椒盐五花肉是一道以猪肋条肉、花椒、青蒜等为主要食材制作的美食。 
椒盐五花肉 材料：猪肋条肉（五花肉）600克、花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克 做法： 1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛； 2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用； 3. 干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用； 4. 青蒜切斜片备用； 5. 烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用 糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。 
糖醋小排 材料 小肋排、大葱、姜、 八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻 制作步骤 1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段 2、煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角; 3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水分 4、中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色，再捞出沥干油分。 5、锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄; 6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀 7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用 酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。 
酸辣鸡杂 材料：鸡杂、小红辣椒、小泡椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、料酒 做法： 1、把鸡杂清洗干净，锅里烧水，把鸡杂倒入锅中，加入料酒煮沸 2、把所有需要的配料准备好 3、把煮沸的鸡杂捞出，用冷水晾干洗净，鸡杂切片备用 4、把切片的鸡杂倒入锅中，用中火干炒大概30秒，炒干水分，盛出备用 5、把小米辣、小泡椒、姜、蒜所有的配料倒进锅中，翻炒爆香，加入盐、鸡精、生抽，倒入鸡杂继续翻炒，翻炒五六分钟，即可出锅。 梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮2分钟，并把煮出的泡沫撇去煮好的猪肉，用牙签插满洞、再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽、沥干水份（不然炸的时候就会爆油出来） 锅内油热至16度 放入猪肉块的皮朝下炸，刚下去的时候用锅盖盖两分钟（以防那个油爆出来）。 
梅菜烧肉 【配料】：五花肉300克、料酒适量、盐适量、姜片少许、梅菜干适量、大葱1段、老抽少许、生抽1勺、白糖1勺、鸡精少许 【烹饪步骤】： 1、干的梅菜需要提前浸泡，大约需要浸泡3个小时，梅菜干泡好之后体积会变大，所以用量自己掌握好，把五花肉切成块，大小均等，肥瘦相间。 2、锅中烧油，把切好的五花肉稍微煸炒一下，开中火，炒到五花肉的表面焦黄色就可以了，注意不要炒大了。 3、然后把泡好的梅菜干倒入锅中，和五花肉一起翻炒。 4、一直大火翻炒，把梅菜炒出香味。 5、把切好的姜片和葱段放入锅中。 6、加入一勺料酒。 7、加入生抽、老抽、白糖和鸡精，然后翻炒均匀。 8、 然后加入适量的盐，再加入温水，水量没过食材就差不多了，盖上锅盖，然后大火烧开之后转小火炖1个小时左右。 9、 时间差不多了，汤汁也几乎快收干了，就可以关火了。 10、 出锅装盘，撒上点葱花点缀一下，香喷喷的梅菜烧肉就做好了，来一碗大米饭，简直太好吃了，超级下饭。 金针鸡汤 滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品。 
金针鸡汤 用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许 做法： (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。 (3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。 (4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。 广式蒜蓉豆豉排骨 
【所需食材】：猪肋排550克、姜片2片、大蒜5瓣、水若干、生抽2勺、料酒适量。豆豉2勺、白砂糖适量、葱花若干、食用油勺、食用盐适量。 【烹饪步骤】: 1.首先我们需要准备好以上主要食材，排骨、大蒜、调料，先将排骨剁成小段，然后用清水清洗干净。 2.准备一个盆子，在盆中我们需要加入适量的凉水，再把排骨放到凉水中进行浸泡，浸泡大概半个小时，可以有效的逼出血水。 3.这时我们需要把香葱、大蒜、姜都切成沫，分别放入碗中备用。 4.接下来我们需要把调料准备好，生抽、料酒、食用盐、白砂糖。 5.接下来我们需要把豆豉切碎，切碎后的豆豉非常香，如果家中没有豆豉我们可以买灌装豆豉。 6.接下来我们需要把大蒜、葱花、姜末、豆豉、生抽。白砂糖、料酒都放入排骨中。 7.调料放好后我们需要用手抓拌均匀，进行腌制，大概需要半个小时左右的时间。 8.腌制过后的排骨我们需要放入盘中等待备用。 9.接下来我们需要准备一个蒸锅锅中水烧开后我们需要在锅中放上蒸垫，再把排骨放入到锅中，需要大火蒸40分钟即可。 10.时间到我们关火出锅即可，可以根据个人口味撒上葱花与香菜，这样一道软嫩鲜香的广式蒜蓉蒸排骨就做好啦。 姜葱炒花蟹是以花蟹为主料配以生姜、大葱，味道鲜美。是一种很容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。 
葱姜炒花蟹 【所需食材】：花蟹3只、姜1块、大蒜3瓣、葱2小把、生抽1勺。黄酒1勺、食用盐3克。食用油适量、热水适量。 【烹饪步骤】： 1.首先我们需要准备好以上所需食材，花蟹、葱姜蒜、生抽、黄酒。盐、食用油与热水，准备好后首先我们需要把买来的花蟹清洗干净进行处理，把表面的壳用刷子刷干净。 2.接下来我们需要用剪刀把螃蟹边缘的刺都剪掉，再把螃蟹的心去除，因为螃蟹的心是最寒的一个部位。清理好后放在盘中备用。 3.这时需要把姜切成丝、大蒜切成末、葱切成小段放到碗中备用，一只螃蟹我们可以分为4瓣，这样吃起来也比较入味。 4.锅中加热后我们倒入适量的食用油，油温在6成热时我们需要加入姜丝与蒜末进行爆香，然后把螃蟹一块一块放入到锅中。 5.螃蟹都摆放好后，我们可以轻轻翻炒几下，让葱香与蒜香可以包裹住螃蟹。 6.这时锅中需要加入生抽、黄酒、食用盐，轻轻进行翻炒。 7.翻炒均匀后，我们在锅中倒入适量的热水，盖到螃蟹一半左右，盖上锅盖大概焖上3分钟，再放入葱段进行翻炒，就可以出锅啦。 8.准备一个盘子，把螃蟹盛入盘中，再搭配上一碗白米饭，会一下感觉食欲大开，此道菜保留了螃蟹中的鲜美。 麻辣水晶皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。 
麻辣皮冻 材料：猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g 做法： 1、准备食材 2、把猪皮洗净 3、放入水里加八角 香叶 姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂， 5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以去除刮油脂过程中残留的油渣。 6、洗好的猪皮用刀切细条 7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开， 8、小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可 9、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里 10、把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了 11、把蒜用捣蒜器捣成泥 12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。 | 
