鸽子肉怎样做好吃？

鸽子，又名白凤，古话云“一鸽胜九鸡”。，在传统上鸽子肉也经常被用来做药用滋补，自古以来，中医认为鸽子肉有补益肝肾、补气养血、温阳功效。

枸杞鸽子汤： 　

【制作步骤】　

备菜

1. 现在市场买的鸽子大多的肉鸽，是人工饲养的，最好的鸽子是信鸽，建议大家如果可以的话，就用信鸽来做。
   
2. 准备枸杞(少量)，姜，黄酒，盐，葱(不要切小) 　
   

正式开始　

1. 将鸽子内外清理，备用
   
2. 将清理好的鸽子冷水煮开。 　　
   
3. 将沙锅里水淹过鸽子，放葱姜，黄酒(一小盅)。
   
4. 大火烧开小火炖，大概一个小时左右。 　
   
5. 炖好后放少许盐，出锅。
   
6. 完成，享用美味吧！
   
   

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虫草鸽子汤

【制作步骤】

备菜

1. 老鸽里外清洗干净，备用。
   
2. 姜洗净切片，备用。
   
3. 新鲜虫草花过下水备用。
   

正式开始

1. 老鸽入砂锅中，放两片姜，多加点清水，中小火煮开，撇掉浮沫。
   
2. 用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲4个小时以上。
   
3. 待鸽肉煲好，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。
   
4. 完成，享用美味吧！
   
   
   

【注意事项】

1. 调料无需太多。
   
2. 尽量用小火，水一次加够，如果实在耗费得水太多，中途一定要开水。
   
3. 虫草花最后几分钟放，盐待要出锅时再放。