|
有时我们会发现，生姜、大枣、薏苡仁这些经常吃的食物，会出现在中医的药方中，有的补，有的泻，各自发挥着不同的作用。其实，除了这些，还有一些常用食物也会在药方中客串，比如粳米，就在张仲景的白虎汤中充当重要角色。  1 那么，粳米为什么要放在白虎汤里使用呢？ 白虎汤中一共有四味药，石膏、知母、甘草和粳米，是用来治疗阳明气分热盛证的，主要表现为壮热面赤、烦渴引饮、汗出恶热、脉洪大有力或滑数。 简单来说，如果有的人一活动就浑身发热，满头大汗，怎么喝水都不解渴，脉象洪大，而大便并不干燥，这就是白虎汤证。 可是，有那么多米，为何偏偏选择了粳米来作为佐药？何况，粳米也有很多种，任何一种都合适吗？ 2 粳米 其实不是的，方中虽只提了“粳米”二字，背后却隐藏着不小的学问。 有一位叫宗奭的人说： 粳以白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益胃气，其功莫逮。 《食鉴本草》中也提到： 粳米，即今之白晚米，惟味香甘，与早熟米及各土所产赤白大小异族四、五中，犹同一类也，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泻痢，惟粳米之功为第一耳。 两个人意见统一，认为粳米中的“白晚米”才是最佳选择。 3 为什么要选择白晚米？ 实际上，粳米有早、中、晚三收，如果用在药物中，它的生长时间、地域和气温都要考虑在内。在解热的药方中，以晚粳为佳。这是因为新的粳米性热，陈的粳米性凉一些；吃新米容易引动风气，而陈旧的粳米则有下气的作用，更适宜病患使用。 不同地域和温度下生长出来的粳米也存在差异。 北方天气寒冷，生长的粳米性多偏凉，八九月收的即可入药；而南方天气温热，要十月气凉的晚粳才可拿来入药。晚粳得金气多，颜色发白性凉，清解肺热、除烦止渴的力量更胜一筹。所以，白晚米在白虎汤中就恰有其用了。 除了药性要考虑在内，它的质地也是一个很大的影响因素。粳米熬熟之后，在方中就成了米汤，有了米汤的存在，石膏和知母的辛寒重滑之性就有了承载，所以，药性逗留于中焦，便可以更好地发挥作用。 现代药理研究也证实了这一点，粳米可使药液质地粘稠、浓度增大，有利于石膏、知母的有效微细颗粒尽可能的悬浮于药液中。这样的话，药物有效成分的实际服入量增加，药力留驻中焦，其清热作用就得以延长。 看来，粳米的作用还真不容小觑，放在合适的地方就能发挥很大的功效。所以，如果在生活中加以正确的利用，是不是也能成为有益身体的好帮手呢？  素和堂 独家推荐 齐剑健康讲堂开课啦！ 本次分享主题： 善事起居，典出《保生要录》 |
|
|
