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中药汤剂作为一种传统的中药制剂形式，在我国几千年的历史长廊中经久不衰，深受广大人民群众的信任和依赖。但是，许多人在家自行煎煮中药时不得其法，不仅造成了药材资源的浪费，还达不到预期的治疗效果。所以，了解正确的中药煎煮方法，是很有必要的。 煎煮中药时需注意以下事项：
煎煮中药的器具最好选用砂锅，或搪瓷锅，不宜使用铁、铜、铝、不锈钢等金属容器。因为砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，传热性能好，受热均匀，煎药时水分不易蒸发，且不易与药物发生化学反应。而铁、铜、铝制品等极易与中药的化学成分发生化学反应，产生对人体有害的物质。
中药在煎煮前需要浸泡，使之湿润变软，以利于有效成分的渗透、扩散和溶出。一般使用自来水、矿泉水或井水浸泡，加水量以超过药面2-3cm为宜（质地较轻的药物加水后用手按实为准）。全草等质地疏松的药材浸泡20-30分钟为宜，而根、种子、果实等结构紧密的药材，浸泡60分钟更为合适。 
煎煮时先以武火（即大火）煎沸药物，然后用文火慢煎。但不同的药物对于时间与火候的要求也有所不同。 解表药、清热药、芳香药等多含有挥发油成分，久煎会降低药物疗效。一般沸后3-5分钟停火，焖5-10分钟后过滤服用，滋补类药物在煮沸后用小火慢煎40-60分钟。矿石类、贝壳类、根类、种子类等药物不易煎出有效成份，需要久煎来提高药液的有效药物浓度。
先煎 毒性药物（如乌头类）以及矿物、贝壳类等难溶于水的药物应先煎30分钟，再放入其他药物一起煎煮。 后下 解表药如藿香、砂仁、豆蔻、细辛等，含有挥发油成分，煎煮时间过长会使挥发油耗损，有效成分被破坏，一般在其他药物煎煮结束前5-10分钟才将其放入锅中同煮。  包煎 有些药物需要装在棉纱制成的布袋中与其它药共同煎煮，主要有以下几类：①含粘液质较多的饮片，如车前子、葶苈子等；②富含绒毛对咽喉有刺激的药物，如旋复花、辛夷等；③花粉等微小饮片，如蒲黄、海金沙等。 烊化（溶化） 胶类药物如阿胶、鹿角胶、龟甲胶等，含有胶质，粘性大，煎煮时容易粘锅或煎焦，药的性能容易被破坏，还会影响其他药物成分的煎出。可将此类药物置于已煎好的药液中加热溶化，也可置于容器中加适量水，加热溶化或隔水炖化后再兑入其他药液中一同服用。  另煎 人参、西洋参、西红花等的有效成分在煎煮过程中容易被其他药物吸收，因此需要单独煎煮取汁。质地坚硬的贵重药如羚羊角等，应单独煎煮2-3小时取汁，再将其药渣并入其他药中同煎，最后将前后煎煮的药液混匀服用。 捣碎 果实种子类中药外壳坚硬，成分不容易煎出，用时需捣碎，如苦杏仁、酸枣仁、桃仁、益智仁等。  中药药剂成分复杂，不同的煎煮方法对药物的疗效有着至关重要的影响，只有掌握了正确的中药煎煮方法，才能让药剂最大程度上发挥它的功效，更好地为大家的健康保驾护航。 素和堂 新课速递 齐剑·健康讲堂开课啦！ 本次分享主题： 二十四节气养生·小寒 2019年1月5日14:30 准时直播 挺起民族的脊梁 从醒筋开始 关注 |
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