 每年秋天，都会买不少南瓜。简单一点的蒸吃着、焖米饭、煮粥，再或者做成南瓜饼、南瓜圆子、南瓜发糕…每一种都超喜欢，可以说年年吃，年年吃不厌。 这个季节的南瓜，水分含量相对较少，甜度较高，价格也便宜，又好保存，很推荐大家平时多买一点哦。  之前，做过很多种南瓜饼做法，有煎的、有炸的，有表皮粘芝麻的，也有用不同的水温和面的。反反复复，在家里试过很多次。最后发现，今天和大家分享的这种，是表皮吃起来最酥脆的，咬一口，都能听到酥酥的声音，可以说把酥香发挥到了极致，饼里软糯香甜软糯，这样的口感组合，比买的还好吃。 以下，就是这道南瓜饼的做法，休息日试试看吧，几步做成，成功率很高哦~   准备食材 南瓜500克、糯米粉400克左右、红豆沙360克、面包糠适量 具体制作方法 第一步：南瓜去皮去瓤后切片，放到蒸锅或者蒸箱中，蒸至用筷子可以轻松刺穿。时间大概需要20分钟左右。  第二步：蒸好的南瓜，把盘里多余的水倒掉，然后把南瓜用勺子辗成泥，也可以使用料理机打成泥。  第三步：把糯米粉放入南瓜泥中，如图。  第四步：揉成软硬适中的面团，如图。然后盖好，静置20分钟左右。  第五步：把豆沙分成每个30克左右的小等份，如图。提前把豆沙分好，包的时候，比较方便一点。  第六步：取一块南瓜面团在手里，揉圆压扁，如图。  第七步：放一个豆沙馅在中间，如图。  第八步：将面团收口，揉圆，如图。 第九步：放入面包糠中，如图。 第十步：轻轻的按扁面团，使表面都均匀的粘上面包糠，如图。 第十一步：粘好面包糠的样子，如图，这样南瓜饼胚就做好了。 第十二步：锅中倒入适量的油烧热，然后把南瓜饼胚放入锅中，小火开始炸制。炸至南瓜饼成熟，表面金黄酥脆就可以控油捞出来了。 第十三步：趁热吃吧。 多说几句 1、不同的南瓜，含水量不一样。所以，放多少糯米粉，要看实际的情况。只要揉好的面团软硬适中就可以了。 2、面包糠，分两种颜色。一种是白色的，一种黄色的，都可以用，不影响口感。只是白色的炸好后颜色没有黄色的漂亮。 |
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