【原】宛爸厨房 | 调脾养胃的事，没有是这一碗搞不定的

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资深育儿专家

国家高级营养师、育婴师

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这是宛爸厨房第 58 道营养宝宝餐

宛 爸 说

莫言淡薄少滋味,

淡薄之中滋味长
柔腻如一说的

是今儿搭配的食物体验

厚腻的食物只要搭配得当

同样会体现原味的鲜美

粥，无论男女老少都是

一种很好的食物选择
即可清淡，又可厚腻
即可调补，又可滋养

看看今天我是怎么搭配食材的

小贴士

1. 鸡胸肉：蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

2. 海米：营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.。

3. 菠菜：其中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育

-  鸡肉菠菜粥-

[ 食 材 ]

参考月龄：12个月以上
食材准备：

鸡胸肉20克，菠菜1颗，大米30克，海米3克
烹饪时间：30分钟

[ 做 法 ]

1. 海米泡洗干净，多次换水去掉多余咸味。粥里的咸都是来自海米，不需要放盐了。

• 海米是一种虾肉的制品，因为含盐量高，所以要额外处理。

2. 大米冷水浸泡。

3. 菠菜热焯水祛除草酸。因草酸溶于热水，故此沸水下锅后30-60秒就可以捞出。
草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。

4. 菠菜焯水后剁碎备用。

5.鸡胸肉用刀刃刮出，肉质细腻。如果用刀剁出，肉质会硬。

6. 刮出的肉先放少许水，在加入2-3滴油，这样防止肉在入锅后凝结成团，保证肉质嫩度。

7. 冷水大米下锅后，放入海米一起小火焖煮。

8. 当粥粘稠感增加，转小火放入肉泥。

9.放入肉泥后快速用筷子搅拌均匀防止成团。

10.放入菠菜后关火，用粥的余温让菜加热，防止菠菜发黄。

宛 宁 ·私人母婴顾问

资深育儿专家，辽宁省营养学会会员，公共营养师培训师，国家高级育婴师，高级营养师。

10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作，由专职讲师转型到私人母婴顾问。

服务指导了千万家庭，积累了大量实用育儿经验，深知食物营养和母婴健康密不可分。

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