍。 步骤二：把洗干净的秋葵沥干水分切段或者块，猪肉切条或者片。大蒜剥皮切末。 步骤三：起锅热油，油熟后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色倒入适量酱油上色。 步骤四：继续倒入切好的秋葵炒匀，倒入一点点清水，翻炒到秋葵变熟。 步骤五：最后撒入适量蒜末和食盐，炒匀后即可盛出装盘食用。 茄子又称罗素，有绿茄子、白茄子和紫茄三种，性能相同。吃茄子最好的方法是不要用油炒，他可以洗净切成裂缝，放在饭锅里蒸，取出，与姜末，葱，蒜泥，芝麻油混合，再加醋和酱油，是一道色、香、味俱全的美味佳肴，也是中老年人养生的健康菜保健。 
肉馅蒸茄龙 做法 1.准备食料 2.肉剁成泥加入葱花，生姜 3.再加少许盐，宝宝酱油，牛油果油 4.搅拌均匀腌制半小时(挑去生姜) 5.芹菜焯水 6.芹菜，土豆切丁 7.一起放入腌制好的肉馅里拌匀备用 8.茄子洗净切去两端，一分为二 9.用两根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子，切成薄厚均匀的片 10.用手在每片茄子的两面都抹，上淀粉 (这样比较容易粘住肉馅) 11.塞了肉餡的茄子会変得自然弯曲 蘑菇鸡丁是一道美食，主料是鸡脯肉、蘑菇、青椒，辅料是熟色拉油、精盐、白糖、葱姜汁、绍酒、味精、淀粉。 
蘑菇鸡丁 食材：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露 做法： 1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。 2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。 3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。 4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可 腰果虾仁是一道粤菜，主要材料有虾仁、腰果仁等，辅料有鸡蛋、水淀粉、葱花、蒜片、姜等，具有化瘀解毒，益气滋阳等功效。 
腰果虾仁 材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒 做法：1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用； 2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎； 3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐； 4、入青椒红椒翻炒，断生即可； 5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。 粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。 
粉蒸排骨 食材： 猪肋排500克，蒸肉米粉50克，郫县豆瓣酱10克，生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，盐2克，油适量，葱姜适量，白胡椒粉适量，土豆1个 做法： 1.锅中放少量油，小火，油温热时放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油关火备用 2.排骨冲洗干净，控干水分。 3.排骨中放入葱姜片，盐，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉拌匀。 4.再倒入炒好的豆瓣酱拌匀。腌制2个小时左右。如果下班做饭的时间紧张，可以上班前腌制放冰箱冷藏。 5.倒入蒸肉米粉，拌匀。让每块排骨都均匀地裹上米粉。 6.土豆去皮切块，铺到容器底部，再铺排骨。 7.锅中放入足够的水，把排骨碗放入，上气后蒸1个小时左右。 酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。 
酱排骨 【食材准备】排骨适量、熟鸡蛋5个、生姜、小葱、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、干辣椒、八角 【制作步骤】 首先，将排骨用纯净水浸泡一段时间，把血水泡出来，可以换几次水；在泡排骨的间隙，将煮熟的鸡蛋剥壳，以备后面使用。 然后冷水下锅，将泡好的排骨放进去，放入适量的料酒去腥，大火烧开，烧开后将排骨捞出。将焯好的排骨清洗干净放入电饭煲，同时将鸡蛋放入电饭煲内，加入姜片、葱结、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、盐、1大碗清水，盖上锅盖之后煮个半个小时，到时间后不要马上开盖子，让余温焖着肉，大概焖个半个小时，再开盖时排骨肉已经香烂脱骨。在炖排骨的时候，顺道放了几个煮好的鸡蛋，让其充分吸收肉和汤的香味，特别入味。 香菇炒豌豆是由香菇、豌豆等制作的菜品。 
香菇炒豌豆食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒 做法： 1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。 2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。 3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 
土豆泥炸鲜虾球 所需食材：鲜虾、土豆、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包糠、油 步骤： 1.将鲜虾去头，去泥线，剥出虾肉,保留虾尾备用 2.把去掉虾尾的鲜虾在案板上剁成虾泥 3.土豆洗净，上锅蒸熟，取出捣成土豆泥 4.将虾和土豆泥搅拌,加入少许盐和胡椒粉、充份搅拌均匀 5.双手沽湿,取适量的土豆虾泥搓成小圆球,然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中 6.再把士豆虾球外面依次均匀的沽上面粉、打散的鸡蛋液,再均匀的裹上ー层面包糠 7.锅中倒入油大火加热,待油温升高后,放入土豆虾球炸至金黄色,即可食用 爆炒牛肉是一道菜品，制作原料有牛肉、洋葱、青椒等。快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒，营养丰富。 
爆炒牛肉 材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜 做法： 1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟; 2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米; 3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出; 4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒; 5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。 
炸蘑菇 食材：蘑菇500克、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉25克、葱花、盐10克、味精3克 做法： 1、首先处理一下食材，蘑菇去掉根部，洗净撕成小朵；其余辅材备齐； 2、小盆中磕入两个鸡蛋，放入葱碎，盐，味精搅拌均匀； 3、放入面粉和淀粉，搅拌均匀； 4、处理好的蘑菇，挤干水分，放入面糊中，均匀裹满面糊； 5、起锅烧油，油温5成下入蘑菇，用筷子拨散，受热均匀； 6、炸至表面金黄捞出控油，撒上调料即可。 黄豆芽炒豆腐是以豆腐、黄豆芽、葱、蒜苗、蒜头为主材的菜肴名。 
黄豆芽炒豆腐 食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量 做法： 1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。 2.将韭菜切成段。 3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。 4.将胡萝卜切片。 5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。 6.热锅倒油烧至八成热。 7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。 8.放入煎豆腐翻炒10秒。 9.浇入料汁翻炒10秒。 10.放入韭菜翻炒10秒。 11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。 蛋焖鸡
材料：鸡腿、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、香菇、小葱、味淋、酱油、糖、鸡精、水 做法 1、胡萝卜、洋葱切丝。香菇切片。小葱切葱花。鸡蛋打入碗中搅散。 2、鸡腿肉去骨，用肉锤打松散，加盐、黑胡椒、料酒，腌20分钟。 3、平底锅烧热，放少量的油，鸡排用厨房纸吸干多余水分，鸡皮朝下放入平底锅。 4、煎至鸡皮金黄，取出切成小块备用。 5、小锅中加入适量水，加入味淋、酱油煮沸，放入蔬菜。 6、蔬菜炖煮片刻，放入鸡肉块。 7、倒一半蛋液，盖上锅盖，焖煮5分钟后。 8、关火，再把另一半蛋液倒入，盖上锅盖，用余温使其凝固后，撒少许葱花即可。 手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。
橘香手撕鸭老少皆宜好吃又好看的几道家常菜，简单易做，味道鲜美，家人喜欢 食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。 做法： 1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。 2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。 3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。 4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。 | 
