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为了你和家人的健康 我们建议 使用公筷 隔筷 不隔爱 山药排骨汤营养丰富、糯香浓郁，是常见的经典靓汤，不过想要把它煲得浓白醇香可不是一件容易的事，今天南宁农机研究院社区的黄姐就跟着廖冰一起找到邓大厨，仔细一打探，原来咱们自家煲的汤不够浓白，是少了一个关键步骤！ 1斤排骨、1斤山药、胡萝卜、枸杞 姜片、盐、醋、料酒 ▽ 将山药浸泡在水里，加2勺醋，这样不仅能防止山药氧化变黑，还可以防止去皮时手痒。▽ 山药去皮后切滚刀块，再放入醋水中防氧化。▽ 胡萝卜同样切滚刀块备用，接下来开始处理排骨。▽ 将排骨冷水下锅，放1勺料酒、3片姜片，大火烧开后焯水1分钟，去除排骨里面的血水。▽ 1分钟后，捞出排骨，接下来我们要把它炒一下。▽ 开火热锅，锅热后放2勺油，将排骨下锅，炒出排骨里面的油脂和钙质，这样做出来汤又香又白，重点是可以去除排骨的腥味。这是让排骨汤浓白醇香的关键！▽ 炒至排骨两面焦黄，这时马上加入热水，锅里的水一下子就变白了。▽ 大火把汤烧开，煮1分钟左右，再转入汤锅里。▽
放入1小勺醋、加入姜片，盖上盖子小火煲30分钟。▽
30分钟后，放入山药和胡萝卜，再煲30分钟。▽
最后放适量盐调味，再加少许枸杞，醇香浓白的山药排骨汤就做好了，这卖相，是不是和饭店里的一模一样呢？▽
尝一口，排骨汤醇香浓郁，排骨经过炒制以后，即使煮了这么久，也一点不柴，非常有嚼劲，配上软糯的山药，绝对让你一吃停不下来！▽
更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》！ 来看看今晚的精彩内容→ 双脆花螺盖浇饭 私房海鲜大餐 ▼ 花螺是海螺的一种，表壳带有斑点状，它的肉质Q弹有韧性，味道非常鲜美，俘获了一大批吃货的心。除了常见的白灼、辣炒，花螺还能怎么吃呢？今晚陈大厨就教大家做一道双脆花螺盖浇饭，有菜有饭，营养美味兼备！
这样做虾 咸鲜又入味 ▼ 鲜虾是我们餐桌上的人气食材，它含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，对身体大有益处。你家餐桌上是不是也只有白灼虾的身影？试试新口味吧！大厨教你做盐焗虾，虾肉嫩滑爽弹、咸鲜入味，保证让你一吃停不下来！ 鸣谢：广西烹饪餐饮行业协会
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