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洛社老街的回忆

 老街茶馆图书馆 2020-08-16

  洛社古镇,是穿在大运河上的一颗明珠。得天独厚的地理位置,使得小镇商贾云集、贸易繁荣。古老的石拱桥横跨大运河,联通着上塘的东街、西街和下塘的大街、横街。形成了六条集贸易和居住的大弄堂,于是人们就叫这里六弄。相传当年乾隆皇帝下江南经过这里,龙船经过石拱桥,看见这里运河两岸街道林立,桥上人来人往熙熙攘攘,便问随从:“此是何地?”他把“六弄”误听成“六龙”,不禁勃然大怒:普天下只有他天子才能称龙!此地虽然繁荣但不能称龙,于是赐名:“六蛇“。延传之今就成了洛社。

  洛社下塘大街是众多街市中商铺最集中,最热闹的市口。从运河轮船码头的北巷门到南小桥头的南巷门,近三百米的街道是用一块一块长方形的大石板铺成的。石板下面是又深又宽的排水沟,是用青砖砌的,一直通向河口。不管下多大雨,雨过路就干。三米多宽的街面,两对面店铺一家挨着一家。大多是前店后作坊或前店后住房,往里有三到四进进深,东面店铺的后门到小菜场,西面店铺的后门到玉带河。解放后,大街里的商铺基本还保持着原来的格局。直到七十年代末,修通了公路国道,老街才慢慢冷落了下来。                                                                              

  我们小时侯老街上还没有自来水。天刚蒙蒙亮,运河码头上就热闹了起来,男人们挑着水桶,“踢踏踢踏”在街上奔跑着,好象比赛一样,必需在开市前把家里的水缸挑满。放下一把明矾,用扁担搅一搅,一天的吃喝用水就算落实了。  

  老街茶馆店总是第一个下'排门板’,老虎灶已经烧得哄哄直响,老茶客们早就围座在茶台旁等着上茶。“来啦!上茶喽···。”小伙计拉长声调喊着,手却在使劲地捅着老虎灶,这是前奏,一直要等到汤罐里的开水嘶嘶翻滚起来,这第一泡茶才正式开始。

  大街小吃店里,大饼炉的鼓风机翁翁响着,已经飘出了芝麻大饼的香味。当时这五分钱一个的大饼里没有太多的油,但确实很酥很香。糕点师傅在案板上把一大块面团揉来揉去,随着手上飞舞的擀面棒有节奏的吧嗒声,一眨眼功夫,两排大小匀称的大饼就整齐地排列在案板上。干净利落,真像一场艺术表演。这里的大饼厚实、酥香,有口皆碑。不仅老街的人喜欢吃,赶早集的人也特意赶来买,所以生意特别好。大街小吃店还有一样'碰肉馄饨’特别令人惦念,所谓碰肉其实就是用上好的猪腿肉绞成肉泥,配上姜葱调料。面皮是又小又薄得透明,包馄饨时用筷子蘸上一点肉馅往皮子上一碰一捏,一只馄饨就算包好。一碰一捏一抛,其速度之快令人眼花缭乱,好像飞镖一样。其实它最注重的是汤料,一锅大骨汤足足要熬上半天时间。所以必须等下午两点才开始供应,每当这个时候,堂吃的倒不算挤,最热闹的是灶台上,外买的盆盆罐罐早已挤得放不下了。由于准备工作已做好。下馄饨是相当快的,不一会外卖的都打发走了,留下堂吃的老客,开始'哧溜、哧溜’地品味起小馄饨来,这入口滋润的味道确实令人难忘。这也许就是老街的味道吧。

  大街小吃店对面是饭店,规模不算大,十多张台面。但招牌菜是相当有名的。老街人很讲实胃,一般不上饭店。但凡有人来客气,'炸猪排’、'炒鳝糊’,这两道菜是必点的。把猪排切成中块,稍为腌蘸一下,用鸡蛋面糊一滚,放到热油锅里一炸,一块一块金黄色的炸猪排就成了,上菜时浇上预先熬好的番茄酱,一口咬下去,外脆里嫩、酸酸甜甜很是可口。炒鳝糊可一点也不含糊,必须用鲜活的黄鳝划丝加工。鲜嫩的鳝鱼丝加上青椒或大蒜、笋丝等时令鲜蔬炒成糊,真是鲜美无比。那时侯,走出街稍就是稻田、水沟,里面的野生的黄鳝是很多的,只要你身手好,那是取之不尽的。划完鳝丝剩下的鳝鱼头和长长的鳝鱼骨是不肯轻易丢弃的,饭店老板把它们煮成一大锅鲜美的'龙骨汤’,下面条或做汤时随取随用,那种原汁原味的鲜润味是现在放再多味精也不能比拟的。

  从南巷门到北巷门,各种店铺毗连接茬。从吃的到用的应有尽有。解放初期,虽然经过公私合营等一系列政策改造。但老街仍保留着原来的风貌。经过重新组合,商店的经营人员有了变动,但店铺的门面结构还基本依旧,保持着老街的风韵。清晨一块一块下'排门板’开市,旁晚'噼啪、噼啪’上门板收市。这是老街百年的韵律。

  随着市镇现代化建设步伐加快,老街昔日繁荣的风光已经不再。徜徉在老街残存的石板路上,闻到的不再是昔日热烘烘的老街气息。几位老者座在家门口的藤椅上,坚守着这最后的老街。随着挖掘机隆隆的轰鸣声,也许就在某一天的早晨它就会像运河上古老的石拱桥一样消失在人们的视野中。唯有对老街的怀念是割舍不掉的。我们这些和新中国一起长大的人有幸见证了新洛社的发展壮大,同时也珍藏着对古镇老街古色古香的美好记忆。点点滴滴记录下来,愿这有根之水长流不息。

                    

 

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